มีประเทศสามประเทศในคาบสมุทรคอเคซัสตั้งอยู่ระหว่างทะเลดำและทะเลแคสเปียน ณ จุดบรรจบของทวีปยุโรปและเอเชีย ได้แก่จอร์เจีย อาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจาน ในประเทศทั้งสามนี้ อาหาร การกินเป็นเหมือนภาพโมเสกที่ผสมผสานอิทธิพลจากเปอร์เซีย ตุรกี และรัสเซีย รวมถึงประเพณีท้องถิ่นบนภูเขาเข้าไว้ด้วยกัน
ขนมปังมีอยู่ทุกที่ เช่นเดียวกับสมุนไพรสด ถั่วทับทิม ซุมัคและเครื่องเทศรสอ่อน เช่นอบเชย เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีก) มักย่างหรือเสียบไม้ มีบทบาทสำคัญ ในขณะที่ โยเกิร์ตและครีมหมักใช้ในซอสและน้ำหมักผักต่างๆ เช่น มะเขือม่วง พริกหยวก มะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำปลี และบีทรูท มักใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนผสมในอาหารตุ๋น และอาหารหลายจานยังใช้ส่วนผสมที่หวานและเค็มร่วมกัน โดยเพิ่มผลไม้แห้งและน้ำผึ้งเข้าไปด้วย
ในจอร์เจีย อาหารประจำชาติคือคาชาปูรี ขนมปังที่สอดไส้ชีส (ซูลกูนิ, อิเมรูลี) บางครั้งมีรูปร่างเหมือนเรือและมีไข่แดงอยู่ตรงกลางคินคาลีเป็นราวิโอลีที่สอดไส้เนื้อซึ่งคุณต้องกัดกินโดยเริ่มจากการกัดเข้าไปเพื่อดื่มน้ำซุปข้างในก่อนเมนูยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่จาคาปูลี(สตูว์แกะที่ปรุงในไวน์ขาวกับสมุนไพรสดและลูกพลัมเขียวในซอสเทคามาลี)ไก่ทาบากา(ไก่ทุบแบนปรุงในกระทะและมักปรุงด้วยกระเทียม)และพคาลี(เครื่องจิ้มผักที่ทำจากผักโขม บีทรูท และมะเขือม่วง)
ในอาร์เมเนีย โฮโรวัดซ์เป็นสถาบัน:เนื้อลูกวัว เนื้อวัว และเนื้อหมูย่างเสียบไม้ เสิร์ฟพร้อมข้าวขนมปังลาวาชและผักเมนูอื่นๆ ได้แก่คัช (khash) ซุปพื้นเมืองโบราณที่ทำจากกระดูกวัวและขาวัว เมซเซ่ของอาร์เมเนีย(ใบองุ่น มูส สลัด) ซุปโยเกิร์ต (สปา) อาหารธัญพืช (บูลกูร์) ชีสห่อเส้น (เชชิล) และผักย่างและผักยัดไส้
ในที่สุดในอาเซอร์ไบจาน อาหารมีสิ่งที่เหมือนกันมากกับเพื่อนบ้านชาวเปอร์เซียผู้คนที่นั่นกินพลอฟ(ข้าวหอมกับเนื้อสัตว์ ผัก และหญ้าฝรั่น)เนื้อสัตว์ย่าง ซุปเข้มข้นและแน่นอนดอลมา(ใบองุ่นยัดไส้) ซึ่งเป็นอาหารคลาสสิก อยากค้นพบความหลากหลายของอาหารเหล่านี้หรือไม่? นี่คือร้านอาหารคอเคเซียนที่ยอดเยี่ยมในปารีส!
ซูทรา, ร้านอาหารเลบานีส, บาร์ไวน์ และร้านอาหารที่ทำให้มอนต์มาร์ตต์เพลิดเพลิน
Zoutra คือร้านอาหารและบาร์สไตล์เลแวนไทน์แห่งใหม่ในเขตที่ 18 ของมงมาร์ต เป็นน้องสาวของ Adraba บาร์ไวน์ที่มีอาหารสร้างสรรค์สวยงามให้แบ่งปันและเต็มไปด้วยรสชาติอันเข้มข้น เป็นสถานที่ที่น่าค้นพบอย่างยิ่ง เราจะเล่าให้คุณฟังเพิ่มเติมเกี่ยวกับการค้นพบของเรา [อ่านเพิ่มเติม]
แคมเปลลี, อาหารรำลึกโดยเชฟชาวอาร์เมเนีย วาร์ติวาร จาร์เคเซียน
เชฟวาร์ติวาร จาร์เคเซียน มีเชื้อสายอาร์เมเนีย เกิดที่เลบานอน และได้รับการฝึกฝนในซาอุดีอาระเบีย ผสมผสานอิทธิพลทั้งหมดนี้ในอาหารกูร์เมต์ของแคมเปลลี [อ่านเพิ่มเติม]
มันชุก, อาหารอาร์เมเนียโดยเปโตรเซียน
อยากค้นพบอาหารอาร์เมเนียใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นไปที่ Mantchouk ร้านอาหารและบริการจัดเลี้ยงแห่งใหม่ของ Petrossian ในเขตที่ 17 มันเหมือนกับการย้อนกลับไปสู่รากฐานของบริษัท [อ่านเพิ่มเติม]
ค้นหาตำแหน่งของที่อยู่ทั้งหมดเหล่านี้โดยคลิกที่แผนที่ด้านล่างของบทความ
ร้านอาหารในยุโรปกลาง, ยุโรปตะวันออก และคาบสมุทรบอลข่าน: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
ออสเตรีย, โปแลนด์, ฮังการี, ยูเครน, โรมาเนีย, บัลกาเรีย, เซอร์เบีย, โครเอเชีย... ไปที่ร้านอาหารในยุโรปกลาง, ยุโรปตะวันออก และบอลkan ในปารีสเพื่อค้นพบอาหารพิเศษที่หาทานได้ยากในที่อื่น [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหารในยุโรปกลาง, ยุโรปตะวันออก และคาบสมุทรบอลข่าน: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
