Nằm gần quận 11 của Paris, quán café - nhà hàng - quầy bar À La Renaissance là một trong những quán bia truyền thống lâu đời của miền Đông Paris. Mở cửa từ 1919 (!), nơi đây còn là tiền thân của trào lưu rượu vang tự nhiên. Gần đây, địa điểm này có bước thăng hoa mới nhờ sự dẫn dắt của đội ngũ Quixotic Projects, mang đến một nền ẩm thực Pháp (rất) phổ biến cùng một không gian trang trí vẫn giữ đậm chất truyền thống.
Khác với hình ảnh một quán bia kiểu Paris phóng khoáng, nhà hàng này là một điểm đến đích thực của phong cách cổ điển Paris, nơi mà qua bao thời gian vẫn giữ vẹn nguyên nét đẹp xưa, không bị làm mới quá mức mà tập trung vào việc duy trì vẻ đẹp nguyên bản. Một quán ăn giữ nguyên phong cách, với những tấm gương cũ kỹ, mosaic cổ kính, quầy bar góc rộng rãi, ghế bành dài cùng sàn nhà lát gạch nhỏ xinh, và kiến trúc sư Johanna Etournel đã thêm vào đó một vài nét hiện đại để làm nổi bật không gian.
Trong nhiều năm, địa điểm này do Régine, một nhân vật quen thuộc của khu phố, điều hành. Nay, nó đã chuyển giao cho Carina Soto Velásquez và Joshua Fontaine, những người đã nổi tiếng với các dự án như Candelaria, Mary Céleste hay Grands Verres. Họ mong muốn giữ gìn di sản đồng thời vẫn giữ nguyên tinh thần của nơi đây. Ở đây, sự pha trộn giữa cũ và mới rất tinh tế: A La Renaissance mang đậm dấu ấn trải nghiệm, nhưng không hề cũ kỹ!
Mở cửa liên tục từ 8 giờ sáng đến 1 giờ sáng hôm sau, 7 ngày trong tuần, địa điểm đầy mê hoặc theo phong cách cũ này đón khách từ rất sớm với bữa bữa sáng kiểu Paris truyền thống: cà phê từ Ten Belles, bánh ngọt tươi, bánh mì nướng bơ và mứt homemade, thịt nguội, trứng lòng đào cùng bạn sẽ tìm thấy báo ngày mới để trên quầy bar.
Vào bữa trưa và tối, sự kiện nổi bật là sự có mặt của đầu bếp Min Wou Choi (cựu đầu bếp của Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège, Saturne), người đã tạo ra thực đơn tôn vinh những nền tảng ẩm thực Pháp và Paris. Tuy nhiên, trong buổi tối, thực đơn được mở rộng với nhiều món ăn kinh điển của quán rượu, còn vào buổi trưa, A La Renaissance lại chọn phong cách tối giản... cùng với mức giá cả hợp lý!
Khởi đầu với một buffet các món khai vị nóng lạnh tự chọn, điều hiếm thấy ngày nay, nơi bạn thoải mái chọn lựa trong ba món ngày và thưởng thức bao nhiêu tùy thích. Vào ngày chúng tôi ghé thăm, có salad củ dền, salad gà và một cháo bí ngô. Những món ngon mang đậm nét truyền thống, nhưng được chuẩn bị rất chu đáo.
Tiếp tục, thực đơn kiểu đồng hồ cát chỉ gồm hai món chính và một món tráng miệng mỗi buổi trưa, thay đổi hàng ngày. Hôm đó, có một tartin hành caramel ngậy, một thăn lợn chiên giòn kiểu bánh fritters và một cheesecake vùng Basque nhẹ nhàng như một chiếc bánh phô mai tươi.
Chẳng có gì thực sự vượt quá chuẩn mực, nhưng đó cũng không phải ý tưởng chính. Ở đây, khách đến không chỉ để thưởng thức ẩm thực mà còn để tận hưởng giá trị tuyệt vời: chỉ khoảng 17€ cho món hôm, 21€ cho combo khai vị và món chính hoặc món chính và tráng miệng, còn menu trọn gói gồm khai vị, món chính và tráng miệng chỉ 23€. Thật khó để tìm được nơi nào hợp lý hơn thế, đây chính là điểm cộng lớn.
Buổi chiều nhẹ nhàng trôi qua, chuẩn bị cho phút giây thưởng thức đồ uống, giữa đồ nhấm nháp và cocktail, cider và bia, mocktail cùng rượu vang tự nhiên (chỗ này từng là một trong những địa chỉ đi đầu trong việc bảo vệ xu hướng này, khi đó chưa phải là thời thượng). Với mục tiêu đón tiếp tất cả mọi lứa tuổi, theo như những adulescents tụ tập bên cạnh giới trẻ năng động và người cao tuổi, tất cả đều ghé vai vào quầy bar để nâng ly, trò chuyện thoải mái và vui vẻ.
Với chào đón vô cùng nồng hậu và dịch vụ tận tâm từ trái tim, A La Renaissance hoàn toàn phản ánh đúng hình ảnh về những quán bia kiểu cũ của thế kỷ trước mà ai cũng tưởng tượng được.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Thời kỳ Phục Hưng
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.alarenaissance.com
