Levant kökenlishawarma (veya chawarma), atalardan kalma şiş pişirme yönteminden esinlenmiştir ve Türkiye, Lübnan ve Suriye'yi anımsatır. Prensibi basittir: baharat, sarımsak, limon ve bazen yoğurt karışımıyla uzun süre marine edilen et, dikey bir şişin üzerine dizilerek yavaşça kızartılır.
Kesildiğinde, ince ızgara et dilimleri bir pide veya kendi üzerine sarılmış Lübnan ekmeğinin içine kaydırılır ve çiğ sebzeler, soğan, maydanoz, kornişon turşu ve bir sos ile süslenir. Ancak pilav veya tabouleh eşliğinde bir tabak olarak da yenebilir.
En yaygın olanı yumuşak ve hafif limonlu olan tavuk shawarma'dır, ancak daha yoğun ve baharatlı olan dana ve kuzu versiyonları da vardır. Ayrıca çeşitli etleri birleştiren karışık versiyonlar ve hatta falafel veya ızgara sebzelere dayanan vejetaryen shawarmalar da vardır! Soslara gelince, herkes için bir şey var: bazıları için sarımsak sosu ('toum') veya susam sosu ('tahin'), diğerleri için acı sos veya yoğurt-salatalık sosu... Her şey size kalmış!
Popüler ve uygun fiyatlı shawarma, Paris'in Lübnan, Suriye ve Levanten restoranlarında kendine bir yer edinmiştir. İşte en iyi adresler!
Chez Zena, 18. bölgede aile tarzı Lübnan mutfağı
Paris'ten ayrılmadan Akdeniz'in kalbine bir yolculuk yapmak ister misiniz? O zaman 18. bölgede yer alan ve sarhoş edici lezzetlerle aile tarzı yemekler sunan bir Lübnan restoranı olan Chez Zena'ya gidin. Lezzetli bir yemeğin tadını çıkarırken her şeyden uzaklaşmak için harika bir yol! [Devamını oku]
Boulevard Beirut, Poissy, Yvelines'deki doğru Lübnan restoranı (78)
Tabağınızda ve servisinizde biraz güneş ışığı mı istiyorsunuz? O zaman Yvelines departmanındaki Poissy'de Collégiale Notre Dame ile eskiden şehrin simgesi olan eski köprü arasında yer alan hoş bir sürpriz olan Boulevard Beirut'a gidin. [Devamını oku]
Sama, 11. bölgede mezeleri yeniden düşünen Lübnan restoranı
Üç arkadaşın işbirliğinin bir sonucu olan Lübnan restoranı Sama, Levanten sofralarına özgü tüm misafirperverliğiyle mezeleri yeniden düşünüyor. [Devamını oku]
Les Bascules, rue de la Bourse'deki lezzetli Akdeniz restoranı
Paris'te rue de la Bourse üzerinde Lübnan spesiyaliteleri sunan yeni bir Akdeniz restoranı olan Les Bascules'i keşfedin. Zengin lezzetlerle dolu güneşli bir öğle yemeği ya da şenlikli akşam yemekleri ve müzikli akşamlar için burası iyi vakit geçirebileceğiniz bir yer. [Devamını oku]
Passage des Panoramas'da broş, İsrail tezgahı, shawarma ve falafel
Broche, sadelikten yana olan 2 tarifiyle göz dolduruyor: odun ateşinde pişirilen kuzu-tavuk döner ve falafel pidesi. Passage des Panoramas'a gidin! [Devamını oku]
Ismaïl, renkli ve lezzetli Hint-Lübnan mutfağı
Ismaïl restoran, birçok ortak noktası olan iki mutfağın evliliğini sunuyor. Hint ve Lübnan mutfağı renkli, baharatlı ve lezzetli yemeklerde bir araya geliyor. [Devamını oku]
Eats Thyme, renkli ve cömert Lübnan mutfağı
Eats Thyme'da şef Carla Rebeiz, renkli ve (çok) cömert Lübnan mutfağıyla Halles bölgesini memnun ediyor. [Devamını oku]
Man'ouché, Centre Pompidou'dan bir taş atımı uzaklıktaki Lübnan sokak yemekleri restoranı
Chawarma, galette ve pittas sevenler, Centre Pompidou'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta, Rambuteau caddesi üzerinde bulunan Lübnan sokak yemekleri restoranı Man'ouché'ye gitmelidir. Lübnan'ı ve gurme mutfağını keşfederken bir şeyler atıştırmak için mükemmel bir yer! [Devamını oku]
Makalenin altındaki haritayı tıklayarak tüm bu adreslerin konumlarını bulabilirsiniz.
Paris'teki Akdeniz ve Orta Doğu sokak yemeği restoranları, en iyi adreslerimiz
Gününüzü renklendirmek için Akdeniz ve Orta Doğu sokak yemeklerine yönelin! [Devamını oku]
Paris'teki Akdeniz ve Orta Doğu sokak yemeği restoranları, en iyi adreslerimiz
