У La Fontaine Gaillon шеф-кухар Марі-Вікторін Маноа переосмислює вишукану елегантність

У самому серці 2-го округу і в декількох кроках від Оперного театру, La Fontaine Gaillon поєднує історію з сучасністю. Ця іконна адреса пропонує елегантне середовище, де старовинні дерев’яні різьблення сусідять із сучасними штрихами. У ресторані збираються шанувальники переробленої французької кухні із вишуканим підходом, а на верхньому поверсі — приватні зали (ідеальні для великих столів типу сімейних зустрічей, групи друзів або вечері керівників).

З нагоди Дня матері, у неділю 31 травня 2026 року, La Fontaine Gaillon запрошує сімейний бранч у своїй елегантній атмосфері на площі Гаййон. До програми входить безліч буфету солодкого та солоного, включено гарячі напої, дитяче меню за 35€, та анімaція під наглядом у відведеному просторі. Для тих, хто бажає відзначити свято особливим способом, також доступна опція Brunch Champagne з необмеженим шампанським від Billecart-Salmon.

Формат brunch à volonté оголошено ціною 75€ за особу, а також пропонується варіант Brunch Champagne за 120€. Це гарна опція для святкування мам за стильним столом, не втрачаючи сімейний дух.

Також перегляньте наш вибір brunch Fitz Group для Дня матері 2026 у Парижі.

З самого початку, Крок-Мсьє з шинкою на кістці привертає увагу. Ця класика паризького бістро тут особливо смакує. Злегка підрум'янений хліб хрумтить так, як тільки можна побажати, а тонко нарізана шинка розкривається на піднебінні м'я систим, заспокійливим смаком з відтінком танучого соусу бешамель.

Бургундські ескарго в шкаралупі залишаються класикою. Подаються в оригінальній шкаралупі, политі яскравим часниковим маслом, приправлені свіжою петрушкою, яка ідеально врівноважуєароматну інтенсивність. Можливо, несподівана закуска для початківців, але ідеально виконана для поціновувачів.

• Прочитайте також
• Найкращі плани тижня з 18 по 24 травня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Тартар з яловичини з картоплею фрі Maison ретельно готується. Яловичина, доповнена відтінком цибулі-шалот і краплею оцту, досягає ідеального балансу між свіжістю та насиченістю. До неї подається тонка, золотиста, хрустка картопля фрі, більш класичний стиль.

Наша улюблена страва - тюрбо в круасані. Тут Марі-Вікторін Маноа розкриває всю свою винахідливість: бездоганно приготовану тюрбо прикрашає скоринка з цитрусової цедри, яка приносить вибух свіжості на піднебінні. Кокосові горіхи Паімполь, що тануть у роті і мають тонкий аромат, доповнюють цю композицію стриманою елегантністю.

Серед коктейлів рекомендуємо (в помірних кількостях!) Old Cubana. Ця суміш рому еміненте, лимона, імбиру та шампанського - справжня ода легкості та екзотиці. Делікатно настояна м'ята додає непереборної фінальної свіжості.

Бездоганне виконання та вишуканий творчий підхід Марі-Вікторін Маноа до фонтану Гайона - це досвід, яким варто насолоджуватися.

Ціни високі (передбачайте приблизно 80€ на особу (без вин), заклад не підходить для кожного бюджету.
Пропорція ціни та якості залишається виправданою, якщо ви шукаєте кулінарну досконалість у поєднанні з красою обстановки, у будь-яку пору року:

• навесні або влітку ви оціните його чудову терасу, засаджену деревами та кущами
• восени або взимку великі зали на 1-му поверсі ідеально підходять для сімейних або ділових обідів завдяки теплому, інтимному декору, розробленому Ласаро Роса-Віоланом.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.