الخبز المحمص الذهبي وجبن البارميزان والخس المقرمش والدجاج المشوي وصلصة الأنشوجة الكريمية... قد تبدو سلطة السيزر كلاسيكية اليوم، لكنها تخفي قصة غير عادية. على عكس ما قد يوحي به اسمها، فإن سلطة السيزر لا تأتي من إيطاليا، بل من المكسيك، حيث تم ابتكارها في عام 1924 في مطعم سيزار كارديني، وهو صاحب مطعم إيطالي أمريكي من أصل إيطالي في تيخوانا.
وفي إحدى العطلات العامة في الولايات المتحدة الأمريكية، وواجه حشودًا غير متوقعة وقلة المخزون، ارتجل سلطة بما تبقى لديه: خس روماني وخبز محمص قديم وجبن البارميزان وصلصة مصنوعة من البيض والزيت والأنشوجة والليمون والخردل. وقد حققت نجاحاً فورياً، وسرعان ما انتشرت الوصفة في الولايات المتحدة وبقية العالم.
تتضمن النسخة الحالية التي تظهر على قوائم الطعام في البراسيري ومطاعم الفنادق والحانات الصغيرة في جميع أنحاء العالم الدجاج المشوي والبيض المسلوق وأحياناً لحم الخنزير المقدد وجبن البارميزان والصلصة. ولكن ربما تفضل سلطة نيسواز؟
الطماطم والبيض المسلوق والزيتون والأنشوجة والفاصوليا الخضراء والفلفل والتونة - سلطة نيسواز هي تجسيد للبحر الأبيض المتوسط في الطبق. ملونة وعطرة وبدون ضجيج، إنها تجسيد مثالي للطبخ الجنوبي، بمنتجاته السوقية وطعامه الجيد. ولدت سلطة المزارعين هذه في مدينة نيس، وكانت سلطة المزارعين هذه في المقام الأول طبق الرجل الفقير الذي يصنعها بالكامل من المكونات النيئة التي يتم قطفها من الحديقة أو شراؤها من السوق.
في الأصل، كانت المكونات الرئيسية هي الطماطم والفلفل والبصل الأخضر والزيتون الأسود والبيض المسلوق وبعض شرائح الأنشوجة - وجاءت التونة في الزيت فيما بعد. تكمن قوتها في بساطتها: لا يتم طهي أي من المكونات باستثناء البيض المسلوق!
بمرور الوقت، وخاصة منذ وصولها إلى الموائد الباريسية ثم العالمية، تطورت الوصفة. في بعض الأحيان يتم إضافة الفاصوليا الخضراء والبطاطا وحتى الأرز والخيار والخل، وهو ما يثير الجدل بانتظام بين أنصار نيس.
سواء كنت ترغب في تناول سلطة السيزر أو سلطة النيكواز، إليك أفضل الأماكن لتناولها في باريس!
مطعم ريد صوص، المطعم الإيطالي الأمريكي الحقيقي الذي يقدم أشهى المأكولات الإيطالية الأمريكية في باريس
أطباق إيطالية-أمريكية متخصصة في التقاليد الأصيلة لمفاصل الصلصة الحمراء، وديكور يشبه قفزة عبر المحيط الأطلسي، وقائمة طعام تقدم قيمة لا تضاهى مقابل المال والأصالة: مرحباً بك في مطعم الصلصة الحمراء! [اقرأ المزيد]
مطعم "ميزون بلوسوم"، مطعم الحديقة في فندق سوفيتل باريس لو فوبورج، يأخذ طابعاً فرنسياً
في أجواء خضراء ساحرة في قلب باريس وقائمة طعام فرنسية من تنسيق الشيف كريستوف شوتان، ها أنت ذا في مطعم ميزون بلوسوم، مطعم فندق سوفيتيل باريس لو فوبورج. [اقرأ المزيد]
مطعم فريدا، المطعم الفني والريفي في فندق ميزون باريير فاندوم
يتميز فندق ميزون باريير فاندوم البوتيكي ذو ال 5 نجوم بسرّ محفوظ جيداً: مطعم فريدا الذي يقع في فناء ساحر مورق بعيد عن ضوضاء المدينة. [اقرأ المزيد]
L'Hôtel Particulier Montmartre، المطعم ذو التراس الريفي السري
هل تبحث عن الصفاء والهدوء والمساحات الخضراء في قلب باريس؟ اكتشف المطعم والشرفات المخفية في حدائق فندق Particulier Montmartre، وهو مكان ريفي وسري في قلب الدائرة 18. يدعوك هذا المكان السري، الذي كان مقراً سابقاً لهيرميس، والذي يمكن الوصول إليه عبر ممر روشيه دو لا سورسيير، لاكتشاف حديقته المترفة ومطبخه البسيط الراقي وبار الكوكتيل طوال الصيف. يفتح المطعم أبوابه كل يوم، من الفطور إلى العشاء، بما في ذلك وجبات الفطور المتأخر والكوكتيلات. [اقرأ المزيد]
تيمبل آند شابون، عنوان ميلاني سير على الطراز النيويوركي في فندق ماريه التجريبي
في زاوية شارع دو تيمبل وشارع شابون، افتتحت الطاهية ميلاني سيري مطعماً على طراز نيويورك في فندق ماريه التجريبي. وهو مبهج. [اقرأ المزيد]
كوكوريكان، أخيرًا حانة صغيرة أمريكية عالية الجودة في باريس!
