Andaaz — новий індійський ресторан, що вже підкорює Париж 17-го району

У районі площі Марешо з'являється новий, оригінальний гастрономічний заклад, що оновлює кулінарну сцену у 17-му окрузі. Марашо — це назва цього індійського і пакистанського ресторану, що щойно розпочав свою роботу поруч із однойменною станцією. За кермом — два брати з Парижа, виховані у Лондоні, які прагнуть зробити сучасну індійську кухню більш доступною, додавши яскравих пакистанських відтінків. Ми завітали до цієї яскравої новинки, яка обіцяє змінити наші гастрономічні звички у цій частині міста.

З перших кроків ви потрапляєте до простору, що справляє враження. Ресторан розташований на двох поверхах з величезним центральним баром, який організовує простір. Атмосфера тут невимушена і спокійна, що вирізняє його від звичайних закладів, де іноді доводиться приставати до сусідів. Тут можна спокійно поспілкуватися і не поспішати. Дизайн, створений Шарлоттою Шарбонне, архітекторкою інтер'єрів із світу Бомарлі, поєднує ретро-інспірації та витончену екзотику. Скульптури 60-х років, паркет у стилі Версаль, леопардові принти та яскраві акценти створюють елегантну і затишну атмосферу. Неочікуваний штрих — стіни оздоблені шалями Hermès у індійському стилі, що є витонченим натяком на ремісничі традиції підконтиненту.

Цей заклад має чим привернути увагу. По-перше, його вражаючі години роботи: від 8 ранку до півночі, сім днів на тиждень. Ідеально підходить для несподіваної ранкової сніданкової паузи, швидкого обіду, дружньої зустрічі за аперитивом на терасі або більш розміреного вечері. Можна навіть забронювати місце заздалегідь, що не завжди легко зробити в індійських ресторанах у Парижі. Зверніть увагу, що тут є велика столова, яка пасує для великих компаній.

Меню - пропозиції від Andaaz:

Наш обід почався зі смачного та легкого закуски — самос із овочами. Хрусткі зовні і наповнені картоплею з гострим горошком, вони супроводжувалися соусами з кінзою та тамаринду, що надають їм приємну кисло-солодку нотку, яку важко забути. За 9€ за пару — це класика, яка точно розпалить апетит.

Щоб по-справжньому оцінити вибір у меню, радимо спробувати плану Andaaz Tapas Thali. Доступна у двох розмірах (28€ або 45€), вона дозволяє скуштувати та випробувати різноманітні страви: міні-самоси, пакора з цибулею, хрусткі фрі з окри, курячі тікка-кубики, панір тікка та картопля гунпаудер. Все подається з трьома видами домашніх соусів-чилі. Це щедро, різноманітно і ідеально для спільного сендвічу. Особливо сподобалися гопуджварські картоплі — хрусткі картоплини, обгорнені в суміш пряних спецій, що пробуджують смакові рецептори.

Що стосується страв, неможливо пройти повз курку з маслом, яка вважається однією з головних класик на меню. І причина тут очевидна: ніжне куряче м’ясо, тушковане у ніжному соусі з помідорами, кеш’ю та м’якими прянощами, — справжня насолода, затишок і справжня любов до смаку. Соус ідеально покриває ароматний шафрановий рис, який ми замовили в якості гарніру. Це делікатне ароматне поєднання додає страві елегантності. За 22 €, це добре виконаний класик, що виправдовує свою репутацію.

• Прочитайте також
• Проблеми цієї тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 23 по 29 березня 2026 року

Ми також спробували запечену з лимоном дорадю, подану з запеченими овочами та ніжним соусом Малавар окремо. За 26€, це легший варіант, який відрізняється від традиційних рагу. Риба була ідеально приготована: хрумка шкірка, ніжна м'якоть. Соус Малавар, м'який та ароматний з кокосом, чудово доповнює делікатний смак дорадї, не перебиваючи його. Запечені овочі додають страві приємної хрускотності та свіжості.

Неможливо обійтися без наанів, цих пухких тостів, запечених у тандірі. Ми не змогли пройти повз двох варіантів: cheese naan за 5€ — наповнений ніжним розплавленим сиром, та truffle naan за 9€ — більш розкішний, у поєднанні сиру та трюфелю. Останній став для нас відкриттям: аромат трюфелю вдало доповнює м’яку і ніжну текстуру хліба. Ці наани ідеально підходять для обмакування в соуси або просто для швидкої закуски.

На завершення вечора ми скуштували десерти. Чайний тірамісу (14€) переосмислює класичний італійський десерт, де бісквіт просочується чаєм у стилі чаї «чай», індійського спеційного напою. Комбінація смаків ідеально доповнює один одного, нотки кардамону та кориці додають цьому десерту оригінальності. Також ми спробували гуллаб джамун (10€) — це смажені у сиропі з ароматом троянди молочні пончики. Вони дуже солодкі, з м’якотою, що тане у роті, і створюють теплий, розслаблюючий ефект. Традиційний десерт, майстерно приготований для тих, хто цінує східні ласощі.

Засновники, два брати, народжені в Парижі й виховані в Лондоні, вже створили Kurry Up — концепцію швидкого індійського харчування. Тепер із проектом Andaaz (що перекладається як «спосіб подачі») вони роблять черговий крок — відкривають справжню ресторанну локацію, яка прагне зробити якісну кухню доступною для кожного. Їхній батько першим відкрив індійський ресторан у Франції на вулиці Віньйон, а тепер вони продовжують цю спадщину, наповнюючи її творчою енергією нової генерації.

Меню Andaaz виходить за рамки классичних страв. Тут можна знайти оригінальні ф’южн-варіанти, наприклад, Nihari Bourguignon — ніжний яловичий гомілковий м’ясо, томлений у спеціях за французькою технологією. Також пропонуються страви з тандура — тікка з курки, шек-кебаб з яловичини, тандурі-гембаги, а ще ретельно підібрані вегетаріанські страви, такі як палак панір і панір тікка. Навіть бургери тут перероблені у індійському стилі. Крім того, ресторан організовує вихідний бранч із цінами від 14 до 17 євро, а з 15:30 до 19:00 проходить happy hour з коктейлями по 7 євро та пінною пивом за 5,50 євро. Не обмежуючись цим, у меню є й широкий вибір коктейльних напоїв.

Якщо ви шукаєте гарну адресу для знайомства з сучасною індо-пакистанською кухнею у 17-му окрузі, Andaaz — саме те. Гнучкий графік роботи, можливість забронювати стіл, акуратне оформлення та спокійна атмосфера роблять цей заклад ідеальним місцем, щоб справді насолодитися часом. Загалом, це приємна знахідка, яка надовго закріпить цю кухню у серці паризької гастрономії, далеко від стереотипів швидких їдалень.

Andaaz розташований на 6-й площі маршала Жюїна у 17-му окрузі, недалеко від площі Перейр. Ресторан відкритий щодня з 8 ранку до опівночі. Щодо цін, закуски коштують від 9 до 16 євро, основні страви — від 15 до 35 євро, наани — від 5 до 9 євро, а десерти — від 10 до 14 євро. Бронювати столик можна прямо на місці або зателефонувавши заздалегідь. Детальніше на офіційному сайті Andaaz.