Kreativa och generösa, kreolska och antilliska r ätter utmärks av sin färgsprakande rikedom,sina söta och salta smakkombinationer och sina kryddiga smaker som fårsmak lökarna att j ubla . De rika och generösa kreolska och antillanska rätterna utmärks av sin färgsprakande rikedom, sina söta och salta kombinationer och sina kryddiga smaker som är en fest för smaklökarna.
Kreolsk mat är framför allt ett uttryck för Karibiens historia, geografi och kultur och lyfter fram enkla ingredienser som ris, bönor, rotfrukter, fisk, skaldjur och kött, som tillagas långsamt, ofta i en kryddig sås för att ge dem djup.
Bland de mest kända kreolska rätterna kan vi nämnagombo, jambalaya, rougail saucisse, accras de morue, colombo de poulet, poulet boucané, cari de poulet eller porc, boudin créole, samossas eller chiquetaille de morue, serverade med ris och grönsaker, såsom maniok, sötpotatis, kokbanan och yam.
När det gäller kreolska desserter, som oftast görs på färsk frukt som mango eller ananas, kan vi nämna kokosflan, sötpotatiskaka, banantarte tatin och bananbeignets. Och naturligtvis är det svårt att ignorera traditionella drycker som ti-punch, guavasaft och lokal öl.
Restauranger från Martinique, Guadeloupe, Réunion, Haiti och Mauritius... I Paris finns det gott om restauranger från Antillerna som bjuder på en kulinarisk resa för både smaklökarna och ögonen. Här är de bästa adresserna!
Le Ti Case Créole : en oumbärlig restaurang, bar och romkännare för alla hjärtans dag
Sponsrad - En tropisk Alla hjärtans dag-kväll? Den 14 februari kan du njuta av en exklusiv Valentindeg Menu för 45 € på Ti Case Créole, en antillinsk restaurang och bar i 14:e arrondissementet. Här får du färdas till öarnas smaker i en varm och festlig atmosfär. Dagen fylls av brunch, hemlagade kreolska specialiteter och exotiska cocktails. [Läs mer]
Ti Dodo Gourmand, mauritisk gatumat i Paris och en strålande chef
En mängd mauritisk gatumat väntar dig på Ti Dodo Gourmand, en liten restaurang i Bastille som hyllar Mauritius kök. [Läs mer]
Picotte, en bistronomisk rundtur bland regionala specialiteter i Frankrike
Från Provence till norra Frankrike, via Normandie och Västindien, utlovar Picotte en bistronomisk rundtur bland Frankrikes specialiteter. [Läs mer]
Oté, street food-klassiker från Reunion Island
I en poppig atmosfär av intensivt rött, blått och gult serverar Oté en streetfood-version av de stora klassikerna i det réunionska köket. [Läs mer]
Du hittar alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
Karibiska och jamaicanska restauranger i Paris, våra bästa adresser i Karibien
Sol och kryddor, det är vad du kan förvänta dig av karibiska restauranger i Paris. Här är de bästa adresserna! [Läs mer]
Karibiska och jamaicanska restauranger i Paris, våra bästa adresser i Karibien
