ในฤดูใบไม้ผลิ 2026 จะเปิดตัว ที่อยู่ใหม่ ที่มุ่งเน้นไปที่ อาหารเวียดนาม แบบครอบครัว ตั้งอยู่ย่าน ปิกีอัล ที่ 49 ถนน Rue de Rochechouart ชื่อว่า BẾP ร้านอาหารแห่งนี้ก่อตั้งโดย Marie Nguyen และ Émilien Quemener ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน Sobremesa ใน เขต 18 โดยมี Antoine Nguyen น้องชายของ Marie เข้าร่วมโครงการเพื่อความพิเศษนี้ด้วย
กลุ่มสามคนนี้เสนอโครงการที่เน้นการส่งต่อและรักษาความทรงจำทางอาหาร จากมุมมองของคนรุ่นที่สามของครอบครัวชาวเวียดนามที่ตั้งรกรากในฝรั่งเศส ตลอดกว่า 30 ปี พ่อแม่ของ Marie และ Antoine ได้ดำเนินกิจการ ร้านอาหารเวียดนาม ที่ปารีสอย่างเต็มที่
ผ่าน BẾP ซึ่งแปลว่า "ครัว" ในภาษาเวียดนาม ผู้ก่อตั้งอยากสานต่อมรดกนี้ให้คงอยู่ Antoine Nguyen จะรับหน้าที่ดูแลครัว เพื่อถ่ายทอด สูตรอาหาร ที่สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นสู่รุ่น ทั้งในเรื่องความเคารพต่อวิธีทำดั้งเดิมและการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับยุคสมัย
โครงการนี้ถูกวางแนวคิดให้เป็นสะพานเชื่อมต่ออย่างต่อเนื่องระหว่างเวียดนามกับฝรั่งเศส โดยเน้นความเป็นพื้นที่สำหรับการแลกเปลี่ยนและแบ่งปันกันบนโต๊ะอาหาร สถานที่แห่งนี้ถูกออกแบบโดย กุยโยม คาปเปลเล็ตตี้ ร่วมกับ Atelier Craft ขณะที่การดูแลด้านศิลป์ ได้รับการนำเสนอโดย ฌ็องฟรองซัวส์ บูคาเย.
พบกับความอร่อยแห่งใหม่ได้ใน ฤดูใบไม้ผลิ 2026 เมื่อเปิดตัว ร้านอาหารสุดนิยมแห่งปี นี้!
