ลองออกนอกเส้นทางท่องเที่ยวหลักเพื่อค้นพบอาหารหลากหลายจากยุโรปกลางยุโรปตะวันออก และคาบสมุทรบอลข่านดูไหม? ในปารีส ร้านอาหารประเภทนี้อาจไม่มากนัก (เมื่อเทียบกับร้านอาหารอิตาเลียนหรือเอเชียเป็นต้น) แต่เมืองแห่งแสงสว่างแห่งนี้ยังคงมีร้านอาหารโปแลนด์ ฮังการี ออสเตรีย และสโลวีเนียที่ยอดเยี่ยมอยู่หลายแห่ง
ก่อนอื่น ควรทบทวนหลักการทางภูมิศาสตร์บางประการและสิ่งที่มักเรียกกันว่า'ยุโรปกลาง' 'ยุโรปตะวันออก' และ 'คาบสมุทรบอลข่าน' รวมถึงประเทศต่างๆที่อยู่ในพื้นที่เหล่านี้
ยุโรปกลางตั้งอยู่ระหว่างยุโรปตะวันตกและยุโรปตะวันออก ประกอบด้วยประเทศที่เคยเป็นจุดตัดของจักรวรรดิใหญ่ ๆ กลายเป็นจุดพบปะระหว่างยุโรปลาติน, สลาฟ, และเยอรมัน
ประเทศที่มักถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของยุโรปกลางได้แก่เยอรมนี ออสเตรีย โปแลนด์ สาธารณรัฐเช็ก สโลวาเกีย ฮังการี สโลวีเนีย สวิตเซอร์แลนด์(ซึ่งมักรวมอยู่ตามเกณฑ์ทางภูมิศาสตร์)และลิกเตนสไตน์(มีขนาดเล็กกว่าแต่บางครั้งก็ถูกกล่าวถึงในรายชื่ออย่างเป็นทางการ)
ยุโรปกลางมีเอกลักษณ์จากมรดกออสเตรีย-ฮังการี นำเสนออาหารที่อุดมสมบูรณ์และปรุงอย่างช้าๆ รวมถึง กูลาชของฮังการี, ชินิทเซลของออสเตรีย, เคนดลิกี (เกี๊ยว) ของเช็ก, กะหล่ำปลีดอง และขนมอบที่ประณีตเช่น สตรูเดิลและซาเฮอร์ทอร์เท่ ปาปริก้า, คาราเวย์ และเบคอน มีบทบาทสำคัญในอาหารนี้
เมื่อเราพูดถึงยุโรปตะวันออก เรากำลังกล่าวถึงภูมิภาคอันกว้างใหญ่ซึ่งนิยามไม่ได้จำกัดอยู่แค่เกณฑ์ทางภูมิศาสตร์เพียงอย่างเดียว แต่เป็นพื้นที่ที่รวมถึงประเทศต่างๆ ที่ได้รับอิทธิพลจากสหภาพโซเวียตมาเป็นเวลานาน ครอบคลุมทั้งขนบธรรมเนียมของยุโรปและมรดกทางวัฒนธรรมของตะวันออก
ประเทศในยุโรปตะวันออกโดยทั่วไปถูกกำหนดตามเกณฑ์ทางภูมิศาสตร์ ประวัติศาสตร์ และการเมือง ซึ่งรวมถึง:รัสเซียในส่วนที่เป็นทวีปยุโรป,ยูเครน,เบลารุส,มอลโดวา,โรมาเนีย และบัลแกเรีย
ยุโรปตะวันออกนิยมซุปเช่นบอร์ชท์ และ โซลยานกา, เพลมินี (ราวิโอลี),ปลา 훈제, มันฝรั่ง, บีทรูท และครีมเปรี้ยวซึ่งมีอยู่ทั่วไป น้ำมันดอกทานตะวันใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่นเดียวกับขนมปังดำและแตงกวาดองหวานและเปรี้ยวขนาดใหญ่
