Павільйон, елегантний ресторан Янніка Аллено, нагороджений зіркою Мішлен, в готелі Pavillon Ledoyen

Поряд з тризірковим Alléno Paris і двозірковим L'abysse, Pavyllon займає рівень саду Pavillon Ledoyen.

Ресторан Янніка Аллено, відзначений зіркою Мішлен, може похвалитися прекрасною затіненою терасою і їдальнею з великим скляним дахом, що виходить на відкриту кухню і контрольовану метушню, яка там панує. Це данина сезонним продуктам і французькій гастрономії, примножена талантом шеф-кухарів, які працюють на цій кухні.

Після того, як ви влаштуєтесь, не забудьте відірвати погляд від тарілки, щоб поглянути на декор, який був повністю перероблений архітектором інтер'єру Чаханом Мінасяном, який спроектував кілька зон готелю Crillon.

Ми увійшли в двері " Павільйону " дощового вересневого дня. Ми сіли за стійку, щоб насолодитися шоу, і тут почався парад чудес. Коротше кажучи, "Павільйон" був одним з наших найкращих гастрономічних відкриттів цього року.

Починаючи з барбахуана з мангольдом та рікотою на закуску, неймовірний лист шисо в темпурі, крем з любистку, ікра кав'яр, копчена ікра щуки з приправами та салат з квіток кервелю та братки. Дві неймовірні страви, які змушують нас мріяти про решту обіду.

Ми продовжуємо з мідіями Моріссо в холодному супі, з вінегретом з насіння томатів, квітами оцту та мідійним морози вом-брюле хвилинка (неймовірне), потім лангустини в холодному фюме Мерсо з огірками, кервелем та кропом. З цього моменту важко не закохатися в геній Янніка Аллено.

Перш ніж перейти до (дуже багатьох) десертів, смакуємо ягнятину: плече і нога запечені, а сідниця і відбивні в останню хвилину підсмажені на вугіллі. Все це супроводжується різноманітними приправами, часниковим кремом, оливковим пюре та соусом баньєтто россо з перцю та томатів. Ніжно, смачно... серце б'ється швидше.

Саме тоді починається фарандола десертів, яку з бріо, класом і насолодою очолює шеф-кондитер Орельєн Рівуар. Для любителів фруктових смаків десерт з останньої малини сезону, свіжого молочного морозива, молочної піни з легким ароматом ванілі та малинової будуарної туї змусить ваше серце прискорено битися. Те ж саме можна сказати і про безе без цукру, морозиво маскарпоне, мармурове з чорними фруктами та гірким любистком.

Для любителів більш сильних, шоколадних смаків є неаполітанська подушка, листкове тісто, наповнене свіжим морозивом страчателла, з додаванням фундука, гречки та флердоранжу; або шоколадне морозиво, вершковий шоколад та його різноманітні смакові плитки - кардамон, імбир, шафран, підсмажена бріоша, молочний шоколад - безсумнівно, порадують вас.

• Прочитайте також
• Прокачайте свою тижневу програму: найкращі акції та пропозиції у Парижі та Île-de-France з 9 по 15 березня 2026 року

Закінчуємо десертом у стилі ліванського кафе, сорбетом з апельсинового цвіту, еспресо-желе та неодмінними млинцями " Сюзетта ", які ми готуємо перед собою з Гранд Марньє. Свято для очей і насолода для шлунку.

Для особливого випадку або щоб порадувати свою другу половинку, тепер ви знаєте один з найкращих ресторанів високої кухні в столиці. І ми не сумніваємося, що Pavyllon отримає другу зірку дуже, дуже скоро, на нашу думку.