SaltoBar ร้านอาหารแห่งแรกของเชฟชื่อดัง Diego Alary ใจกลางปารีส

เชฟ Diego Alary เปิดตัว SaltoBar ร้านอาหารแห่งแรกในปารีส ตั้งอยู่ที่เขตร้อยเอ็ด (11ᵉ arrondissement) ของเมือง โดยออกแบบให้เป็นแหล่งแวะพักระหว่างสเปนและโปรตุเกส ร้านนี้เน้นเสิร์ฟอาหารแบบอิบีเรียร่วมสมัย เน้นรสชาติที่ปรุงด้วยไฟเป็นหลัก

เชฟระดับ ท็อปเชฟ ดิเอโก อลารี เปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาใน ปารีส กับ SaltoBar ซึ่งตั้งอยู่บนถนนคามิลล์ เครสปิน ดู กาสต์ ในเขต เขต 11 สำหรับโปรเจกต์นี้ เขาร่วมงานกับนักธุรกิจ คริสโตฟ จูวิล เพื่อสร้างสรรค์ร้านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมืองต่าง ๆ ใน คาบสมุทรไอบีเรีย ตั้งแต่ บาร์เซโลนา ไปจนถึง ลิสบอน รวมถึงเมืองซาน Sebastian ด้วย

สถานที่แห่งนี้ตั้งอยู่ในอาคารแบบหลังสมัยฮุสแมน ซึ่งสถาปัตยกรรมเดิมยังคงอยู่ พร้อมเสริมด้วยแรงบันดาลใจจากสเปน เฟอร์นิเจอร์ที่เลือกสรรและ อาซูเลโจ ที่นำเข้าจากโปรตุเกส ช่วยสร้างบรรยากาศที่คุณจะรู้สึกเหมือนอยู่ในสถานที่ฝึกฝนประสบการณ์จริง ร้านอาหารถูกออกแบบให้เป็นศูนย์กลางที่เชื่อมต่อกับครัวและ บาร์บาร์ ที่เปิดโล่งสู่ครัวและ เตาไฟ เพื่อส่งเสริมการพูดคุย ขณะที่ ลานนอก ที่เต็มไปด้วยต้นไม้ และ ห้องใต้ดิน ที่สว่างไสวด้วยแสงเทียน ก็ช่วยเติมเต็มการรับประทานครั้งนี้ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ในด้านครัว Diego Alary จะนำเสนอเมนูเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่มีในแต่ละวัน เน้นความสดใหม่และการคัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น แฮมอิบรีก จากอันดาลูเซีย, โซบราคาดา มิโนร์เก หรืออาหารทะเลต่าง ๆ ซึ่งทั้งหมดมุ่งเน้นไปที่การแบ่งปันและสัมผัสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในรายการที่นำเสนอ จะพบกับ ทาปาส เช่น กิลดาสจากกัลฟ์, หูหมูย่าง, คอร์ทติต้าเมลอสซ่า และโคนีโต้ปลากะพรม แต่ยังรวมถึง เมนูแชร์ร่วมกัน เช่น ฟิเดัวะทะเลกรรเชียง หรือตัวปลากระเบนทั้งตัวย่างบนไฟไม้ พร้อมน้ำจิ้มแบบ Pili-Pili อีกด้วย

ของหวานยังได้รับแรงบันดาลใจจาก วัฒนธรรมอิเบรียน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ ครีมคาตาลันที่ไฟไหม้ เมนูไวน์โดยลายเซ็นของLoïc Minel เน้นไปที่ พื้นที่ภูมิภาคคาตาลัน สเปน และโปรตุเกส ในขณะที่เครื่องดื่มมีทั้งเวอร์มูท ค็อกเทล (Tinto de Verano, Spicy Mezcalita) และเบียร์ชื่อดังอย่างซูเปอร์บ็อกจากโปรตุเกส และซานมิกาเอลจากสเปน

ที่อยู่ใหม่ที่คุณไม่ควรพลาดเร็วๆ นี้!