จากไร่องุ่นสู่แก้วไวน์.ผู้ค้าไวน์จากเบอร์กันดี Caves Carrière ได้ตัดสินใจที่จะสำรวจปลายทางอีกด้านหนึ่งของอุตสาหกรรมไวน์ด้วยการเปิดLa Riotte,บิสโทรฝรั่งเศสเพียงไม่กี่ ก้าวจากสถานีแซ็ง-ลาแซร์.เบื้องหลังที่อยู่แห่งนี้คือÉric Carrière ผู้ก่อตั้ง Caves Carrière, Loïc Chalierอดีตแมวมองฟุตบอลที่หันมาทำธุรกิจร้านอาหารและเชฟ Yohann Chapuisผู้ซึ่งได้รับการฝึกฝนจาก Alain Passard และเป็นผู้รับผิดชอบเมนูทั้งหมด
ในแคว้นเบอร์กันดีคำว่า "riotte" หมายถึงแปลงองุ่นขนาดเล็ก แต่ในความหมายที่ไพเราะกว่านั้น หมายถึงข้อขัดแย้งเล็กน้อยที่สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยอาหารมื้ออร่อยหรือไวน์สักขวด และนั่นคือเป้าหมายของร้านอาหารฝรั่งเศสแห่งนี้ ซึ่งเน้นบรรยากาศที่เป็นกันเองและในช่วงมื้อกลางวันก็อาจมีเสียงพูดคุยเล็กน้อยให้ได้ยิน
นอกจากนี้ร้านอาหารยังเปิดให้บริการทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์อย่างต่อเนื่อง และเราขอแนะนำอย่างยิ่ง ให้คุณจองล่วงหน้าสำหรับมื้อกลางวันเนื่องจากเป็นที่นิยมอย่างมาก ต้องบอกว่าร้านอาหารตั้งอยู่ในทำเลที่เหมาะอย่างยิ่งในย่านธุรกิจและมีระเบียงขนาดใหญ่มากพร้อมที่นั่ง 50 ที่ (และถึง 70 ที่ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนด้วยระเบียงเสริม)
เชฟโยฮัน ชาปูยส์ได้ออกแบบเมนูของร้านอาหารให้เป็นการผสมผสานระหว่างบูชงแบบดั้งเดิมและบราสเซอรีปารีเซียงดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่จะพบชิ้นใหญ่ (มาก)ของพาเต้ ออง ครูต(€19),หอยทากกับผักชีฝรั่ง,ซุปหัวหอมอบชีส,คร็อก-มูซง,ไข่มิโมซ่า สเต็กทาทาร์และปลาเนื้อขาวซอสเมอนิแยร์ ซึ่งเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบบราสเซอรีทั่วไป รวมถึงไข่เมอเรตต์(17 ยูโร)และปลาช่อนควีเนล(24 ยูโร)สำหรับอาหารบูชง
ในแง่ของราคา ร้านอาหารมีเมนูอาหารกลางวันราคา €23.90ซึ่งประกอบด้วยจานประจำวันและกาแฟกูร์เมต์ และเมนูราคา €13สำหรับเด็กที่ต้องการรับประทาน อาหารดี ๆ ร่วมกับพ่อแม่
เสาหลักอีกประการหนึ่งของLa Riotte คือ รายการไวน์ ซึ่งมีไวน์ให้เลือกถึง 200 รายการจากไร่องุ่นทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ไวน์วินเทจ และไวน์วินเทจที่มีราคาย่อมเยา สามารถสั่งได้ทั้งแก้ว ขวดและจับคู่กับอาหารลูกค้าประจำและผู้เชี่ยวชาญสามารถสมัครสมาชิกคลับเพื่อเข้าถึงไวน์กว่า 6,000 รายการที่มีให้บริการจาก Caves Carrière โดยสามารถสั่งจองไวน์ที่ต้องการล่วงหน้าผ่านเว็บไซต์ เพื่อเตรียมเสิร์ฟที่โต๊ะเมื่อมาเยือนร้านอาหาร
แต่คนรักค็อกเทลก็ไม่ถูกทิ้งไว้ข้างหลัง เพราะในช่วงมื้อกลางวันและช่วงเย็น บาร์เทนเดอร์จะทำงานอย่างหนักเพื่อคิดค้นเครื่องดื่มสร้างสรรค์ เช่นค็อกเทลเจเนอรัสพาณาคอตต้า(จิน, สกัดพิสตาชิโอ, น้ำเชื่อมโรสแมรี่/วานิลลา, มะนาว, ไข่ขาว, โรยหน้าด้วยโรสแมรี่;€13) หรือจะเป็น Paloma 1800 แบบคลาสสิก (เตกีลา, น้ำเชื่อมอากาเว่, น้ำโซดาเกรปฟรุต, มะนาว; €12)
สถานที่สำหรับคนรักไวน์ชั้นเลิศและอาหารรสเลิศ
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
lariotte.com
