Shawarma (eller chawarma) har sitt ursprung i Levanten och är inspirerad av traditionell spettstekning. Den för tankarna till både Turkiet, Libanon och Syrien. Principen är enkel: kött som marinerats länge i en blandning av kryddor, vitlök, citron och ibland yoghurt, staplas sedan på ett vertikalt spett för att långsamt stekas.
De tunna skivorna av grillat kött läggs i en pita eller ett libanesiskt bröd som rullas ihop och garneras med råa grönsaker, lök, persilja, gurka och en sås. Men den kan också ätas som en tallrik, tillsammans med ris eller tabouleh.
Den vanligaste är kycklingshawarma, som är mör och lite citronig, men det finns också versioner med nöt- och lammkött, som är mer intensiva och kryddiga. Det finns också blandade versioner som kombinerar flera köttslag och till och med vegetariska shawarmas, baserade på falafel eller grillade grönsaker! När det gäller såser finns det något för alla: vitlökssås ("toum") eller sesamsås ("tahini") för vissa, het sås eller yoghurt-gurksås för andra... Allt är upp till dig!
Shawarma är populärt och prisvärt och har skapat sig en egen plats på de libanesiska, syriska och levantinska restaurangerna i Paris. Här är de bästa adresserna!
Chez Zena, libanesiskt familjekök i 18:e arrondissementet
Är du sugen på en resa till Medelhavets hjärta utan att lämna Paris? Då ska du bege dig till Chez Zena, en libanesisk restaurang i 18:e arrondissementet som serverar familjekök med berusande smaker. Det är ett utmärkt sätt att komma bort från allt och samtidigt njuta av en utsökt måltid! [Läs mer]
Boulevard Beirut, den rätta libanesiska restaurangen i Poissy, Yvelines (78)
Vill du ha lite solsken på tallriken och i serveringen? Då ska du bege dig till Boulevard Beirut, en härlig överraskning som ligger inbäddad mellan Collégiale Notre Dame och den gamla bron som tidigare var stadens landmärke i Poissy, i departementet Yvelines. [Läs mer]
Sama, den libanesiska restaurangen som omprövar mezzés i 11:e arrondissementet
Den libanesiska restaurangen Sama, som är resultatet av ett samarbete mellan tre vänner, tänker om när det gäller mezzéer, med all den gästfrihet som är typisk för levantinska bord. [Läs mer]
Les Bascules, den läckra medelhavsrestaurangen på rue de la Bourse
Upptäck Les Bascules, en ny medelhavsrestaurang i Paris med libanesiska specialiteter, på rue de la Bourse. För en solig lunch, rik på smaker eller festliga middagar och musikaliska kvällar, är detta platsen att tillbringa en trevlig tid. [Läs mer]
Brosch, israeliskt stånd, shawarma och falafel i Passage des Panoramas
Broche satsar på enkelhet med 2 recept som ger mersmak: en shawarma med lamm och kyckling som tillagas över vedeldad eld och en falafel pita. Styr kosan mot Passage des Panoramas! [Läs mer]
Ismaïl, färgstark och utsökt indolibanesisk mat
Restaurangen Ismaïl erbjuder ett äktenskap mellan två kök med många gemensamma nämnare. Det indiska och det libanesiska köket möts i färgstarka, kryddiga och välsmakande rätter. [Läs mer]
Eats Thyme, färgstark och generös libanesisk mat
På Eats Thyme gläder kocken Carla Rebeiz Halles-distriktet med sitt färgstarka och (mycket) generösa libanesiska kök. [Läs mer]
Man'ouché, den libanesiska gatuköksrestaurangen ett stenkast från Centre Pompidou
Den som gillar chawarmas, galettes och pittas ska bege sig till Man'ouché, en libanesisk gatuköksrestaurang bara ett stenkast från Centre Pompidou på rue Rambuteau. Det är det perfekta stället att äta en bit mat medan du upptäcker Libanon och dess gourmetmat! [Läs mer]
Hitta alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
Medelhavsrestauranger och gatukök i Mellanöstern i Paris, våra bästa adresser
Välj gatukök från Medelhavet och Mellanöstern för att förgylla din dag! [Läs mer]
Medelhavsrestauranger och gatukök i Mellanöstern i Paris, våra bästa adresser
