Dobré víno, dobré tapas, jaká lepší rovnice? Tuto otázku si položil Juan Arbelaez a odpověděl na ni novým podnikem na rue de l'Echiquier: Arbela - l'ardoise, baskicky.
A právě na tabuli objevíte sladkou i slanou nabídku tohoto vinného baru a jídelny v celé její jednoduchosti.
Ve skleničkách je asi stovka odkazů, od velkých vinařství až po důvěrnější domy, což ponechává spoustu prostoru pro objevování. S nepravděpodobným, ale vzrušujícím nápadem: každý den slepá degustace sklenky bílého, červeného nebo růžového vína. Pokud najdete tajemné víno (jeho název a panství), vyhrajete láhev zmíněného nápoje!
Na talířích dobré jídlo z Baskicka a Pyrenejského poloostrova, které se na stoly dostává po kapkách nebo současně, podle rozmaru hostů, a bez mrknutí oka se sdílí s přáteli.
Rádi si vybíráme: návykové šunkové krokety (11 eur), salát z chobotnic, brambor a okurek (16 eur) - chobotnic trochu málo -, rajčata s xipisterem (slavná baskická omáčka; 10 eur), jahody a fialová bazalka; a na závěr slané části démonicky štědrý plátek tortilly s chorizem (12 eur).
Čerstvé sezónní produkty, dobré kily, připravené recepty - ne jen montáž, jak by se dalo očekávat od sklepní jídelny, příjemný tým s dobrými radami a pečlivě opečený crème catalane (13 €) jako závěrečná tečka... Je to jako malá dovolená v 10. obvodu, ale nejen to.
Šéfkuchař Juan Arbelaez otevírá druhou Arbelu také v 11. arrondissementu, v rue de Charonne 64!
Místo
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Oficiální stránka
arbelarestaurant.com
