غالبًا ما ترتبط البسطرمة بالثقافة اليهودية في نيويورك، وقد قطعت البسطرمة طريقًا طويلًا قبل أن تستقر بين شريحتين من خبز الجاودار. يعود أصلها إلى رومانيا، وهي مستوحاة من البسطرمة، وهي طريقة لحفظ اللحوم عن طريق التمليح والتجفيف والتدخين.
في القرن التاسع عشر، مع هجرة اليهود الأشكناز إلى الولايات المتحدة، عبرت هذه التقنية المحيط الأطلسي وتغيرت حسب الأذواق الأمريكية. تُصنع البسطرمة كما نعرفها اليوم بشكل عام من لحم الصدر البقري المتبل بمزيج من التوابل (الفلفل الأسود والكزبرة والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحلو وغيرها) ويتم تدخينها ثم تُطهى على البخار للحصول على قوام ذائب في الفم.
ثم أصبح بعد ذلك طبقًا مميزًا في مطاعم نيويورك للأطعمة المعلبة حيث تطلب شطيرة سخية غالبًا ما تفيض بشرائح رقيقة وغنية بالعصارة. العنوان الأكثر أسطورية؟ مطعم "كاتز ديليكاتيسن" في مانهاتن، الذي خلده فيلم "عندما التقى هاري بسالي"، حيث سادت البسطرمة منذ عام 1888.
واليوم، تُعد البسطرمة من الأطباق المفضلة خارج الحدود الأمريكية. في باريس، ستجدها في حانات الساندويتشات، ووجبات البرانش العصرية والمطاعم الشهية، وأحياناً يتم إعادة النظر فيها ولكن دائماً ما تكون وفية للروح السخية والحارة التي جعلتها ناجحة إلى هذا الحد. إليك أفضل الأماكن لتناول شطيرة البسطرمة في باريس!
مينش ديلي: مأكولات الشارع التي تتنقل بين نيويورك وأوروبا الشرقية وكندا، في الدائرة التاسعة
إذا كنت مسافرًا بين نيويورك وأوروبا الشرقية وكندا، فستحتاج إلى الإقامة في باريس، في الدائرة التاسعة، في مطعم مينش ديلي حيث يعيد ليا وساشا تقديم السندويشات الأمريكية المتأثرة بالأشكنازي مع الخبز واللاتيك المصنوع منزليًا. [اقرأ المزيد]
ليه أموريوز بيس، بار النبيذ الممتاز × قبو الطعام الممتاز في ليه أموريوز
يفتتح فريق عمل مطعم "أموريوز" شقيقه الصغير "ليه أموريوز بيس"، وهو بار نبيذ يجمع بين المأكولات الشهية والنبيذ الفاخر. [اقرأ المزيد]
زينزين، الأخ الأصغر لـ"جارجويل" في نسخة شطيرة البحر الأبيض المتوسط الشقية للغاية
على خطى شقيقته الكبرى "غارغوي"، يقدم مطعم زينزين أطباقاً متوسطية على شكل شطائر شقية للغاية. [اقرأ المزيد]
فلورنس كاهن، المؤسسة اليهودية المذهلة في ماريه التي لم تتقدم في العمر يوماً واحداً
يُعد مطعم فلورنس كان أحد الأعمدة الحقيقية للثقافة الأشكنازية ومؤسسة يهودية أصيلة في ماريه، ولم يطل به العمر منذ عام 1988 ولا يزال يقدم متعة لا مثيل لها. [اقرأ المزيد]
ديلي باي ميلت ومأكولات نيويورك الباردة وسندويشات اللحم المدخن في ليه هاليس
أجواء نيويورك للأطعمة المعلبة وسندويشات اللحم المدخن في مطعم ديلي باي ميلت في قلب منطقة هاليس. [اقرأ المزيد]
شطائر ألفي وسندويشات عالية الجودة وروح الدعابة في الماريه
في ألفي، يتم إعداد السندويشات في مطعم "ألفي" بسخاء وروح الدعابة، تماماً كما هو الحال في مطعم نيويورك الحقيقي للأطعمة المعلبة. الفرق الوحيد هو أنه في الماريه! [اقرأ المزيد]
ميشوغا، المطعم الذي يقع على مرمى حجر من حديقة لوكسمبورغ
يقع على مرمى حجر من حدائق لوكسمبورغ في الضفة اليسرى مطعم جديد للأطعمة الجاهزة: ميشوغا وسندويشاته على الطريقة النيويوركية! [اقرأ المزيد]
نو يورك: هوت دوج أمريكي عضوي جيد وخبز البيغل
في حي ماريه، على مرمى حجر من مركز بومبيدو، يوجد عنوان واحد فقط لعشاق الهوت دوج: نو يورك. في 46 شارع 46 شارع دي غرافيلييه، ستجد الهوت دوغ المصنوع منزلياً والخبز والحليب المخفوق والحلويات المصنوعة من المنتجات العضوية والموسمية، وكل ذلك بأسعار منخفضة! [اقرأ المزيد]
وأيضاً: ويلز ديلي وشوارتز ديلي وشوارتز ديلي واللحوم المدخنة وأدريانا ومارغو
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين بالنقر على الخريطة في أسفل المقال.
مطاعم باريس للمأكولات الباريسية، المطاعم التي تقدم الطعام لوليمة على طراز نيويورك
لقد عبرت مطاعم نيويورك للمأكولات المعلبة والمأكولات المعلبة والمطاعم الجاهزة في نيويورك إلى باريس. شطائر البسطرمة لك! [اقرأ المزيد]
مطاعم باريس للمأكولات الباريسية، المطاعم التي تقدم الطعام لوليمة على طراز نيويورك
