Tranché: пекарня та кав'ярня у 9-му окрузі, насолода для ваших смакових рецепторів

Відкрийте для себе Tranché, нову сучасну пекарню, що відчинила свої двері у грудні 2022 року за адресою: вулиця Маргарита де Рошшуар, 62, 9-й округ Парижа. Ця вишукана адреса пропонує спокусливий асортимент хліба, віденської випічки та закусок, поважаючи традиції та віддаючи перевагу якісним продуктам.

Майстерність і пристрасть до натуральних заквасок

Tranché демонструє досвід справжніх ремісників-тур'є, які досконало володіють листковим тістом - ремеслом, що має тенденцію до зникнення в умовах індустріалізації. Пекарня також покладається на натуральні закваски для своїх хлібів, пропонуючи незрівнянний смак і засвоюваність. Серед фірмових видів хліба - низькоглютеновий petit épeautre, житній пиріг, скандинавський хліб та сезонні батони.

Якісні інгредієнти для смачних продуктів

Tranché обирає інгредієнти найвищої якості, такі як органічне борошно від Moulins Bourgeois, незалежного сімейного млина, що постачає 100% французьких зернових, та масло Montaigu PDO Charentes-Poitou. Фрукти та овочі постачає Broko, постачальник нового покоління, який робить свіжі продукти доступними для всіх за допомогою короткого ланцюжка поставок.

Щедрий асортимент вишуканих закусок

Окрім хліба та віденської випічки, Tranché пропонує різноманітний і смачний асортимент закусок, включаючи сендвічі, такі як класичний Жамбон-Берре-Комте або Клубний сендвіч з куркою-єпінаром. Щоб трохи побалувати себе, спробуйте зимову фокаччу з гарбузом і фетою або солоні рулетики з песто і медом, вершками і беконом, а також чорізо і перцем.

Співпраця з ключовими гравцями на харчовій сцені

Транше регулярно співпрацює з гравцями гастрономічної сцени, такими як Марго Массон та Аймерік Пінар, які створили сир-гриль із заквашеним хлібом, Сен-Нектером, моцарелою, грибами та карамелізованою цибулею.

Тепле і дружнє місце для життя

Пекарня Tranché була спроектована як місце для життя, з теплим декором, зручним простором і привітним прийомом, адаптованим для віддалених працівників, сімей та перехожих. Магазин пропонує широкий асортимент продукції в магазині та на винос, з можливістю замовлення Click&Collect або доставки в будь-яку точку Парижа.

• Прочитайте також
• Гарні пропозиції цього тижня в Парижі та Іль-де-Франсі, з 1 по 7 грудня 2025 року

Натхненна команда на чолі

Tranché заснувала у 2022 році Марі Деб'є, яка пройшла шлях у групі Big Mamma та самостійно здобула ступінь бакалавра з випічки хлібобулочних виробів. Співзасновницям Tranché, Марі Дебіє та Огюстену Рівуару, допомагає талановита команда, серед яких Алексіс Раго, головний пекар, та Алістер Сміт, шеф-кондитер і найкращий учень Франції 2021 року.

Майстер-класи, щоб поділитися своєю пристрастю до хліба

Tranché прагне поділитися своєю пристрастю до хліба та натуральних заквасок з широким загалом. Пекарня пропонує регулярні майстер-класи для дорослих і дітей під керівництвом Марі Дебіє та її команди досвідчених пекарів. Учасники можуть дізнатися секрети замішування, формування та випікання хліба, а також забрати з собою власний витвір.

Прихильність до навколишнього середовища

Стурбована своїм впливом на навколишнє середовище, Tranché здійснила низку ініціатив, спрямованих на зменшення екологічного сліду. Пекарня надає перевагу місцевим постачальникам і коротким ланцюжкам поставок, віддає перевагу упаковці, що біологічно розкладається та компостується, а також створила депозитну систему для багаторазових контейнерів. Крім того, команда співпрацює з асоціацією Too Good To Go, щоб запобігти харчовим відходам, пропонуючи нереалізовану продукцію за зниженими цінами.

Бутік, відкритий 7 днів на тиждень, був розроблений як тепле і гостинне місце для життя, з відчуттям кав'ярні. Клієнти можуть зручно розташуватися для дистанційної роботи, пообідати з сім'єю або просто насолодитися вишуканими стравами.

Розташована в самому центрі району, ця привітна пекарня запрошує мешканців та гостей міста відпочити від буденних справ. Приходьте і насолоджуйтеся кавою, лате або свіжовичавленим апельсиновим соком, куштуючи широкий вибір віденської випічки та тістечок, або навіть пообідайте в закладі з його широким асортиментом закусок.

Традиційний багет пекарні коштує 1 євро, незважаючи на нинішні економічні труднощі. Круасан, вартістю 1,40 євро, завдячує своєю якістю та ціною використанню вершкового масла найвищого ґатунку та наполегливій праці справжньої команди пекарів, які випікають автентичні, домашні круасани.

Якщо ви шукаєте, що обов'язково варто спробувати в пекарні, не пропустіть кремовийслойок, брауні та флан, які є одними з бестселерів пекарні. Брукі, гібрид брауні та печива, - це справжні ласощі з основою з брауні, шаром кришеного печива, праліне та горіхами пекан. Унікальний кулінарний досвід, який не можна пропустити. А якщо ви любите лимонний пиріг, то цей пиріг - справжня насолода.

Натхненна успіхом, компанія збирається відкрити другий бутік у червні в районі Батіньоль.