UNI Paris, изисканият японски ресторант на шеф готвач Акмал Ануар в Златния триъгълник

Намира се между булевард Монтаян и булевард Жорж V, UNI Paris е изискана японска кухня висок клас ръководена от шеф готвач Ахмал Ануар. Отскоро отворена, заведението предлага суши, сашими и изискани топли ястия, приготвени с висококачествени продукти като вагю, труфели и кавиар.

В сърцето на Златния триъгълник, UNI Paris веднага грабва вниманието с богатия си и иммерсивен интериор. Лаковият черен цвят, златни детайли и тъмни стенописи създават стил, който е пълен и хармоничен, реализиран от екипа на 2М Архитектура Интериор. Декорацията е посветена на Императорска Япония, с мазилки, украсени със стилна фреска вдъхновена от 18-и век, и старинни дърворезби от 17-и век, които въвеждат гостите в тиха и традиционна японска атмосфера.

Мястото се разпростира върху няколко отделни зони. В предната част, класическа трапезария посреща гостите в елегантна обстановка. По-нататък, суши-бар с минималистичен дизайн приканва да седнеш на бар сета и да наблюдава прецизния труд на майсторите суши.

В по-утайната част на ресторанта, скрита още повече, се крие впечатляващ приватен салон за 10 гости, който напомня дворците на самураите с традиционните си места, татамита и хартиени панели. Гарантирана изключителна атмосфера, срещу 1000€ за цялата компания от 10 души, в земята на Изгряващото слънце!

В кухнята управлява отличеният със звезда шеф-готвач от Сингапур Акамал Ануар, който представя съвременен поглед върху японската гастрономия. Обучаван първо в родния си град от белгийския шеф с две звезди Емануел Струобан, а по-късно и при шефа Ричард Сандавал в Дубай, където неговата работа е била високо оценена от Гид Michelin, той създава кухни, които съчетават стриктно спазване на японските техники с дълбоко уважение към изключителните продукти.

Може би мястото би могло да се похвали само с привлекателна естетика в район, където външният вид е важен. Въпреки това, ястията впечатляват с прецизност и характер. Защото, дори ако избраните продукти (кафяви хайвери, трюфели, патешко пастет, вагюу месо) образуват луксозна палитра, която формулира менюто, тези престижни съставки не са просто демонстрация на богатство, а се вписват в хармонични и майсторски подготвени композиции.

Сред впечатляващите предложения са сашими от тунеон ото (28€), поднесено с щедри парчета свежа трюфел, както и хендрол с сизърил (19€), който впечатлява със своята свежест. Не пропускайте също така суши ролки с пикантен тунец (25€) или някои от отличителните нигири, като например уникалното суши с фламбиран сьомга (17€) или това с изключителната комбинация от патица и тунеон ото (23€). 

Освен това кухнята на UNI Paris не се ограничава само до сурови ястия — към менюто са добавени и няколко горещи блюда, като например едни от най-популярните в заведението: черен треска с мисо (49 €), приготвен с впечатляваща прецизност, и печена бургска гърда по стил какуни (46 €), която е истинско удоволствие за сетивата.