Vào mùa xuân năm 2026, một địa chỉ mới dành riêng cho ẩm thực Việt Nam gia đình sẽ đưa vào hoạt động tại khu Pigalle, địa chỉ tại số 49 đường Rochechouart. Gọi là BẾP, nhà hàng này do Marie Nguyen và Émilien Quemener sáng lập, những người đã tạo dựng thành công Sobremesa tại quận 18. Đặc biệt, lần này họ còn mời gọi Antoine Nguyen, anh trai của Marie, gia nhập dự án.
Ba người họ trình làng một dự án tập trung vào truyền thống và ký ức ẩm thực, vì họ là thế hệ thứ ba của những gia đình Việt Nam sinh sống tại Pháp. Trong hơn ba thập kỷ, cha mẹ của Marie và Antoine đã điều hành một nhà hàng Việt Nam ở Paris.
Qua BẾP, tên gọi có nghĩa là "bếp" trong tiếng Việt, các sáng lập mong muốn gìn giữ và phát huy di sản gia đình này. Antoine Nguyen sẽ đảm nhận vai trò đầu bếp trưởng, nhằm giữ gìn những công thức truyền thống qua từng thế hệ, vừa trân trọng những nghi thức cổ truyền, vừa sáng tạo đậm chất hiện đại.
Dự án dựa trên ý tưởng về một kết nối liên tục giữa Việt Nam và Pháp, với bàn ăn được thiết kế như một không gian sẻ chia. Không gian này do Guillaume Cappelletti cùng Atelier Craft sáng tạo, còn phần thiết kế nghệ thuật do Geoffroy Bucaille đảm nhận.
Hãy chờ đợi vào mùa xuân 2026 để khám phá nhà hàng mới này!
Vị trí
BEP
49 Rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris 9















