Шукаєте хліб, який краще перетравлюється, є більш автентичним і має багатий смак? У Парижі кілька пекарень повертають популярність старовинним сортам борошна, щоб пропонувати поживний, традиційний хліб з характером. На противагу стандартизованому хлібу, вони звертаються до старовинних сортів борошна, щоб віднайти справжній смак хліба.
Мала пшениця, жито, хорасан, однозернянка, старовинні сорти пшениці... Ці забуті зернові культури, часто вирощеніорганічним способом, мають набагато вищу поживну цінність і кращий смак, ніж сучасні сорти борошна. Менш оброблені, більш легкозасвоювані, ці сорти борошна містять менше модифікованого глютену і часто використовуються для випічки хліба на натуральній заквасці.
Результат? Сільські хлібини, добре пропечена скоринка, щільна і м'яка м'якушка, а також глибокі аромати зернових, горіхів або меду. Окрім традиційних хлібів у новому виконанні, тут також можна знайти випічку з старовинними зерновими культурами, хліб з додаванням сухофруктів і сільські булочки.
Хочете зробити крок і відкрити для себе нові горизонти, більш здорові та оригінальні? Ось вам найкращі пекарні в Парижі, які використовують старовинне борошно!
La Boulangerie Méditerranéenne, адреса сонячного району в Монруж (92) та Парижі
За два кроки від станції метро Mairie de Montrouge на гурманів чекає сонячна, вишукана адреса: boulangerie méditerranéenne. Це місце з чайною кімнатою і терасою пропонує скуштувати dolce vita О-де-Сен і 8-го округу Парижа, з класикою, виготовленою за всіма правилами мистецтва, і оригінальними творіннями, які змінюються залежно від пори року. [Детальніше]
Chamboule, нова реміснича пекарня, яка захоплює Монмартр у 18-му окрузі
Шамбуль - це назва нової ремісничої пекарні, яка відкрилася на Монмартрі у 18-му столітті. З хлібом на заквасці та старовинним борошном, чудовим асортиментом віденської випічки та безліччю місць, де можна відпочити та насолодитися, ми запрошуємо вас на екскурсію цим новим місцем для гурманів. [Детальніше]
Miettes, пекарня для гурманів з хлібом на заквасці та старовинним борошном у 18-му окрузі
Розташована в самому центрі торгової вулиці Rue de l'Olive у 18-му окрузі, її стриманий фасад відображає концепцію пекарні: пекарня без надмірностей, яка покладається на сирі продукти та високоякісні рецепти. [Детальніше]
Boulangerie Nouvelle, органічна реміснича пекарня з хлібом на заквасці та старовинним борошном в 11-му окрузі
Boulangerie Nouvelle - так називається ця невелика 100% традиційна пекарня, де випікають смачний хліб на заквасці та бріоші зі старого доброго органічного борошна. [Детальніше]
Petite Île Paris, франко-тайванська пекарня, яка захоплює район Маре
Маленький острівець Парижа - так називається ця чарівна реміснича пекарня в 3 окрузі, яка радує нас своїми хлібами на заквасці, вишуканими віденськими булочками та унікальними тайванськими бріошами. Ми запрошуємо вас на ознайомчу екскурсію. [Детальніше]
Boulangerie Éveil, самородок старомодного борошна та якісних продуктів у 17-му окрузі Парижа
Тривога, самородок! Ми знайшли нову пекарню в 17-му окрузі Парижа, яку варто відвідати. Старовинне борошно та якісна сировина, 25-річний досвід та доступні ціни - тут є все, що потрібно. Ми запрошуємо вас на ознайомчу екскурсію. [Детальніше]
Pane vivo, унікальний, легкозасвоюваний хліб з твердих сортів пшениці, тепер доступний для доставки по всій Франції
Ви чули про Pane Vivo? Про пекарню, яка виготовляє хліб, корисний для вас? Унікальне борошно, виготовлене зі стародавніх твердих сортів пшениці, старовинна закваска і багато часу - ось що забезпечує травну якість цього майже безглютенового хліба. І гарна новина полягає в тому, що будинок запускає підписку на отримання свого хліба в будь-якій точці Франції. Вперед, ваша мікробіота буде вам вдячна! [Детальніше]
Shinya Pain: незвичайний магазин, що спеціалізується на натуральних заквасках на Монмартрі
Любителі їжі в пошуках автентики! У 18-му окрузі є маленька пекарня, яка відкрита 4 дні на тиждень всього на 3 години, і є справжнім святом для любителів натурального хліба на заквасці. Знайомтеся, це Шиня Пейн! [Детальніше]
