Riviera Fuga, Seine Nehri üzerinde yüzen, lezzetli olduğu kadar güzel bir İtalyan-Japon restoranı

İle Manon de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından Manon de Sortiraparis · Güncellenmiş 9 Ağustos 2023 saat 14:46 · yayınlandı 24 Temmuz 2023 saat 10:34
Henüz yeni açılmış olan Riviera Fuga yüzen restoran, İtalyan ve Japon etkilerini birleştiren mutfağıyla Seine Nehri kıyısında şimdiden sağlam bir demirbaş haline geldi.

Pierre Doublet ve Quentin Garreau de Labarre, nam-ı diğer Laïa ve Francette'in arkasındaki Fuga Ailesi'nin yeni yüzen restoranı Riviera Fuga, su kenarında bir tatil atmosferine sahip. Alexandre III Köprüsü'nden sadece bir taş atımı uzaklıkta, Grand Palais'nin karşısında yer alan restoran, Seine Nehri'nin ve Paris'in anıtlarının nefes kesici manzarasını sunmaktadır.

Burada Akdeniz yaşam sanatı en iyi haliyle sergilenmektedir. 70'lerin riviera ruhuyla büyük bir özenle dekore edilen mavna, Belçikalı dekoratör Jean-Philippe Demeyer'in eseri. Mavi ve sarı çizgili kumaşları, özel yapım devasa halısı, görkemli merkezi barı ve restoranı doğal ışıkla yıkayan görkemli cam çatısıyla kendinizi evinizde hissedeceğinizden emin olabilirsiniz.

Riviera Fuga - DécorationRiviera Fuga - DécorationRiviera Fuga - DécorationRiviera Fuga - Décoration

Şef Daniel Ortiz Maldonado'nun menüsü incelik ve ustalığıyla göz dolduruyor. Paris'te Seine Nehri kıyısındaki restoranların, yalnızca turistlerin göz zevkini tatmin etmek için var olduklarından dolayı kötü bir üne sahip olduklarını söylemek gerekir; bu restoranlara geldiklerinde kalite ve fiyat konusunda daha az seçici olmaları muhtemeldir.

Bu da farklı değil. Yeni başlayanlar için, fiyatlar ortam ve bölge için daha uygun olamazdı - öğle yemeği için başlangıç/ana yemek veya ana yemek/tatlı için 29 €, başlangıç/ana yemek/tatlı için 35 €; akşam yemeği için 7 çeşit menü için 60 €. Brezilyalı şefin İtalyan-Japon mutfağının, son on beş yıldır çok yanlış kullanılan bir terim olan sıradan füzyondan başka bir şey olmadığı gerçeği de var.

Riviera Fuga - Cocktails et entréesRiviera Fuga - Cocktails et entréesRiviera Fuga - Cocktails et entréesRiviera Fuga - Cocktails et entrées

Ze Kitchen Galerie 'de William Ledeuil ve Le Frenchie'de Greg Marchand'ın mutfaklarında çalışmış olan şef, ikonik spesiyalitelerini ve menüsünü antipasti, primi ve secondi olarak bölme şeklini korumuştur. Japonya'dan, transalpin yemeklerini aşan teknikler, tatlar ve malzemeler alıyor.

Dana tartar cannoli (8 €) ızgara shitake ve ume kosho mayonez ile; yağsız sashimi domates ponzu ile; yadigâr domates salatası (11 €) dolce ricotta ve ravent tosazu ile; brocoletti (12 €) yuzu kosho ve şişirilmiş karabuğday ile eşleştirilmiştir.

Riviera Fuga - Aubergine misoRiviera Fuga - Aubergine misoRiviera Fuga - Aubergine misoRiviera Fuga - Aubergine miso

Bardaklarda, Mi Amore kokteyli (cin, asma şeftali likörü, limon suyu, meloncello, prosecco; 16 €) ve Matcha Gin Fizz kokteyli (ev yapımı yuzucello, cin, sudachi suyu, şeker şurubu, matcha çayı, köpüklü su; 15 €) gibi Japon tonlarında imza kreasyonlarla mutlu evlilik devam ediyor. Şaraplara gelince, 300 kadar referans tamamen Fransız ya da İtalyan şaraplarından oluşuyor.

İyi bir başlangıç yapmak için ume salata sosu ileözel Isigny n°2 istiridye (iki kişi için 8 €) gibi bir paylaşım tabağından daha iyi bir yol yoktur. Aksi takdirde, portakal sabayonu ve taze rendelenmiş bottarga ile doldurulmuş squacquerone peyniri ile doldurulmuş lezzetli agnolotti (16 €); morina balığı (23 €) ve pırasa-wasabi sabayonu; veya güzel kümes hayvanları ve miso patlıcan dahil olmak üzere primi ve secondi için yol açın.

Riviera Fuga - Baba au sakéRiviera Fuga - Baba au sakéRiviera Fuga - Baba au sakéRiviera Fuga - Baba au saké

Riviera Fuga 'nın Seine Nehri'nde gezinti için kiraladığı küçük teknede James Bond gibi havalanmadan önce tatlılara göz atmak isteyeceksiniz: sudachi crème diplomate ile geleneksel babanın hassas bir yorumu olan babasaké (11 €); ve kahve praliné ve viski jeli ile hafif bir tatlı (12 €).

Riviera Fuga 'da dileyebileceğiniz her şey var: su üzerinde güzel bir yer ve sizi yolculuğa çıkaracak bir menü.

Kullanışlı bilgi

Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 26 Kasım 2025

× Yaklaşık açılış saatleri: açılış saatlerini teyit etmek için lütfen tesisle irtibata geçin.

    Yer

    10 Port des Invalides
    75007 Paris 7

    Rota planlayıcı

    Fiyat:% s
    Stuzzichini à partir de : €8
    Antipasti à partir de : €10
    Desserts à partir de : €10
    Cocktails à partir de : €12
    Cocktails classiques : €12 - €15
    Primi à partir de : €16
    Secondi piatti à partir de : €21
    Entrée/plat ou plat/dessert au déjeuner : €29
    Entrée/plat/dessert, au déjeuner : €35
    7 temps, au diner : €60

    Resmi site
    riviera-fuga.com

    Yorumlar
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt