Architektonický skvost a parížska inštitúcia Le Train Bleu je kúskom histórie, ktorý sa zastavil v čase. Toto honosné miesto sa nachádza na prvom poschodí lyonského železničného nádražia a už viac ako sto rokov spája dedičstvo, kuchyňu a umenie žiť.
Vstúpte do sveta, kde pri stole ožíva nádhera Belle Époque v divadelnom prostredí s monumentálnymi freskami a zamatovými banketmi.
Le Train Bleu vznikol v roku 1900 pri príležitostiSvetovej výstavy v Paríži, v čase, keď mesto získavalo nové architektonické symboly.Architekt Marius Toudoire, ktorý bol zodpovedný aj za slávnu hodinovú vežu na Gare de Lyon, bol poverený navrhnúť Buffet de la Gare, ktorý mal slúžiť prestížnej klientele pri ceste na juh Francúzska. Bufet, ktorý v roku 1901 otvoril prezident republiky Émile Loubet, sa rýchlo stal povinnou výbavou pre cestujúcich z vyššej spoločnosti, umelcov, spisovateľov a členov kráľovskej rodiny. Jeho cieľom bolo ponúknuť kulinársky zážitok v prepychovom prostredí ešte pred opustením Paríža. V roku 1963 reštaurácia dostala názov Train Bleu, čím vzdala hold legendárnej železničnej trati Paríž - Vintimille , ktorá spájala hlavné mesto s prímorskými letoviskami na Azúrovom pobreží a v Taliansku. Tento luxusný vlak, ktorý navštevovala buržoázia a umelci, rozšíril obraz elegantného, bezstarostného cestovania. Reštaurácia sa stala symbolom francúzskej železničnej noblesy.
Od začiatku bol Le Train Bleu koncipovaný ako divadelná scéna. Spája v sebe všetko veľkolepé, čo Belle Époque dokázala vytvoriť: nástenné fresky, pampillové lustre, bohaté pozlátenie, vyrezávané drevené prvky, pôvodné parkety, čalúnené kožené bankety, veľké hodiny, všetko zaliate prirodzeným svetlom. Atmosféra, ktorá evokuje luxus a veľkoleposť grandhotelov z konca 19. storočia. V roku 1972 bolo niekoľko miestností reštaurácie zapísaných do zoznamu historických pamiatok: hlavná jedáleň, zlatý salónik, tuniský a alžírsky salónik, ako aj prístupové chodby sú teraz chránené pre svoju pamiatkovú a umeleckú hodnotu. Aj dnes je stolovanie tu ako vstup do stroja času, ďaleko od ruchu nástupíšť a do srdca železničného mýtu.
Ak je výzdoba reštaurácie Le Train Bleu pôsobivá, nemenej pôsobivá je aj jej kuchyňa. V jedálnom lístku, ktorý dlhodobo zostavuje Michelinom ocenený šéfkuchár Michel Rostang, teraz kulinársky poradca, sa vracia k veľkým klasikám francúzskej kuchyne: jahňacie stehno, šťuka s omáčkou Nantua, sole meunière, foie gras, millefeuille, baba au rhum. Nadčasové jedlá podávané s klasickým majstrovstvom, ktoré sa k tomuto miestu hodí. Ambíciou podniku Maison je oživiť stolovanie vo francúzskom štýle so staromódnou obsluhou a vyrezávaním v jedálni, v jedinečnej atmosfére, ktorá spája nádheru a jemnosť.
Vlak Le Train Bleu, ktorýje dominantou lyonského železničného nádražia, je súčasťou našej kolektívnej predstavivosti. Privítal celé generácie cestovateľov, celebrít, spisovateľov a filmárov. Videli sme tu Jeana Cocteaua, Brigitte Bardot, Salvadora Dalího a Coco Chanel. Bol použitý aj ako filmová kulisa, najmä vo filme Luca Bessona Nikita. Ľudia sem chodia na obed pred vlakom, na večeru po predstavení, na oslavu výnimočného okamihu alebo si jednoducho chcú oddýchnuť od času. Inštitúcia, ktorá neprestáva udivovať.
Miesto
Le Train Bleu
Place Louis Armand
75012 Paris 12
Oficiálna stránka
www.le-train-bleu.com
