ليس هناك شك في ذلك: إذا كان هناك عنوان واحد في ماريه حيث تسود روح الدعابة فهو مطعم " ألفي" وهو مطعم مأكولات الشارع الذي أنشأه ألبرت فيتوسي، وهو أحد عشاق طعام الشارع وابن الحي. تقدم أكشاك الطلبات الحديثة في مطعم "ألفي " الذي يشبه مطعمًا للوجبات الجاهزة بديكور صناعي أنيق، نوعًا من السندويشات التي تتوقع أن تجدها في مطعم في نيويورك متأثرًا بشدة بالمطبخ اليهودي الأشكنازي.
بدءاً من اللحوم الفاخرة، وصدر الديك الرومي المدخن، وورد اللحم البقري النقي، ومخلل لحم العجل المدخن، ولحوم البقر والدجاج المقطعة الأخرى، وبعضها مطهو على نار هادئة لمدة لا تقل عن ست ساعات؛ وكذلك الخبز (مع البصل والزيتون وحتى الحلال) المعد خصيصاً للمنزل والصلصات المنزلية. مكونات ذات جودة عالية، معظمها محلية الصنع، وتتنوع تأثيراتها من باريس إلى نيويورك وتل أبيب.
لا تفوّت طبق ألفيلوتشي دي بوف (15.90 يورو) في خبز البريوش بالزبدة، مع جرعة جيدة من اللحم البقري المبشور الذائب ومايونيز تاتيمادا المصنوع منزليًا وبيكو دي غالو والبصل المقلي وسيبيت ; أو طبق N°2 (14.90 يورو) مع بسطرمة لحم البقر النيويوركي مع روزيت لحم البقر النقي والبصل المحمر والخيار والخردل بالعسل؛ أودجاجألفيلوشيه (15.90 يورو) مع الدجاج المبشور ومايونيز الطماطم الخضراء وكريمة الفاصوليا الحمراء والفول السوداني ومخلل البصل الأحمر.
وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك أيضًا إعداد شطيرة خاصة بك مقابل 15.90 يورو، وأن النباتيين لا يُتركون على جانب الطريق مع شطيرة الخضار الموسمية المشوية (9.90 يورو) - ولكن في الواقع، يأتي الناس إلى ألفي بشكل أساسي من أجل اللحوم الشهية!
ودائماً في حركة دائمة، افتتح ألبير فيتوسي بالفعل مطعم ألفي الثاني في الدائرة 16 ويستعد لافتتاحه في الدائرة الثامنة. وليس هناك نهاية للتعاون مع هواة طعام الشارع - الشيف محمد الشيخ في الماضي والشيف هيرمان الذي يعمل حاليًا على إنشاء ألفي على صورته الخاصة!
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