คาบสมุทรบอลข่าน ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของทวีปยุโรปตะวันออก ประกอบด้วยประเทศต่าง ๆ ที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ และได้รับอิทธิพลจากประวัติศาสตร์ของจักรวรรดิออตโตมันอย่างลึกซึ้ง ภูมิภาคแห่งนี้มีความซับซ้อน ตั้งอยู่ ณ จุดบรรจบของยุโรปกลาง ยุโรปตะวันออก และภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน และถูกกำหนดรูปร่างโดยภูมิประเทศที่ขรุขระ - คำว่า "บอลข่าน"มาจากคำในภาษาตุรกีว่า"balkan"ซึ่งหมายถึง "ภูเขา"
ประเทศที่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของคาบสมุทรบอลข่านได้แก่อัลเบเนีย บอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา บัลแกเรีย มอนเตเนโกร มาซิโดเนียเหนือ เซอร์เบีย โครเอเชีย โคโซโว กรีซ และบางส่วนของตุรกี- โดยทั่วไปแล้ว รัฐที่ตั้งอยู่ในหรือรอบๆคาบสมุทรบอลข่าน
คาบสมุทรบอลข่านผสมผสานอิทธิพลจากออตโตมัน, เมดิเตอร์เรเนียน และสลาฟเข้าด้วยกัน อาหารที่นี่จะเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากกว่า โดยใช้ผักเป็นส่วนประกอบหลักคุณสามารถลิ้มลองบูเรค, ชาบัปปิซ, โยเกิร์ต, พริกหยวกย่าง, มะเขือยาว, เนื้อสัตว์ย่างหรือตุ๋น และของหวานที่ทำจากน้ำผึ้งหรือถั่ว ทั้งหมดนี้ดื่มคู่กับราคิยาหรือกาแฟเข้มข้น
อาหารของยุโรปตะวันออก ยุโรปกลาง และคาบสมุทรบอลข่านมีพื้นฐานร่วมกันจากประเพณีพื้นบ้านที่เรียบง่ายอาหารจานใหญ่และอิทธิพลจากวัฒนธรรมต่างๆ ที่ผสมผสานกัน ในขณะที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวไว้อย่างชัดเจน ซึ่งโดดเด่นด้วยฤดูหนาวที่หนาวเย็น วัตถุดิบจากชนบท และมรดกทางวัฒนธรรมจากจักรวรรดิและออตโตมัน
ประเทศเหล่านี้ทั้งหมดได้พัฒนา ความเชี่ยวชาญเฉพาะทางโดยอาศัยผักดอง เนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างช้าๆ ธัญพืชและขนมปังแบบเรียบง่าย พร้อมด้วยสูตรอาหารสำหรับซุปข้น สตูว์ และแพนเค้กสอดไส้ โดยเน้นเป็นพิเศษที่การถนอมอาหาร การหมัก และการแปรรูปเนื้อสัตว์เค็ม
คุณพร้อมที่จะค้นพบอาหารนานาชาติเหล่านี้แล้วหรือยัง? นี่คือสถานที่ที่ยอดเยี่ยมที่คุณควรไปเยือนในปารีส!
