وهذه ثلاثة! يفتتح الشيف إيلوي سبينلر هذا الخريف مطعمه الثالث في باريس. بعد أورجويل وكولير، يستسلم الطاهي الآن للحسد (ونحن كذلك) من خلال الكشف عن مطعم Envie le Banquet، وهو مطعم في الزاوية بواجهة لامعة في منطقة أوت ماراي.
في حين أن المطعمين السابقين اللذين أدارهما هذا الطاهي الشاب الموهوب كانا متوافقين مع رموز فن الطهي الباريسي اليوم - أطباق بسترونوميك للمشاركة - فإن التجربة هذه المرة مختلفة تمامًا. في رقم 148 شارع دو تيمبل، في الدائرة الثالثة، افتتح للتو بوفيه "كل ما يمكنك أكله " في شارع 148 دو تيمبل!
على غرار البوفيهات الكبرى الشهيرة في ناربون، صمم إيلوي سبينلر مكاناً من طابقين بمساحة 500 متر مربع - مصمم بذوق رفيع من قبل استوديو دورينافان - مع مائة من الأطعمة المالحة والحلويات المنزلية التي يمكن العثور عليها في طاولات مجهزة جيداً: Écailler وFromager وCuisinier وCharcuterie وCharcuterie وMaraîcher وBoulangerie وPâtisserie وCave.
وهناك حقاً ما يناسب الجميع. على سبيل المثال لا الحصر: الكراث مع صلصة الخل، والبيض مع المايونيز، وبابا جانوش، وبابا جانوش، وباتييه إن كروت بخمسة أصناف، بما في ذلك إعادة النظر الرائعة فيوسادة أورور، ومجموعة كبيرة من الجبن من جميع الأنواع، والأسماك المدخنة، والجرافلاكس والريليتس، إلخ.
وتماشياً مع مبدأ كل ما يمكنك أكله في البوفيه، من الممكن تماماً أن تعود عدة مرات لإعادة ملء الكمية... ولكن عليك أن تنتبه لخطواتك، لأن الباقي أفضل بكثير! ثم ننتقل بعد ذلك إلى الأطباق الساخنة (واحد تلو الآخر، لكنها أيضًا كل ما يمكنك تناوله)، مع اختيار من ريزوتو الليمون، ونوكي كاسيو إي بيبي، وتاتان الخضار، وأوميت، وحساء البصل، وبلانكيت دي فيو، والدواجن المشوية، وكباب الدواجن على البصق، وسمك السلمون المرقط على شكل سمك السلمون المرقط.
بالإضافة إلى تشكيلة واسعة منالأطباق (60 طبقًا مالحًا و25 نوعًا من الجبن و15 نوعًا من الحلويات)، ما هي المزايا الحقيقية للمطعم؟ الانتظار القليل جداً في كل محطة والابتسامة التي تعلو وجوه فريق العمل!
هل لديك بعض المساحة المتبقية؟ دعنا نأمل ذلك، وإلا ستفوتك جميع الحلويات التي تنتظرك في الغرفة المخصصة للحلويات: المادلين والكانيل الذهبي والكعك وموس الشوكولاتة وبودينغ الأرز وبودينغ الشوكولاتة وباباس الروم والفلان والبراونيز، بالإضافة إلى الكعك (الليمون والرخام والبندق) ومجموعة متنوعة من الكعك وسلطة الفواكه ومجموعة من الإضافات (المربى المصنوعة منزلياً والكوليس والفواكه المجففة) لتزيين طبقك المجهز جيداً.
وباعتباره من أكبر المدافعين عنالمصادر المحلية والموسمية وعدم إهدار أي نفايات والمطبخ المسؤول بيئياً، فقد وجد الشيف إيلوي سبينلر بالطبع طريقة لتقديم بوفيه كل ما يمكنك أكله دون المخاطرة بحدوث فوضى في النهاية، وذلك من خلال التركيز على أحجام الحصص المحددة مسبقاً واستخدام كل المنتجات من الرأس إلى أخمص القدمين.
وهذا سيمكن الجميع من الاستهلاك الواعي والحد من هدر الطعام. يقول موقعEnvie le Banquet الإلكتروني - مثل أطباق المطعم - كل شيء: "عندما تنتهي من طبقك، قدم الشكر بالشوكة!
تبدأ الأسعار من 37 يورو لوجبة الغداء في أيام الأسبوع، و54 يورو لوجبة العشاء ووجبة الفطور المتأخر في عطلة نهاية الأسبوع، و59 يورو لأمسيات الجمعة والسبت. تجدر الإشارة أيضاً إلى أن الأطفال دون سن 5 سنوات يمكنهم تناول الطعام مجاناً، ويحصل الأطفال من سن 5 إلى 10 سنوات على خصم 50%.
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
مكان
إنفي لو بانكيه
148 Rue du Temple
75003 Paris 3
موقع رسمي
lebanquet.paris
التحفظات
bookings.zenchef.com
