Pedone, thương hiệu kem nổi tiếng của Ý, mở cửa hàng đầu tiên tại Paris 1er

Đây là một thương hiệu Ý đang làm thức tỉnh vị giác của chúng ta tại quận 1 của Paris. Pedone, một cửa hàng kem được thành lập tại Charenton bởi một gia đình đến từ Puglia, mong muốn chinh phục Paris với việc mở cửa hàng đầu tiên tại trung tâm thủ đô. Dự án này do Lov Group, chủ sở hữu của Ladurée, thực hiện và được hiện thực hóa nhờ Hubert Dessaint, người đã tái tạo trải nghiệm theo phong cách show-cooking.

Đằng sau những tấm kính của cửa hàng này, màn trình diễn bắt đầu ngay từ khi bước vào: kem được làm ngay tại chỗ, trước mắt chúng ta. Đặc biệt hơn nữa, những chiếc cốc kem được làm ngay trước mặt chúng ta, và chúng ta thậm chí có thể ngửi thấy mùi thơm ngọt ngào của kem mascarpone đang từ từ bông lên.

Trong các loại kem, không có gì quá đặc biệt ngoại trừ kem chanh Syracuse có hương vị đậm đà. Sô cô la, vani thật với hạt, dâu tây trong kem trái cây, cà phê, caramel hoặc hạt dẻ cũng đang chờ bạn. Ý tưởng là giữ nguyên những giá trị chắc chắn với kem theo mùa thay đổi, dâu tây là lựa chọn của chúng tôi.

Thực đơn:

Nhà hàng không chỉ cung cấp các loại nước hoa: họ còn tái hiện các món tráng miệng kinh điển với dòng sản phẩm GENEROSI. 4 sáng tạo trong dòng sản phẩm này là sự tôn vinh truyền thống làm bánh ngọt Pháp-Ý, từ tiramisu kem đến millefeuille vanille, qua đến bánh tart chanh meringuée, được biến tấu với các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng: quả hồ trăn Bronte, hạnh nhân Puglia, hay chanh Syracuse. Cách tiếp cận này gợi nhớ đến các thợ làm bánh ngọt tài ba, nơi mỗi muỗng bánh kể một câu chuyện về hương vị và vùng đất.

• Để được đọc
• Những ưu đãi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và vùng Île-de-France, từ ngày 26 tháng 1 đến ngày 1 tháng 2 năm 2026

Hợp tác với đầu bếp Julien Alvarez, cửa hàng giới thiệu một món đặc sản dành cho những người sành ăn: bánh brioche hạnh nhân phủ kem và nướng ngay tại chỗ, một sự gợi nhớ đến truyền thống bánh brioche al gelato của Sicily. Vỏ bánh giòn tan, nhân bánh mềm mịn, và sự tương phản về nhiệt độ mang đến một trải nghiệm mới mẻ cho kem.

Tất cả mọi thứ ở đây đều được thiết kế để tôn lên kết cấu dày đặc và hương vị đậm đà của kem Pedone. Được sản xuất tại xưởng của họ ở Vitry-sur-Seine, kem được làm theo quy trình thủ công nghiêm ngặt, với quá trình ngâm chậm cho vani Madagascar, nấu caramel trong nồi đồng và tỷ lệ trái cây cao hơn trong sorbet. Không khí được hạn chế một cách có chủ ý để đảm bảo độ mịn màng tối đa. Khi nếm thử, kem có vị cân bằng và không quá ngọt, thực sự rất ngon. Vị pistachio bộc lộ hương thơm thực sự của nó, trong khi gianduja khiến chúng ta thực sự tan chảy.

Nhưng Pedone không chỉ là vấn đề về hương vị: đó còn là một cách tiếp cận đạo đức và bền vững, với các mối quan hệ hợp tác được xây dựng trong nhiều thập kỷ với các nhà sản xuất cam kết, như Maison Donna Francesca. Một lựa chọn khẳng định sự minh bạch hoàn toàn, thể hiện rõ ràng cả trong cửa sổ trưng bày lẫn quy trình sản xuất.

Khi đã có trong tay kem, bánh brioche, Générosi hay frappé glacé, bạn có thể tự do dạo bước trên các con phố hoặc đi qua lối đi Choiseul ngay đối diện, phía bên Jardins du Palais Royal. Bạn cũng có thể chọn ngồi lại tại chỗ trong phòng dành riêng. Đây là lúc để thưởng thức những ly affogatos tuyệt vời với hương vani, hạt phỉ hoặc quả hồ trăn.

Chúc mọi ngườithưởng thức kem ngon miệng !