主厨拉斐尔-雷戈（ Raphaël Rego）的 餐厅 OKA（巴西语：房子）就像一张回家的邀请函，以迷你形式开始了它的历史：在第九区开了一家只有 16 个座位的袖珍餐厅，不久又在左岸开了一家更大的餐厅，并很快赢得了第一颗米其林 星。
不过，这位巴西主厨肯定会继续前进，他为自己设定了一个挑战，那就是为OKA 谱写新的篇章，并公布了一个 雄心勃勃的计划：在同一地点开设两家餐厅，各自提供对 巴西美食的诠释。
OKA - FOGO 是拉斐尔-雷戈（Raphaël Rego）新开的一家充满异国情调的餐厅，位于巴黎第 17 区 。这位大厨曾在罗布逊工作室（L'Atelier Robuchon）、泰勒旺餐厅（Le Taillevent）、海岛小屋（Le Chalet des Îles）、科斯特酒店（Hôtel Costes）和布兰奇之家（Maison Blanche）等多家高级餐厅工作过，他与建筑师阿尔诺-贝扎迪（Arnaud Behzadi）合作，为这家占地两层的多空间餐厅增添了独特的灵魂。
在这个 200 平方米的空间里，不仅有一家，而且还有 两家餐厅，以庆祝主厨的故乡巴西 ，以及两间包房--一间在地下室的酒窖里，可容纳 8 人；另一间在一个闪闪发光的 私密小空间里，可容纳 6 人。
餐厅一侧是OKA，这是一家融合了法国美食 和巴西风味 的 美食餐厅 。对面是FOGO，这是一家炭烧餐厅，提供肉类、鱼类、贝类和蔬菜。在这两个空间的中间，厨房向两边开放，全部透明，就像两个餐厅之间的纽带。
酒窖是这个新餐厅的另一个基石，它尊重酿酒师，拥有不少于500 种来自各种风土的 法国葡萄酒和绝对尊重环境的 巴西葡萄酒。这就是OKA FOGO的指导原则：尊重人类和地球的 可持续美食。这是一个崇高的决定，与主厨在第五区经营以来所采用的现代烹饪方法相一致，他在这里将这一方法发挥到了极致。
拉斐尔-雷戈（Raphael Rego）选择与他的生产商朋友们携手合作，这些生产商朋友们在法国种植典型的巴西香料植物、蔬菜和柑橘类水果，如来自塔恩加龙省（Tarn-et-Garonne）的甘布（jambu）和芹菜（para cress）。位于塞纳-马恩省（Seine-et-Marne）的一个占地 7000 平方米的菜园也为这一 良性循环提供了支持，该菜园完全用于为厨师的两张餐桌提供食物。
福戈餐厅（Fogo）的午餐和晚餐都可以享用，菜肴如火如荼（pão de queijo、ceviche、大理石纹牛肉picanha......），上好的肉类直接从熟化室中取出，然后进行parilla烧烤，而奥卡餐厅（Oka）则只能在晚餐时品尝，有两种品尝菜单：5道菜的巴拉那菜单（195欧元）和7道菜的亚马逊菜单（245欧元）。这些发现都是惊人的。
Oka 是一个 令人兴奋、热情、慷慨和充满活力的用餐场所。拉斐尔-雷戈（Raphael Rego）和 糕点主厨亚历山大-劳雷特（ Alexandre Lauret）曾在毛罗-科拉格雷科（Mauro Colagreco）和盖-马丁（Guy Martin）的厨房工作过，他们细致入微的服务和可敬的创造力为这里提供了有力的支持。请看我们访问期间的 Amazonia 菜单。令人惊叹的体验。
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酥皮巴卡尔豪、鱼子酱柠檬、奶油榛子黄油
猪蹄肉饼
奶油胡萝卜和椰子拉帕杜拉 馅饼
芥菜酿皮卡哈和柑橘鞑靼
熏鳗鱼、鱼子酱和罗伯特牛奶
椰奶咖喱炖扇贝
菜园变奏曲，甜菜根油
帕里利亚烤卡宾罗、白菜、香蕉佐料、头汁
小斯佩耳特烩饭、黑布丁和柑橘类水果
熟圣皮埃尔、百香果、皮尔皮尔酱
和牛炖牛肉、豆泥、阿萨伊果汁烤甜菜根、阿萨伊果泥
莳萝、咸味、柠檬和生姜冰沙、柠檬汁
柑橘浸泡粑粑，香脆脆皮和柑橘汁
苹果玉米压缩饼干、醋焦糖
巴西巧克力、辣椒、粘液汁
圣荷诺和巴西坚果
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