أخيرًا! الحانة الصغيرة الأمريكية الحقيقية التي كانت تنتظرها باريس هي حانة كوكوريكانز التي تقع على مرمى حجر من جادة غراند بوليفارد، ويديرها صديقان فرنسيان أمريكيان. [اقرأ المزيد]
بوفيه باريس، مأكولات على طراز البيسترو وكوكتيلات طوال اليوم
يفتح مطعم بوفيت باريس، الشقيقة الصغرى لعنوان نيويورك، أبوابه طوال اليوم ويقدّم أطباقاً كلاسيكية من البيسترو الكلاسيكية وخيارات البرانش وكوكتيلات التوست. [اقرأ المزيد]
كالي سيسترز، طاولة كاليفورنيا في الخدمة المستمرة في باريس
يهب نسيم كاليفورنيا الدافئ على الدائرة الثانية في باريس. كالي سيسترز هو عنوان الذواقة الذي حلمت به كابوسين وجولييت فيجاند، والذي يضع كاليفورنيا في دائرة الضوء في أي وقت من اليوم. [اقرأ المزيد]
مطعم بيسترو بوديوم، ومطعم جلين فيل الاحتفالي وبيستروت باس باريزيانز
يفتتح مطعم "لي بيسترو باس باريزيان" بقيادة حكيم غواوي وستيفان روتنبرغ أول مطعم احتفالي في الدائرة 15، وهو مطعم "بيسترو بوديوم" حيث ابتكر الشيف جلين فيل قائمة طعام شهية ومريحة. لذا هناك الكثير للاستمتاع أثناء الاحتفال! [اقرأ المزيد]
مطعم براسيري فالما، المطعم البروفنسالي اللذيذ ذو الأسعار المعقولة على قناة سان مارتن
يعتبر براسيري فالما لذيذًا بقدر ما هو لذيذ وبأسعار معقولة، فهو بالفعل ضروري لأي نزهة ناجحة على طول ضفاف قناة سان مارتن. [اقرأ المزيد]
رالف، مطعم سان جيرمان دي بري في سان جيرمان دي بري لتناول وجبة غداء أو فطور متأخر أمريكي
يوفّر مطعم رالف، المطعم الأمريكي الشهير في سان جيرمان دي بريه، تصميماً داخلياً مريحاً وتراساً مورقاً حيث يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الأمريكية الأصيلة ووجبة فطور وغداء لذيذة في الصيف. [اقرأ المزيد]
مطعم كالي أبتاون، مطعم الأخوات كالي في الدائرة العاشرة
مطعم كالي أبتاون هو المطعم الذي تديره الأخوات كالي الذي يأخذنا إلى بالم سبرينغز لتذوق المأكولات الكلاسيكية في كاليفورنيا - الصحية، ولكن ليس هذا فقط! [اقرأ المزيد]
مطعم وتراس لوي كورنر، مطعم وتراس في الدائرة 10
نذهب إلى مطعم "لوي كورنر" للاستمتاع بالتراس المزدوج المشمس الجميل واحتساء الكوكتيل والاستماع إلى الموسيقى كل يوم خميس ثم تناول أطباق بسيطة ولكن سخية مستوحاة من نيويورك. [اقرأ المزيد]
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين من خلال النقر على الخريطة في أسفل المقال