Holy Burek : จุดเช็คอินสำหรับขนมปังแสนอร่อยจากบัลแกเรียในย่านปารีสที่ราคาสบายกระเป๋า
ประกาศสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจ street-food แบบดั้งเดิมและความลับที่ยังไม่แพร่หลาย เจ้าเล็กๆ แห่งหนึ่งได้เปิดตัวในปารีสด้วยการนำเสนอความอร่อยที่หายาก: บูเรค (burek) ความลงตัวระหว่างฝีมือช่างและความใจดีจากบอลข่าน ค้นพบกับ Holy Burek จุดอร่อยที่เปลือกพายถูกปั้นด้วยมืออย่างประณีต จนได้อาหารจานพายกรอบนอกนุ่มในที่ทั้งอร่อยและเป็นมิตรกับงบประมาณ [อ่านเพิ่มเติม]
อัลมาส เมื่อเลบานอน อิหร่าน และรัสเซียพบกันในร้านอาหาร
เชฟหญิงสามคนจากภูมิหลังที่แตกต่างกันได้ร่วมกันสร้าง Almas ร้านอาหารที่ตั้งอยู่บนพรมแดนระหว่างเลบานอน อิหร่าน และรัสเซีย [อ่านเพิ่มเติม]
Etsi Le Traiteur, บริษัทจัดเลี้ยงกรีกที่ดำเนินการโดยเชฟชาวกรีก-ฝรั่งเศส Mikaela Liaroutsos
เชฟชาวฝรั่งเศส-กรีก มิคาเอลา เลียรูตซอส ยังคงแนะนำอาหารในวัยเด็กของเธอให้กับชาวปารีสอย่างต่อเนื่อง คราวนี้ผ่านบริการจัดเลี้ยงสุดพิเศษ Etsi le Traiteur [อ่านเพิ่มเติม]
Ypseli, ร้านอาหารกรีกแท้สไตล์บิสโทรนอมิกในปารีส
Ypseli ได้เปิดประตูต้อนรับในย่านมงตอร์เกย์ ด้วยประเพณีดั้งเดิมของทาเวิร์นาแบบนีโอ-แกสโตรแห่งเอเธนส์ และประสบความสำเร็จอย่างงดงาม [อ่านเพิ่มเติม]
Mavrommatis, ร้านอาหารกรีกที่ได้รับดาวมิชลิน สำหรับการหลีกหนีสู่เมดิเตอร์เรเนียนในปารีส
ร้านอาหาร Mavrommatis ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินเป็นวัดแห่งอาหารกรีกในปารีสตั้งแต่ปี 1993 ตั้งแต่วันที่ 6 เมษายน 2024 เป็นต้นไป ร้านอาหารจะขยายขอบเขตของอาหารด้วยการเปิดให้บริการในช่วงมื้อกลางวันวันเสาร์ ให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารได้เพลิดเพลินกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจากเชฟ Andreas Mavrommatis [อ่านเพิ่มเติม]
Etsi - Le Bistro, ร้านอาหารกรีก-ปารีเซียงที่คุณต้องไปลองในเขตที่ 18 ของปารีส
Etsi - Le Bistro เป็นร้านอาหารแห่งแรกจากทั้งหมดสองแห่งที่บริหารโดยเชฟชาวฝรั่งเศส-กรีก มิคาเอล่า เลียรูตซอส ตั้งอยู่ห่างจากสุสานมงมาร์ตเพียงไม่กี่นาที Etsi พาเราเดินทางสู่ประเทศกรีซตลอดระยะเวลาของมื้ออาหาร [อ่านเพิ่มเติม]
อีวี อีวาเน, ผู้จัดเลี้ยงชาวกรีกและร้านขายของชำที่สดใสในย่านมารายส์
เอวี อีวาเน่ ได้เปิดร้านในย่านมารายส์ พร้อมด้วยร้านขายของชำที่เต็มไปด้วยสินค้าจากกรีซ และยังมีร้านขายอาหารสำเร็จรูปที่นำเสนอเมซเซ่และสูตรอาหารกรีกแบบดั้งเดิม [อ่านเพิ่มเติม]
มันชุก, อาหารอาร์เมเนียโดยเปโตรเซียน
อยากค้นพบอาหารอาร์เมเนียใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นไปที่ Mantchouk ร้านอาหารและบริการจัดเลี้ยงแห่งใหม่ของ Petrossian ในเขตที่ 17 มันเหมือนกับการย้อนกลับไปสู่รากฐานของบริษัท [อ่านเพิ่มเติม]
