Кратка история на големите ресторанти в Париж: La Grande Cascade, бивш императорски павилион

Бивша ловна хижа на Наполеон III, La Grande Cascade се превръща в изключителен ресторант през 1900 г. Изискана обстановка в сърцето на гората, посветена на висшата кухня и изкуството на френското забавление.

В зелената местност на Булонския лес, скрит от погледа, La Grande Cascade въплъщава рядка и ценна версия на френския лукс. Този престижен ресторант, който някога е бил ловна хижа на Наполеон III, елегантно съчетаваимперска история, архитектурна изтънченост и висша кухня.

Между зеленина, стъклени покриви и кристални полилеи - поглед назад към историята на една изключителна маса.

Имперски павилион в сърцето на Булонския лес

Когато през 50-те години на XIX в. Наполеон III възлага на барон Хаусман, Адолф Алфан и Габриел Давиуд да преобразят Булонския лес, той предвижда районът да бъде витрина на модерен Париж.Пистата за надбягвания Longchamp и прочутият Голям водопад са сред ландшафтните произведения, създадени за императорските разходки. В подножието на този изкуствен водопад за императора е бил запазен павилион за почивка. Тази очарователна и функционална сграда бързо се превръща в шикозна спирка за аристокрацията. През 1900 г., за да съвпадне сВсемирното изложение, павилионът е превърнат в ресторант встил Бел епок.

Елегантността на вечния декор

Днес La Grande Cascade е запазил впечатляващата си атмосфера от онази епоха. Структурата от стъкло и метал, типична за стила "Ретро-Метро", е разположена около впечатляващ зенитен стъклен покрив, увенчан с изрисувано с тромпел небе. Вътре тъмната дървена дограма, позлатата, кристалните полилеи и терасата, защитена от монументална шатра, създават неподвластна на времето обстановка. Ресторантът, разположен на ръба на гората, е сякаш спрян между два свята: имперската памет и съвременната гастрономия.

Адрес, подкрепен от големите имена в гастрономията

С течение на десетилетията La Grande Cascade се превръща в основна гастрономическа институция. Тук са се сменили много готвачи със звезди Мишлен, като всеки от тях е внесъл своя собствен щрих в изисканата кухня, вдъхновена от продукта, традицията и сезона. В продължение на повече от 20 години ресторантът се ръководи от Фредерик Робер, който се обучава при Ален Сендеренс и развива ясна, деликатна и вкоренена във френския тероар кухня. Днес менюто продължава да се фокусира върху преразгледани класики, сложни сосове и празнични ястия (птица в кроут, суфлета, дивеч и др.), поднесени в семпли, но прецизни съдове.

Гастрономическо преживяване в естествена среда

Самото местоположение на ресторанта, в сърцето на Булонския лес, допринася за неговия чар. Достъпен с автомобил или обществен транспорт, La Grande Cascade предлага буколическа и луксозна интерлюдия, рядко срещана в центъра на Париж. Място за частни приеми, грандиозни вечери и елегантни обеди, то привлича любителите на изисканата кухня, както и тези, които търсят момент далеч от шума и суетата на града. Със своя имперски произход, перфектно запазен декор от епохата Бел Епок и високи кулинарни стандарти La Grande Cascade въплъщава изтънчеността на френското изкуство на живота.

Нашето тестване на La Grande Cascade:

La Grande Cascade, възвишеният гурме ресторант със звезда Мишлен в Булонския лес
Какво ще кажете за преоткриване на La Grande Cascade? Този гастрономически ресторант, удостоен със звезда "Мишлен" от 55 години насам, не спира да ни радва с изключителната си обстановка, сгушена в края на Булонския лес в 16-и район на Париж. Той непрекъснато обновява асортимента си от деликатеси, за наше огромно удоволствие. [Прочетете още]