Для цьогорічної Епіфанії 2026, Велика гастрономічна крамниця Парижа не йде на компроміси. З січня 2026 року спрямовуйте свою увагу до сердця гастрономії на лівому березі, щоб відкрити для себе королівські галети — не тільки вражаючі на вигляд, а й досконалі на смак, створені, щоб задовольнити будь-який смак. Ще одного року цей великий магазин, сусідний із Bon Marché на лівому березі, представляє цю класичну страву Епіфанії у солодких та навіть солоних варіаціях!
З боку пекарні, класична галетта з франжипан залишається на вершині, але її вже спокійно конкурує варіант із каштанами, що вносить новий аромат у традицію. Під хрустким домашнім листковим тістом, що розривається по краях, ховається ніжна кремова маса з мигдалю, змішана з кремом і шматочками каштанів з Корсики. Щойно вийнявши з духовки, гарячу галетту заливають сиропом із карамелізованих каштанів, додаючи ніжність і солодкість до неперевершеного смаку. Це коронована альтернатива для поціновувачів традиції, які прагнуть легкого творчого штриху без втрати класики.
З боку кондитерських виробів, з’являється витончене переосмислення франжипану, з приємним додаванням чірки кубинського рому та цілого миндалю з Провансу. Головний кондитер La Grande Épicerie de Paris, Тібо Леруа, віддає шану старовинним рецептам, коли ром органічно входив у складу тістечок і навіть млинців. Якщо під час випікання він випаровується, то залишає за собою тонкий аромат, що підкреслює ніжність франжипану. Виготовлений у відомій Домі, цей ром дарує дегустаторам вишукані нотки кави, ванілі та піджареного мигдалю. Для оформлення шеф-кухар використовує домашнє тісто дугой із зворотнього тіста, карамелізоване й виклеєне у вигляді лусків крокодила — тотемної тварини й символу Дому, натяк на форму Кубинського острова. Парижські керамічні зерна, створені у Парижі, завершують композицію… а одне з них приховує золотого крокодила. Що на нагороді? Поїздка до Куби для короля або королеви дня.
З кухні, шеф-кухарі створюють нові варіанти галетів, пропонуючи солоні інтерпретації — наповнені яскравими смаковими відтінками та характером. Золотава корочка з тіста приховує надзвичайно смачну суміш із курятини з Брессу, паштетом із фуа-гра, шампіньйонами, шпинатом і натуральними кнелями. І, звичайно ж, всередині ховається фішка... Обов’язково, щоб припало до душі!
Тоді, що більше до вподоби — солодке чи солоне? Обирайте та вирушайте на пошуки крихти у одній із Галет Рої 2026 від Великої гастрономії Парижа, які будуть доступні з 2 по 31 січня 2026 року!
Дати та графіки
Від 2 січень 2026
Місце
La Grande Epicerie de Paris
38, rue de Sèvres
75007 Paris 7
Доступ
Метро 10 та 12 Севр-Бабілон
Ціни
Galette des Rois amandes et marrons (4/6 personnes) : €29.5
Galette des Rois frangipane (6/8 personnes) : €38
Galette des Rois au rhum (6 personnes) : €39
Galette des Rois salée (4/6 personnes) : €49
Офіційний сайт
www.lagrandeepicerie.com
Більше інформації
Також доступний в індивідуальному форматі
