Mille-crêpes är en dessert som har blivit en sensation i flera parisiska konditorier. Denna höga tårta består av tunna crêpes som staplas omväxlande med en lätt och aromatisk kräm och charmar med sin uppenbara enkelhet... och sin krävande teknik.
Denna dessert har vunnit popularitet i huvudstaden tack vare japanska konditorier som har moderniserat receptet genom att satsa på subtila smaker och ett rent utseende. I Paris finns det idag mille-crêpes med smaker av matcha, bourbonvanilj, hojicha-te, yuzu, mörk choklad eller röda bär.
Det är konsistensen som verkligen utmärker mille-crêpes: smältande, mjuk, varken för söt eller för kompakt. Crêpesen, som tillagas med omsorg, ska vara tunna, mjuka och jämna. Grädden, som ofta vispas till chantilly, ger lätthet och smak utan att göra kakan tung. En riktigdelikatess!
Vissa adresser i Paris erbjuder till och med mille-crêpes i vegansk och glutenfri version, eller i individuella format att ta med. Andra gör den till ett huvudnummer att dela, perfekt för en speciell tillställning.
Mille-crêpes är en hybrid mellan franska crêpes och japanska bakverk och har blivit ett originellt alternativ till traditionella tårtor, som är både läckra, eleganta och lättare. Här är några bra adresser där du kan äta dem!
Kimono, den japanska bistron som står bakom Dining Rooms och som uppfinner futosoba
Dining Rooms-gänget återvänder till Saint-Germain-des-Prés med Kimono, en japansk bistro som stoltserar med en unik skapelse: futosoba. [Läs mer]
Blueberry Maki Bar, en fantastisk japansk restaurang i Saint-Germain-des-Prés
I Saint-Germain-des-Prés välkomnar den japanska restaurangen Blueberry Maki Bar alla som är på jakt efter äkta japansk gastronomi. Ett absolut måste. [Läs mer]
Long & Tee, ett ovanligt te-rum med bakverk i trompe-l'œil-stil
Long & Tee är en fantastisk kinesisk tesalong i 9:e arrondissementet. Här kan du smaka på asiatiska delikatesser och prova de fantastiska trompe l'oeil-bakverken. [Läs mer]
T'Xuan: te-rum, te-tid och kinesiskt konditori i Paris
T'Xuan är en kinesisk tesalong i Paris som ger dig chansen att prova på mindre kända specialiteter och gourmetbakverk. För kulinariska äventyrare och älskare av asiatiska smaker, här är din nästa favorit. [Läs mer]
L'Osmanthe, det fransk-asiatiska konditoriet som återvänder till klassikerna
Har du hört talas om Osmanthe, det heta konditoriet på Daumesnil-sidan i Paris, där du kan prova några ultragoda fransk-asiatiska kreationer? Med sin matcha opera, mille-crêpes, sesam éclair och originella bakverk är detta ett ställe som skakar om saker och ting till gourméernas förtjusning. [Läs mer]
Shodai Matcha: restaurang och tesalong för matcha-älskare i Paris
Matcha-fantaster, här är ett ställe som garanterat kommer att få huvudet att snurra. Shodai Matcha är inte bara en restaurang, utan också ett te-rum som hyllar det berömda gröna teet genom bakverk och drycker som görs enligt konstens alla regler. [Läs mer]
Aki Café: det japanska tesalongen i Paris
Aki Café är det senaste tillskottet på rue Sainte-Anne. Detta japanska café och te-rum är den perfekta platsen för en originell gourmetpaus i hjärtat av Paris! [Läs mer]
Hitta alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