Mouillette: пекарня на натуральній заквасці, яка захоплює Енжен-ле-Бен, наші фото
Любителі їжі, будьте обережні! Відправляйтеся в Енжен-ле-Бен у Валь-д'Уаз, щоб відчинити двері Mouillette, нової пекарні, де випікають старомодний хліб і смачні витвори мистецтва з натуральної закваски та органічних продуктів. [Детальніше]
Арчібальд: Паризька органічна пекарня, що займається виробництвом хліба на натуральній заквасці
Паризька пекарня Archibald пропонує 100% органічний хліб, виготовлений з натуральної закваски. Відкрийте для себе це сміливе і природне ремесло і побалуйте себе в декількох округах Парижа. [Детальніше]
Ательє Фарго, реміснича пекарня на заквасці у 20-му окрузі Парижа
Ательє Фарго - це назва місцевої ремісничої пекарні та кондитерської, яка радує 20-й округ Парижа. Хліб на заквасці зі старовинного борошна, венеціанська випічка на молочній заквасці та випічка з сирих інгредієнтів - тут є чим насолодитися, не витрачаючи зайвих коштів. [Детальніше]
Bulle, пекарня та кондитерська, що радує паризьких баттів Шомон
Чому б не завітати до Bulle, пекарні та кондитерської, яка викликає справжній ажіотаж у Парижі? Відкрите кілька місяців тому Жюлем Нейерсом та Ежені Брюнеттьєром, це нове місце неодмінно спокусить ваші смакові рецептори у пошуках хорошого хліба на заквасці, вишуканих віденських сирів та вишуканої випічки. [Детальніше]
Sain Gravilliers, віддана пекарня та кав'ярня в Парижі
Sain відкриває нову пекарню в Парижі на вулиці Гравільє в 3-му окрузі. І сюрприз, сюрприз, у просторішому приміщенні також є чайна кімната, де ви зможете насолодитися чаюванням. Хліб на заквасці, рідкісні та забуті старовинні сорти борошна, хороші здорові продукти та сталий розвиток - ось відмінні риси цього нового місця з богемним духом. Розповідаємо вам все про нього... [Детальніше]
Jolie Miche, нова пекарня для гурманів 17-го округу зі старовинним борошном
Jolie Miche - це назва нової пекарні в 17-му окрузі Парижа, яка неодмінно вас завоює. Божественний хліб на натуральній заквасці, виготовлений зі старовинного борошна, вишукані віденські тістечка та першокласна випічка - ми просимо добавки. [Детальніше]
Офелі Барес відкриває свою пекарню-кондитерську в Асньєрі під назвою Encore
Офелі Барес відкриває нову пекарню та кондитерську в місті Асньєр, департамент О-де-Сен. Ця шеф-кухарка, яка працювала в найкращих закладах світу, відкрила для широкої публіки Qui sera le prochain grand Pâtissier та нещодавно в l'Académie des Gâteaux, має чим порадувати вас у своїй новій скарбничці. [Детальніше]
La Boulangerie artisanale MieMie із закваскою та старовинним борошном, яке ми любимо
MieMie - так називається ця нова маленька пекарня в 11-му окрузі, яка має все, щоб нам сподобатися. Це пекарня, яка прагне бути доступною та на 100% домашньою. Акцент робиться на якості, місцевих продуктах, натуральних заквасках, тривалому бродінні та старому борошні, яке приносить нам користь. Коротше кажучи, ми любимо хороший хліб, вишукану віденську випічку та тістечка, які відправляють нас у невеличку подорож. [Детальніше]
Буланжері-патісадник "Баптист" Жоеля Дефіва в Ле-Батіньоль
Жоель Дефів, Meilleur Ouvrier de France та колишній шеф-кухар пекарні Тьєррі Маркса, відкрив свою першу пекарню в Ле-Батіньоль у 17-му окрузі. Завітайте та відкрийте для себе його хліб на заквасці, що повільно піднімається, відбірні продукти та смачну випічку. [Детальніше]
Тартин, пекарня зі старовинним борошном та якісними продуктами
Tartine - це нова пекарня-ресторан, де ви можете заново відкрити для себе справжній смак і якість традиційного борошна. Завдяки вибору дійсно якісних, органічних продуктів, хліба, виготовленого з традиційного борошна, обробленого на кам'яних жорнах Астріє, щоб зберегти все найкраще, та повністю оновленому традиційному виробничому процесу, ви можете бути впевнені, що отримаєте все найкраще з вашої тарілки. [Детальніше]
Знайдіть розташування всіх цих адрес, натиснувши на карту внизу статті
