Le Train Bleu, en arkitektonisk pärla och en institution i Paris, är ett stycke historia, suspenderad i tiden. Denna överdådiga lokal ligger på första våningen i Gare de Lyon och har kombinerat arv, mat och levnadskonst i över ett sekel.
Stig in i en värld där Belle Epoques prakt kommer till liv vid bordet, i en teatralisk miljö med monumentala fresker och sammetsbanketter.
Le Train Bleu föddes år 1900 i samband medvärldsutställningen i Paris, vid en tidpunkt då staden fick nya arkitektoniska symboler.Arkitekten Marius Toudoire, som också var ansvarig för det berömda klocktornet på Gare de Lyon, fick i uppdrag att utforma Buffet de la Gare, avsedd att tillgodose en prestigefylld kundkrets på genomresa till södra Frankrike. Buffén invigdes 1901 av republikens president Émile Loubet och blev snabbt ett måste för resenärer från societeten, konstnärer, författare och kungligheter. Syftet var att erbjuda en raffinerad kulinarisk upplevelse i en överdådig miljö, redan innan man lämnade Paris. 1963 fick restaurangen namnet Train Bleu, som en hyllning till den legendariska järnvägslinjen Paris-Vintimille som förband huvudstaden med badorterna på Côte d'Azur och Italien. Lyxtåget, som besöktes av borgarklassen och konstnärer, gav en bild av ett elegant och bekymmersfritt resande. Restaurangen blev en symbol för den franska järnvägens förfining.
Le Train Bleu har redan från början utformats som en teatermiljö. Här samlas allt det spektakulära som Belle Époque kunde uppvisa: väggfresker, ljuskronor i pampille , riklig förgyllning, skulpterade träarbeten, originalparkettgolv, stoppade läderbanketter, stora klockor, allt badande i naturligt ljus. En atmosfär som för tankarna till lyxen och storheten hos de stora hotellen i slutet av 1800-talet. År 1972 blev flera av restaurangens rum kulturminnesmärkta: huvudmatsalen, den gyllene salongen, de tunisiska och algeriska salongerna samt entrékorridorerna är nu skyddade för sitt kulturarv och konstnärliga värde. Än idag är en middag här som att kliva in i en tidsmaskin, bort från plattformarnas liv och rörelse och in i hjärtat av järnvägsmyten.
Om inredningen är imponerande så är köket på Le Train Bleu inte mindre imponerande. Sedan länge under ledning av Michel Rostang, stjärnkocken som nu är kulinarisk konsult, är menyn en återblick på de stora klassikerna i det franska köket: lammstek, gäddqueneller med Nantua-sås, sjötunga meunière, gåslever, millefeuille, baba au rhum. Tidlösa rätter som serveras med en klassisk savoir-faire som passar platsen. The Maisons ambition är att levandegöra den franska matkulturen med gammaldags service och styckning i matsalen, i en unik atmosfär som blandar prakt och mildhet.
Le Train Bleu ärett landmärke i Gare de Lyon och en del av vår kollektiva fantasi. Det har välkomnat generationer av resenärer, kändisar, författare och filmskapare. Jean Cocteau, Brigitte Bardot, Salvador Dalí och Coco Chanel har alla setts där. Det har också använts som filmkuliss, bland annat i Luc Bessons Nikita. Hit kommer människor för att äta lunch före ett tåg, middag efter en föreställning, för att fira ett speciellt ögonblick eller helt enkelt för att ta en paus från tiden. En institution som fortsätter att förvåna.
Plats
Det blå tåget
Place Louis Armand
75012 Paris 12
Officiell webbplats
www.le-train-bleu.com
