La Matière, quán bánh ngọt của đầu bếp Florian Barbarot – người đã gây ấn tượng với nhà hàng hải sản Quelque Part Les Abysses – đã chính thức khai trương mùa rentrée vừa qua. Từ đó đến nay, nơi đây luôn làm thỏa mãn vị giác của những tín đồ ngọt ngào bởi những món bánh đầy mê hoặc.
La Matière không còn phục vụ brunch hay trà chiều nữa. Hiện tại, nơi đây chỉ là một quầy bánh ngọt.
Chính nhờ sự hợp tác với đầu bếp bánh ngọt Pierre-Henry Lecompte mà đầu bếp, người được công chúng biết đến qua chương trình Top Chef, đã bắt tay vào cuộc phiêu lưu này, chỉ cách nhà hàng cao cấp của anh vài bước chân.
Với niềm đam mê dành cho những sản phẩm chất lượng và nguyên liệu thô, Pierre-Henry Lecompte đã áp dụng kiến thức và kỹ năng học được từ đầu bếp Jérôme Labrousse để tạo ra những món bánh ngọt tinh tế và thanh lịch, ít ngọt và không cầu kỳ, luôn giữ được hương vị nguyên bản.
Nhưng đầu bếp bánh ngọt cũng cho phép mình sáng tạo những sự kết hợp độc đáo - cà phê, hạt dẻ, rau mùi; mơ, bạc hà và nước chanh; mận, sữa chua, đinh hương; đào, gin, sả; gạo, sữa, baobab - mà chúng ta có thể tìm thấy trong những món bánh ngọt nhỏ xinh xắn được trình bày cẩn thận trong cửa hàngsang trọng và trang nhã này.
Tại tầng trên của cửa hàng, trong không gian ấm cúng và thân mật ngập tràn ánh sáng tự nhiên, Quelque Part La Matière mang đến những khoảnh khắc ẩm thực tuyệt vời với bữa trà chiều và bữa brunch được phục vụ từ thứ Năm đến Chủ Nhật, từ 10h30 đến 17h30 cho bữa trà chiều và từ 16h30 đến 18h30 cho bữa brunch. Ngọt, mặn hoặc cả hai, bữa brunch của Quelque Part La Matière đáp ứng mọi sở thích.
Cụ thể, giá brunch ngọt là 35€, brunch mặn là 39€ và brunch hỗn hợp là 47€. Bạn cũng có thể thưởng thức brunch với champagne (18€), mimosa (16€) và thêm các món bổ sung vào thực đơn đã định sẵn: 9€ cho một món trứng và 10€ cho một món bánh ngọt từ cửa hàng.
"Món mặn" bao gồm bốn món khai vị để lựa chọn trong số 8 món ăn chay và mặn trong thực đơn, nước cam hoặc táo uống không giới hạn và đồ uống nóng uống không giới hạn.
"Món ngọt" bao gồm các món ăn sáng truyền thống: nước cam hoặc táo uống thoải mái, đồ uống nóng tùy chọn và uống thoải mái, bánh sừng bò và bánh sô cô la tự làm, bánh mì quê với bơ mặn và mứt (việt quất/tiêu và xoài/chanh dây/sả), sữa chua, salad trái cây theo mùa và các loại bánh ngọt nhỏ như bánh rất tinh tế với hương vị thì là và bánh với vừng đen và yuzu.
"Món ăn hỗn hợp" bao gồm bữa sáng nêu trên, hai món khai vị mặn tùy chọn và đồ uống không giới hạn. Khi chúng tôi đến, các món khai vị mặn do đầu bếp Florian Barbarot sáng tạo ra đặc biệt táo bạo.
Bánh mì nướng vàng với củ cải, salad quinoa, bông cải xanh và sữa chua, khoai tây nghiền và thịt bò nướng, hoặc cá hồi ướp với sốt cam.
Không còn bánh kếp và trứng bác, bữa brunch của Quelque Part La Matière phá vỡ các quy tắc cổ điển của thể loại này và đưa vào thực đơn những món ăn vừa tinh tế vừa táo bạo.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Chất Liệu
1 Rue Buffault
75009 Paris 9
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
lamatiere.quelquepart.net
