يبدو أن عائلة "باو " لا يمكن إيقافها، فمنذ عدة سنوات حتى الآن تفتتح مطاعم جيدة بقدر ما هي جميلة- يتبادر إلى الذهن مطاعم "بيتي باو" و" غروس باو " و" بلو باو "! في هذا العام الجديد، افتتح الفريق المكون من سيلين تشونج وبيلي فام مطعمًا رابعًا شقيًا شيطانيًا في باريس... وهذا المطعم بعيد كل البعد عن كونه مجرد مطعم!
بمساحة 500 متر مربع (!)، وعلى مرمى حجر من ميدان الباستيل، وقعت عائلة باو في حب مصنع أزرار قديم، مهجور منذ أكثر من 20 عامًا، وقامت بتحديثه على طراز السبعينيات القديم والرجعي من قبل المهندسين المعماريين تالا غاراغوزلو وفيرجيني دي غرافيرون. والنتيجة هي مطعم باو إكسبريس، وهو مطعم جميل على طراز مطاعم هونج كونج بألوان النعناع الناعمة. ولكن هذا ليس كل ما يقدمه المطعم، حيث أن عشاق النكهات الصينية على موعد مع متعة لا تُضاهى!
يفتح "باو إكسبرس " أبوابه من الساعة 8 صباحاً حتى الساعة 2 صباحاً - وهي أوقات مثالية لكل من المستيقظين مبكراً وبوم الليل- حيث يرضي باو إكسبرس رغبات عشاق الحلويات والمأكولات اللذيذة على حد سواء! من الشارع، يمكن للذواقة والذواقة اكتشاف مخبز باو بيكري، وهو مخبز حيث يمكنهم تناول باو الأناناس، وهو عبارة عن كعك باو متجدد الهواء مغطى ببسكويت ومتوفر هنا بنكهات حلوة (قهوة/فول سوداني، أناناس/ليمون، شاي أخضر/سمسمسم أسود؛ 7 يورو) ونكهات مالحة (محشوة بلحم الخنزير شار سيو؛ أو على الطريقة الباريسية مع لحم الخنزير وجبن كومتي؛ 7 يورو).
هناك أيضاً متسع كبير لتناول الباوزي والباو الشهير في المطعم، والذي حقق نجاحاً كبيراً منذ سنوات، مثل باو تشارسيو باو والباو تشارسيو باو النباتي والباو النباتي بالقرع والشيتاكي، بالإضافة إلى البسكويت (بسكويت السمسم الأسود!)، والذي يمكن تناوله داخل المطعم أو أخذه معك أثناء احتساء شاي حليب القهوة التقليدي في هونغ كونغ المصنوع في المطعم أو قهوة الزنجبيل بالحليب.
ثم ننتقل بعد ذلك إلى المطعم لاكتشاف ما يخبئه لنا الشيف غريغوار سيغوان. وكما هو الحال في كل مطعم من مطاعم عائلة باو فاميلي، ينصب التركيز هنا على الديم سوم المقلي والمطهو على البخار، مع مجموعة مختارة رائعة من الأطباق الصينية الخاصة بما في ذلك هار غاو ولفائف السبرينغ رول الصينية وسيو ماي، والتي يمكن العثور عليها بالفعل في قوائم مطاعم المجموعة الأخرى.
هناك أيضاً وصفات حصرية مثل لحم الخنزير سوي جاو (فطائر صغيرة ممتازة مصنوعة من عجينة الأرز اللزج ومحشوة بمزيج لذيذ من الدجاج والفجل المملح والشيتاكي والبصل الأخضر - وهو المفضل لدينا!)، وفطائر الونتون المحشوة بالقريدس وكستناء الماء والبصل الأخضر الصيني، وفطائر يو تياو (فطائر القريدس الصغيرة المقرمشة للغاية).
قبل أن نتوجه لاكتشاف بار "ذا أندر بول" المخبأ في الطابق السفلي، نقع في غرام حلوى باو إكسبريس المميزة في مطعم باو إكسبريس، وهي حلوى هونغ كونغ الفرنسية الرائعة وهي عبارة عن رغيف مقلي محشو بصفار البيض المملح السائل، وهي أعجوبة صغيرة.
بعد الساعة 7 مساءً، حان الوقت لاكتشاف ما هو مخفي في الطابق السفلي من باو إكسبريس، وهو بار "ذا أندر بول" المخفي بعناية بمظهره المقلوب لحمام السباحة - ألقِ نظرة على السقف المتموج المصنوع من المرايا والموقع من الفنان سوباكيتش، وستعرف ما نعنيه! يفتح هذا البار البسيط والمبسط حتى الساعة 2 صباحاً، ويضم قائمة من الكوكتيلات المستوحاة من الصين مباشرةً من عقل الساقي نيكولاس لاسجويياريس.
لذا اختر مشروب روبيس دي شاين (كامباري، كالفادو ممزوج بزيت جوز الهند والفيرموث الأحمر)، أو فيرت باندان (فودكا ممزوجة بتفاح غراني سميث، والليمون الحامض، والريحان التايلاندي), جايون مايس (أثر جاموس البوربون والذرة والكليمنتين والجنطيانا والليمون الأصفر)، أو نوار ريز (نوار ريز (رومي بلانتيشن 3 نجوم، ومشروب قهوة الجبرة، وشراب الأرز الأسود أو شراب الأرز الأسود محلي الصنع، والليمون، والسماق، والهيل)؟
سواء كنت في مزاج لتناول المعجنات الصينية المستوحاة من هونغ كونغ أو الباوزي لتناولها في أي وقت من اليوم، أو المشروبات الساخنة التقليدية، أو الديم سوم وغيرها من الأطباق الصينية الأصيلة التي تُقدم مباشرة من العربة، أو كوكتيل أثناء الاستمتاع بمجموعة مختارة بعناية من الموسيقى، فأنت حتماً ستجد كل ما تبحث عنه في باو إكسبريس!
تعاطي الكحوليات خطر على صحتك. اشرب باعتدال.
تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''
مكان
باو إكسبريس
10 Rue Bréguet
75011 Paris 11
موقع رسمي
www.baofamily.co
معلومات اكثر
مخبز وكافيه BAO مفتوح من الساعة 8 صباحاً حتى 7 مساءً يفتح من الساعة 12 ظهراً حتى 3 مساءً ومن الساعة 7 مساءً حتى 11 مساءً بار ذا أندر بول من الأحد إلى الثلاثاء: من 7 مساءً حتى 1 صباحاً من الأربعاء إلى السبت: من 7 مساءً حتى 2 صباحاً
