A druhá vlna pro La Boissonnière v Paříži! Po otevření první provozovny ve čtvrti Sentier se štáb, který stojí za tímto konceptem – Carole, Charlie, Chloé a Martin – rozrůstá o další kousek. Směřujeme na východ Paříže, abychom otevřeli dveře La Boissonnière Charonne.
Otevřeno od 3. září 2021, tento restaurant-bar s kapacitou 150 míst má vše, co potěší chuťové i vizuální smysly epikurejců jako vy. Především výzdoba, moderní a světlá, zve k posezení a dlouhému pobytu. Sedečky z sametu, zřetelně vystupující kameny a teplé barvy určují tón. Zvláštní oblibu máme také u fresek – jedna z nich na nás zírá z venkovní terasy – díla místních street-artistů.
Co se týká nabídky, La Boissonnière Charonne následuje šlépěj svého staršího sourozence v Sentieru a spoléhá na lokální, sezónní a pečlivě vyhledané suroviny. Ale pozor, jídelní lístek je od Sentieru odlišný a třeba i nabídka vín je zúženější (i tak přes 70 referencí), vždy však dává přednost kvalitním odrůdám, většinou v biodynamie nebo v přírodních vínech. Nechte se zejména zlákat Les Grands Ducs, úchvatná cuvée Saint Joseph od François Merlina. Jinak pro milovníky menších pěnivých kouzel sáhněte po řemeslných a lokálních pivech na čepu, i ta jsou pečlivě vybírána.
Aby doprovodily tyto nápoje, La Boissonnière Charonne nastoluje laťku vysoko s lahodnými tapas na sdílení, jako je výborný krém z artyčoku s olejem bílé lanýže nebo i neuvěřitelný ceviche od šéfa, jemně podbarvený kokosovými tóny. Dvě skutečné stálice nabídky, které nechávají chuťové buňky toužit po ještě víc!
Také jsme si velmi oblíbili domácí gua bao. Pokud dáváte přednost ostřejším specialitám, zvolte zeleninové pakory, slavné indické smažené placky plněné kořením, obsahující marocký zelený chilli a doplněné jogurtem s kombavou a koprem, které všechno zjemní. Ano, v La Boissonnière Charonne se připravte na úžasný a nezapomenutelný chuťový zážitek!
Co zbytek nabídky, restaurace-bar 11. obvodu v Paříži vám nabídne také pečenou chobotnici na miso, kroketky z kašovité bramborové kaše s kachním masem nebo dokonce tataki z prsíčka kachny.
A na závěr sladkou notu se vyplatí zvolit dekonstruovanou citronovou tarte, podávanou ve formě citronového crémeux, s kousky meringy s chlorofylem máty a jejím pepřovým mátovým sirupem, a nezapomenutelnými drobečky mandlového sušeného pečiva.
Nedáme vám víc informací a necháme vás zbytek objevit sami. Varujeme vás: vyzkoušet to znamená přijmout to za své! Jisté je, La Boissonnière Charonne má velkou šanci stát se vaším novým centrem dění.
Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Místo
La Boissonière Charonne
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
Plánovač tras
Přístupnost
Ceny
Tapas - à partir de : €6.5
Oficiální stránka
www.instagram.com
Více informací
Od pondělí do středy od 18:00 do 24:00 a od čtvrtka do soboty od 18:00 do 02:00 Terasa otevřena do října.
