V štvrti Jules Joffrin, nová reštaurácia sa o sebe dá hlasno hovoriť. Pomenovaná L’Amic (“priateľ” v okcitánčine), tento bistro práve otvorený stelesňuje ducha kamarátskych podnikov, kde sa kuchyňa, hudba a pohoda prelínajú. Na začiatku projektu stojí partička piatich tridsiatnikov: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (bývalý v Loupiotes, vlastní aj bar s koktailmi Hydropathe), Adrien Marie v sále a pri koktejloch, Pierre Berthier (bývalý Vivant) v pivnici a šéfkuchár Gabriel Urgese v kuchyni.
S kuchyňou typu bistrot, ktorá sa pohybuje medzi tradičnou francúzskou kuchyňou a talianskymi vplyvmi, L’Amic odráža dialóg medzi Ivanovou cestou a kulinárnou identitou Gabriela Urgese, rodáka z Milána. Prešiel si viacerými reštauráciami v Taliansku, obohatený putovaním k producentom medzi Francúzskom a Talianskom, šéfkuchár ponúka sezónnu kuchyňu okolo produktov z regiónu a v plnej sezóne.
Na obed sa ponuka mení v priebehu dní, ťahaná veľmi dostupnými formami: 16€ za dagenské jedlo, 19€ za menu predjedlo/jedlo alebo jedlo/dessert, 22€ za menu predjedlo/jedlo/dessert. Po večeroch sa karta sústreďuje na podpisové jedlá: vegetariánske tartare z cvikly a zelerového koreňa, vajíčko s pomádou a guanciale, krém z karfiolu s údeným haddockom, klobása s pyré, vegetariánske rizoto milánske. A to všetko doplniť cocktailom alebo prírodným vínom!
V sále aj v bare sa o vašu žízeň starajú Adrien Marie a sommelier Pierre Berthier. Ak prvý pripravuje podľa pravidiel remesla klasické koktaily (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, od 10 €), druhý, ktorý je tiež vinárom v Alsasku, vybral približne päťdesiat vlastných referencií.
Pokojné a jasné počas obeda, L'Amic cez deň pôsobí útulnejšie a audiophile večer, s výrazným dôrazom na hudbu. A v nedeľu sa duch zdieľania naplno prejavuje okolo veľkého jedla na zdieľanie, ktoré sa každú частью týždňa obnovuje!
