Balcon Paris: nový bistrot Juliena Sebbaga, ktorý sa týči na streche Galeries Lafayette

Sú reštaurácie, kde si sadnete za stôl. A potom aj tie, z ktorých sa dá Paríž vidieť z výšky. Vydajte sa na rooftop des Galeries Lafayette Paris Haussmann, kde Julien Sebbag, kontroverzný talent gastronómie na scéne, otvára Balcon Paris : vyvýšený bistrot, otvorený od pondelka do nedele, ktorý ponúka nový pohľad na parísku gurmánsku scénu.

Nezameniteľné strešné bary v Paríži a v Île-de-France v roku 2026, naše overené tipy na výškové destinácie.
Objavte najlepšie strešné terasy v Paríži, kde si môžete vychutnať drink alebo jedlo s panoramatickým výhľadom na hlavné mesto. [Čítaj viac]

Po piatich rokoch s Créatures šéfkuchár mení pohľad, no svoj podpis si ponecháva. Na terase, ktorá žiari slnečnou energiou, nájdete kuchyňu generóznu a prívetivú. Tu francúzsky bistrot sa vydáva na čerstvý vzduch so jedlami, ktoré oživujú veľké klasiky. Poľovník vajíčka mimosa s čiernym cesnakom, póry vinaigrettou zo bezových plodov, hovädzie bok s pepřovou omáčkou, gravlax s borůvkovým twistom, grécky jogurt so estragónom, cestoviny s truffou a parmezánom alebo profiteróly s čokoládou a pistáciami: to sú „dudové“ jedlá, ktoré kladú dôraz na pohodlie so výhľadom.

Verný svojej vášni pre rastlinnú stravu, Julien Sebbag posúva sezónu aj na tanier. Špargľa, hrášok, staré paradajky alebo rodinná ratatouille sa objavujú v letnej ponuke navrhnutej pre dlhé posedenia na slnku, medzi kamarátmi, kolegami alebo serióznymi nákupnými maniakmi, ktorí hľadajú pauzu uprostred haussmannovského ruchu. Obzvlášť vyzdvihnime týždenný výber, ktorý oživí tradičné rituály miestnych bistrík s aioli v utorok alebo hovädzie bourguignon vo štvrtok.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň 18.–24. mája 2026 v Paríži a v Île-de-France

Skúsenosť sa ťahá od rána až do konca noci.

Už o 10-tej vstávame na plátok tradičnej baguety s maslom a džemom, s Parížom pod nohami. Napoludnie si návštevníci Grands Boulevards nájdu osviežujúcu a slnečnú zastávku. V zlatej hodinke prichádzajú inšpirované cocktails, francúzske vína a malé porcie na zdieľanie na stôl, a ešte skôr ako sa strešná terasa premení na tlmené svetlo až do 1h du matin.

Z hľadiska výzdoby Balcon s inšpiráciou parížskym bistrom v novej verzii s brutálnym nádychom: surové materiály, pletené stoličky v burgundovej a vínovo zelenej, duch zinku „parigot“ a hudba, ktorá sa počas dňa mení. Všetko na terase so 140 miestami visí nad strechami hlavného mesta.

Vyvýšená, trochu ako bistro, trochu ako belvédér, kde sa Paríž vychutnáva rovnako ako sa naň pozerá.

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.