Неподалік від Північного та Східного вокзалів є ресторан, який варто відвідати. Як називається? P'tit bon. За цим сучасним бістро з ретельно розробленим меню стоять Каміль і Максенс. Обидва працювали в ресторані Le Mojo в 17-му окрузі. У той час як Максенс тішив смакові рецептори клієнтів на кухні, будучи другим за посадою, Камілла відповідала за обслуговування в їдальні. Після чудового досвіду роботи в ресторані Камілла та Максенс нарешті вирішили разом розпочати нову пригоду: відкрити свій перший ресторан у Парижі. У вересні 2024 року вони відкрили P'tit bon у 9-му окрузі, на місці L'Elan. Жвавий район, який Камілла добре знає.
І в той час, як деякі підприємці не мають іншого вибору, окрім як розпочати нескінченний ремонт, цей дуже дружній дует відновив бездоганну кімнату. Камілла та Максенс додали до кімнати, яка вміщує близько тридцяти осіб, свій власний штрих декору: кілька пляшок вина над відкритою кухнею та за барною стійкою, сухі квіти на кожному дерев'яному столі, не забувши про полотна із зображенням знаменитої картини"Gros Bonhommes" Гійома Леду, художника та співака з гурту Blankass.
Це дружня атмосфера, яка обіцяє тільки хороше, коли справа доходить до дегустації. І це саме те, що ви отримаєте, коли відкриєте для себе спокусливе меню P'tit bon. Тут все домашнє, з сезонних продуктів і, наскільки це можливо, з місцевих джерел.
Меню теж коротке. І це якраз те, що нам подобається. Якщо вам більше до вподоби довгий список на вибір, то вам краще пройти далі. У P'tit bon все навпаки. Дует пропонує на вибір три закуски, 5 основних страв - серед яких одна рибна та одна вегетаріанська - і три десерти, включаючи асортимент сирів.
Того вечора, під час нашого візиту, ми обрали фірмову страву закладу: знаменитий паштет із сиру, який з любов'ю і талантом готує Максенс. З начинкою з м'яса птиці (70%) та свинини (30%), курагою, маринованою цвітною капустою та свіжою зеленню, легко зрозуміти, чому ця закуска завжди є в меню. Справжнє свято для любителів класичної французької кухні!
Навпроти - закуска, яка також заслуговує на похвалу: яйце всмятку, делікатно викладене на танучу зелену капусту, супроводжується щедрими шматочками пікші, хлібними грінками та соковитим копченим кремом, приготованим з обрізків пікші, щоб уникнути харчових відходів.
Дегустація продовжується щедрою та смачною вегетаріанською тарілкою на основі смажених на сковороді овочів, вареної полби та шавлієвих чіпсів. Знову ж таки, це насолода на смак, з ідеально приготованими зимовими овочами, одночасно танучими і хрусткими. Окремої згадки заслуговує гарна презентація.
З іншого боку, ми любимо стейк з яловичої вирізки Шароле вагою близько 200 г. Між цією стравою та двома іншими м'ясними стравами в меню (качка та стейк з нормандських реберець) є невелика різниця. До нього можна обрати акомпанемент та соус. Ми ж обираємо сезонні овочі, обсмажені на сковорідці, та незабутню домашню підливу, яка ідеально доповнює стейк з фланку.
До цих страв у P'tit bon є чудова винна карта, в якій представлені вина з Бордо, Бургундії та Лангедок-Руссільйону. Для любителів вишуканих страв у ресторані готують авторські коктейлі, такі як " Мул Шартрез ".
Як ми могли б завершити дегустацію, не скуштувавши десерти P'tit bon і знаменитий великий креклен chou? Розташовані поруч, прямо перед Максенсом на кухні, вони не спускають з нас очей з самого початку трапези. Ми не будемо вам брехати. Це одне з найкращих чу, які ми куштували. Заварне тісто дуже смачне, а крекер - це те, за що варто померти. Всередині ми обожнюємо вершковий мадагаскарський ванільний заварний крем. На довершення Камілла делікатно виливає соковите горіхове праліне та кілька карамелізованих горіхів прямо на наших очах. Цей десерт настільки сподобався відвідувачам, що дует вирішив залишити його в меню як своє фірмове солодощі з сезонними варіаціями.
Але якщо ви віддаєте перевагу більш легкій, солодкій ноті, P'tit bon також спокусить ваші смакові рецептори, наприклад, фруктовою " Павловою " з хрустким безе та манго/маракуї, а також гелем з маракуї та маракуї.
Завдяки своїй простій, але ідеально виконаній французькій кухні, а також сучасним, щедрим і неймовірно смачним стравам, P'tit bon має бездоганну репутацію, від закусок до десертів. Як гарантія якості, ресторан вже має багато постійних відвідувачів, особливо в обідній час, коли клієнти можуть насолодитися "menu du moment" (унікальним меню на дошці), яке змінюється двічі на тиждень.
З усіма цими перевагами та теплим, дружнім прийомом, немає сумнівів, що P'tit bon швидко стане одним з найкращих французьких ресторанів у 9-му окрузі!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
P'tit bon
113 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Ціни
Entrée : €11 - €13
Dessert : €11
Plat végétarien : €22
Plat de poisson : €24
Bavette d'aloyau de boeuf : €26
Офіційний сайт
www.restaurantptitbon.fr
Застереження
www.restaurantptitbon.fr
Більше інформації
Відкрито з понеділка по п'ятницю на обід та вечерю Відкрито в суботу ввечері







































