Đây là quán ăn Mỹ mà chúng ta không ngờ sẽ xuất hiện ở Paris! Cocoricains, mới mở cửa ở khu Grands Boulevards, đã mang lại danh tiếng cho ẩm thực Mỹ ngay giữa lòng thủ đô, do hai người Pháp-Mỹ là Chris Geraghty và Grégoire Pouletty mở ra. Điều này giải thích tất cả.
Là bạn từ thuở nhỏ, người đầu tiên đến từ Boston - điều này dễ dàng nhận ra khi nhìn vào những bức tường treo đầy những hình ảnh liên quan đến Beantown - người thứ hai đến từ San Francisco. Cả hai đều đam mê ẩm thực Mỹ, đặc biệt là gà rán, món ăn biểu tượng của tuổi trẻ của họ, mà họ đã chọn để tôn vinh.
Bước qua cánh cửa là bạn đã đi được 5500km mà không cần rời khỏi Paris. Trong không gian trang nhã do Dorenavant Studio thiết kế, những mẩu báo vinh danh đội Red Sox, những bức ảnh và một số kỷ vật cá nhân của hai nhà sáng lập (như cây gậy bóng chày mà Chris chơi khi còn nhỏ, trong hành lang tòa nhà của cha anh) nhắc nhở chúng ta rằng chúng ta đang ở Mỹ.
Nhưng trái ngược với một số chuỗi nhà hàng lớn ở Paris có phong cách như nhà hàng ăn tối, tập trung vào trang trí mà quên đi việc nấu ăn ngon, Cocoricains chứng minh rằng có thể kết hợp cả hai yếu tố này. Ở đây, gà là gà nuôi tại trang trại, có nhãn hiệu Label Rouge, được nuôi thả rông trong một trang trại hợp tác xã ở Normandy, và thậm chí còn được chứng nhận halal để làm hài lòng số đông.
Quan trọng hơn, nó được sử dụng toàn bộ, theo cách có trách nhiệm và chống lãng phí: đùi và cánh là những món ăn riêng biệt, phần trắng được sử dụng trong bột chiên, xương được dùng để nấu nước dùng và thịt được sử dụng trong thịt viên hoặc thịt xé.
Một công thức thông minh có tên Festin (26€/người) cho phép bạn thưởng thức toàn bộ con vật này cùng bạn bè, từ cánh gà, thịt gà, cánh gà và thịt viên cho đến nước dùng gà.
Các nguyên liệu còn lại cũng được lựa chọn kỹ lưỡng, với rau củ theo mùa được cung cấp trực tiếp từ nhà sản xuất, rượu vang chủ yếu là rượu vang hữu cơ, tự nhiên và sinh học từ các nhà sản xuất rượu vang nhỏ, bia thủ công từ Brasserie du Grand Paris và trà từ Kodama.
Trong một không khí rất thân thiện, các món ăn cổ điển của ẩm thực Mỹ được phục vụ trên bàn: thịt viên xiên (6,50€) rất ngon và được nhúng vào nước sốt Mme Gérard (phô mai comté, ớt bột, mù tạt, rượu vang trắng) để trở nên ngon hơn. Súp đậu phộng (5,50 €), một loại súp gà lạnh được thêm một chút bơ đậu phộng, đủ để kích thích vị giác của người Pháp.
Tiếp theo là Mac and cheese (12,90€), một món ăn không thể bỏ qua trong thực đơn comfort food, được chế biến tại đây với phô mai cheddar ủ 15 tháng và mozzarella để tạo ra độ dẻo dai tối đa cho phô mai. Món ăn này mang lại cảm giác ấm áp như một nụ hôn trên trán. Tương tự như vậy, món fried chicken sandwich (12,90€) với công thức kiểu Mỹ (gà tẩm bột, salad bắp cải, dưa chua, sốt mayonnaise chanh) trong bánh mì nướng cũng khiến người ăn không thể ngừng liếm ngón tay.
Được ướp trong bơ sữa và hỗn hợp gia vị trước khi nấu chín từ từ, gà rán giòn bên ngoài, mềm và ngon bên trong, thật hoàn hảo.
Mặc dù các món tráng miệng rất hấp dẫn (bánh mì chuối tatin 6,20€, bánh phô mai flambé với Grand Marnier 8,20€), nhưng chúng tôi phải chấp nhận sự thật: các món ăn được phục vụ rất nhiều, nên chúng tôi không còn đói nữa. Hẹn lần sau!
Đặc biệt là Cocoricains tổ chức các sự kiện suốt cả năm (Lễ Tạ ơn, Halloween, v.v.), đây là cơ hội tuyệt vời để quay lại cùng bạn bè hoặc với trẻ em, những người được thưởng thức thực đơn riêng và các bức tranh tô màu do đội ngũ nhân viên thiết kế!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Cocoricains
6 Rue Saint-Marc
75002 Paris 2
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.instagram.com