Filakia Petit Café ในเอเธนส์ อาหารริมทางกรีกที่อร่อยและใจดี
จานเมซเซ่ที่ใหญ่โต, แซนด์วิชแบบดั้งเดิมกับเนื้อแสนอร่อยที่ปรุงบนกริลล์, ค็อกเทลที่ทำจากสุราของกรีก... ไม่มีข้อสงสัยเลย: ฟิลาเกียเป็นร้านอาหารกรีกแท้ ๆ ในปารีส! [อ่านเพิ่มเติม]
étsi l'ouzeri อาหารริมทางสไตล์กรีกโดย Mikaela Liaroutsos
หลังจากเปิดบิสโทรแล้ว เชฟชาวฝรั่งเศส-กรีก มิคาเอลา เลียรูตซอส ได้เปิดร้านทาเวิร์นกรีกที่อยู่ไม่ไกลจากกัน ซึ่งนำเสนออาหารริมทางและเมนูเมซเซ่ของกรีกให้รับประทานร่วมกัน [อ่านเพิ่มเติม]
โยรกี คาเฟ่กรีกที่อยู่ใกล้แค่เอื้อมจากปิกาลล์
คนรักกาแฟและแฟนอาหารกรีกมารวมตัวกันที่ Yorgaki คาเฟ่กรีกแห่งใหม่ในเขตที่ 9 ของปารีส สนใจลองเอลเลนิกอสสักหน่อยไหม? [อ่านเพิ่มเติม]
อาหารกรีกเป็นจุดเด่นที่ Grand Café ในเอเธนส์
Filakia ร้านอาหารริมทางกรีกแสนอร่อย ตอนนี้มีน้องชาย (ใหญ่) แล้ว! เตรียมต้อนรับ Le Grand Café d'Athènes ร้านใหม่สุดฮอตบนถนน Rue du Faubourg Saint-Denis ที่นำเสนออาหารจากเอเธนส์ [อ่านเพิ่มเติม]
IBRIK Kitchen, อาหารบัลข่านที่อบอุ่นใจ
อยากค้นพบอาหารที่คุณยังไม่รู้จัก (ดีพอ)? เอคาเทรินา พาราชิฟ เจ้าของร้าน Ibrik Café เพิ่งเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเธอ Ibrik Kitchen ในเขตที่ 2 เมนูมีอาหารพิเศษจากแถบบอลข่านและค็อกเทลที่ทำจากสุราจากประเทศในยุโรปตะวันออก วิธีที่สมบูรณ์แบบในการเอาชนะความเหงาในฤดูหนาว! [อ่านเพิ่มเติม]
Petrossian, ร้านอาหารที่คาเวียร์ครองความเป็นเลิศ
ที่ Petrossian ไข่ปลาคาเวียร์คือราชาแห่งอาหาร และนี่เป็นความจริงอย่างแน่นอนสำหรับร้านอาหารใหม่ของพวกเขา ซึ่งเพิ่งเปิดบนถนนบูเลอวาร์ด เดอ ลา ทูร์ โมบูร์ก ตรงข้ามกับร้าน Petrossian อันเก่าแก่ อาหารชั้นเลิศที่เน้นไข่ปลาคาเวียร์สีดำทองคำนี้ รับรองว่าจะสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแท้ๆ อย่างแน่นอน [อ่านเพิ่มเติม]
ค้นหาตำแหน่งของที่อยู่ทั้งหมดเหล่านี้โดยคลิกที่แผนที่ด้านล่างของบทความ
ร้านอาหารรัสเซียในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
ค้นพบร้านอาหารรัสเซียในปารีสและให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารพิเศษที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในฝรั่งเศส! [อ่านเพิ่มเติม]
อยากสัมผัสแสงแดดบนจานอาหารของคุณไหม? นี่คือร้านอาหารกรีกที่ยอดเยี่ยมในปารีสสำหรับมื้อกลางวันที่จะทำให้หัวใจและต่อมรับรสของคุณเต้นรัว! [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหารรัสเซียในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
ร้านอาหารกรีกในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
