في مطعم لا فونتين غايون، تعيد الطاهية ماري فيكتورين مانوا ابتكار أناقة الذواقة

واقعاً في قلب الحي الثري بالنوافذ التاريخية في الدوّار الثاني, وعلى مقربة من الأوبرا, لا فونتان غايون تجمع بين الحكايات العريقة واللمسة العصرية. هذا العنوان الأيقوني يقدم فضاءً أنيقاً يلتقي فيه الخبرة التراثية في الخشب القديم مع لمسات معاصرة. المطعم restaurant يجمع محبي المطبخ الفرنسي المعاد صياغته بلباقة، وفي الأعلى توجد صالونات خاصة مثالية لـ طاولات كبيرة من نوع اجتماع عائلي, مجموعة أصدقاء, أو عشاء إداري.

منذ البداية، يعتبر طبق كروك مسيو مع لحم الخنزير على العظام من الأطباق التي تلفت الأنظار. هذه الحانة الباريسية الكلاسيكية الباريسية الرائعة ممتعة بشكل خاص هنا. فخبز البريوش البني الخفيف مقرمش ومقرمش كما تتمنى، بينما تكشف شرائح لحم الخنزير المقطعة ناعماً عن نكهات لذيذة ومريحة في الحنك مع لمسة من صلصة البشاميل الذائبة.

يظل إسكارغوتس دي بورغون بيرسييه إن كوكييه من الأطباق الكلاسيكية. يتم تقديمها في قشرتها الأصلية، ويتم غمرها بزبدة الثوم النابضة بالحياة والمتبلة بالبقدونس الطازج الذي يوازن بشكل مثالي بينالكثافة العطرية. مقبلات غير مفاجئة ربما، ولكنها مُعدّة بشكل مثالي للخبراء.

يتم إعداد طبق تارتار دي بوف أو كوتو وفريتس ميزون بعناية. يُضفي اللحم البقري المعزز بلمسة من الكراث ورذاذ الخل توازنًا مثاليًا بين النضارة والكثافة. ويرافقه بطاطس مقلية ذهبية ومقرمشة ناعمة ومقرمشة، وهو أسلوب كلاسيكي أكثر.

• اقرأ أيضا
• أبرز عروض الأسبوع من 18 إلى 24 مايو 2026 في باريس وإيل دو فرانس

طبقنا المفضل هو سمك التوربوت التوربوت أون كروت. تكشف ماري-فيكتورين مانوا هنا عن كل إبداعها: سمك الترس المطبوخ بإتقان ومزين بقشرة قشر الحمضيات التي تضفي على الحنك نضارة لا مثيل لها. يُكمل جوز الهند من بايمبول، الذي يذوب في الفم بنكهة لذيذة ومذاق رائع، هذه التركيبة بأناقة متناهية.

ومن بين الكوكتيلات، ننصحك (باعتدال!) بمشروب أولد كوبانا. هذا المزيج من الروم إمينينتي والليمون والزنجبيل والشمبانيا هو قصيدة حقيقية للخفة والغرابة. يضيف النعناع المنقوع بدقة نضارة نهائية لا تُقاوم.

مع تنفيذ لا تشوبه شائبة وإبداع لذيذ، فإن تجربة ماري فيكتورين مانوا في نافورة غايون هي تجربة لا بد من تذوقها.

الأسعار مرتفعة نسبياً، تقريباً 80€ للشخص (دون احتساب النبيذ)، لذا لا يناسب الجميع من حيث الميزانية.
ومع ذلك يبقى التوازن بين الجودة والسعر متجانساً عندما تبحثون عن التفوّق الطهوي المرتبط بـ جمال المكان في جميع فصول السنة:

• في الربيع أو الصيف، ستستمتع بتراسته الرائعة المزروعة بالأشجار والشجيرات
• في الخريف أو الشتاء، تُعد الغرف الكبيرة في الطابق الأول مثالية للعشاء العائلي أو عشاء العمل بفضل الديكور الدافئ والحميمي الذي صممه لازارو روزا فيولان.

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.