Невинаги е лесно да намериш смелост да се престрашиш да отидеш на ресторант през студените и сиви зимни дни. Освен ако при пристигането на адреса не направите всичко възможно да се почувствате като в малък пашкул, в който да се сгушите на светлината на свещи.
Точно такова е новото бистро Magnolia в SoPi, което отвори врати в края на годината с амбицията да предложи на парижките гастрономи успокояващо убежище. И залогът се отплати.
С усещането за малка, ноизискана парижка бирария - наполовина класическа, наполовина съвременна, с мраморен плот и драпирани полузавеси с очарованието на миналото - Magnolia е дело на Максим Воден, който е много горд с новия си проект.
Трябва да се каже, че ресторантьорът се е заобиколил добре, като е поканил англосаксонския готвач Джак Боско Бейкър, който е работил и в Cave Paul Bert и feus Robert и La Vierge de la Réunion.
Въз основа на блестящия си опит в бистрото и английските си корени шеф-готвачът предлага ястия с пънкарски дух, като работи с дивеч и карантия и избира да завърши ястията си с японско барбекю - всичко това придава на ястията му кахър и дълбочина.
По време на посещението ни менюто се променяше всеки ден: отлични шишчета от заешки дроб (8 евро), агнешко сърце с консервиран лимон и заострено зеле (15 евро), миди в жълто вино (32 евро) и картофено пюре, дива патица със сини сливи (24 евро), преди да завършим с чифт профитероли ( 10 евро), изпечени в горещ шоколад с арманяк.
Що се отнася до течностите, Magnolia може да разчита на селекцията си от вина (натурални) и коктейли (класически), като Paloma, който в момента отново е на почит в Париж, въпреки че съжаляваме за малкия му размер. С подобно бистро меню нямаме търпение скоро ресторантът да отвори врати и за обяд.
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Място
Магнолия
5 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Официален сайт
www.restaurant-magnolia.fr
