Sphère, rue de la Boétie, Paris 8e'deki güzel gastronomik restoran

Sphère, Paris'in 8. bölgesindeki rue de la Boétie'de bulunan şık ve ferah bir restoranın adıdır. Güzel tasarım dekoru ve Tetsuya Yoshida'nın rafine mutfağı ile iyi vakit geçireceğinizden emin olabilirsiniz.

Sphère, halihazırda damak tadımıza hitap eden Passionné, Shiro, To ve Ao Izakaya restoran ailesinin son üyesi. Miromesnil metro istasyonundan bir taş atımı uzaklıkta, 8. bölgedeki rue de la Boétie'de yer alan bu yeni gurme restoranı keşfetmeye gidiyoruz.

Vardığınızda, hem büyük grupları hem de çiftleri ağırlayabilecek farklı alanlara sahip, ana odanın yanlarında farklı oyuklar bulunan güzel ve geniş odadan etkileneceksiniz. Mimarlar Anegil tarafından tasarlanan dekor saf ve zen. Retro-şık tasarımlı aydınlatmayı ve uzanma banklarını seviyoruz. Sphère'de hiç şüphe yok ki alan sıkıntısı yok.

Sphère restoran Ağustos ayı boyunca açıktır

Mutfakta Japon şef Tetsuya Yoshida görev yapıyor. Kendisi, Michelin yıldızlı Les Enfants Gâtés (1 Michelin yıldızı) ve Esquisse (2 yıldız) de dahil olmak üzere bazı iyi kuruluşlarda dişini geçirmiş yetenekli bir genç şeftir. Canailles'de geçirdiği 5 yılın ardından, yeteneğini ve hassas mutfağını ortaya koymayı umduğu bu yeni adreste dümenin başına geçiyor.

Sphère'deTetsuya Yoshida, mevsimlerle birlikte gelişeceğini umduğu rafine Fransız mutfağını bizlere sunuyor. A la carte olarak 4, 6 veya prestij kurslarından oluşan Carte Blanche menüsünü tercih edebilirsiniz. Öğle yemeği için başlangıç + ana yemek + tatlı menüsü 48 € (başlangıç + ana yemek veya ana yemek + tatlı için 39 €).

Carte Blanche menüsü 4 amuse-bouch ile başlar: Gougère emmental, İberya chorizolu madeleine kek, kereviz ve cips yatağında ızgara uskumru ve karnabahar püresi ve balık yumurtası ile Parmesan kurabiye.

Ardından, doğranmış greyfurt ve Timut biber jölesi ile süslenmiş salata ve rezene püresi ile narenciye ile marine edilmiş çipura.

Yardımcım ise çıtır rezene salatası ve alabalık yumurtası eşliğinde ağızda eriyen marine edilmiş somon balığının tadını çıkarıyor.

Kalem pırasa ve fındık ezmesi espuma eşliğinde kavrulmuş maymunbalığı kuyruğu ile servise devam ediyoruz.

Üçüncü yemekte, et jus, tatlı mor havuç, su teresi museli ve patates püresi ile servis edilen güzel bir Simmental sığır filetosu tabağı yer almaktadır. Ağzınızda eriyecek kadar lezzetli.

Elbette, şarap garsonu yemeklerinize eşlik edecek en iyi şaraplar konusunda size tavsiyelerde bulunmaktan memnuniyet duyacaktır. Meraklılar ayrıca muhteşem bodrum mahzenini de keşfedebilir. Yardımcıma gelince, o alakart menüden Brüksel lahanası ve balkabağı musellini eşliğinde güzel bir Filet de Canette 'in tadını çıkarıyor.

Son olarak, tatlı zamanı. Çıtır tuiles, karamelize ceviz ve vanilyalı dondurma ile lezzetli birçikolatalı cremeux.

Kısacası, yeni, modern ve misafirperver bir adres keşfetmek ve küçük üreticilerin iyi ürünlerine dayanan taze, gurme mutfağın tadını çıkarmak istiyorsanız, Paris'teki Sphère gurme restoranına uğrayın.