Kodawari Ueno : nová ramenová restaurace věnovaná kachně, brzké otevření v Paříži

Už jste znali Kodawari Yokocho a jeho atmosféru připomínající tokijskou ulici, a pak Kodawari Tsukiji, který nás zavedl do skutečného rybího trhu v Nipponu. Velmi brzy se připravte na objevení Kodawari Ueno, nové a třetí pobočky Kodawari Ramen v Paříži.

Stále věnující se této vynikající japonské specialitě z nudlí, vývaru a dalších delikátních surovin, Kodawari Ueno nám nabízí nový smyslový zážitek uprostřed Japonska; země, která je pro Jean-Baptiste Meusnier tak drahá.

Zapálený do kultury a japonské gastronomie, bývalý stíhací pilot přešel do světa podnikání a stal se úspěšným podnikatelem. Je autorem Kodawari Yokocho, otevřeného na jaře 2016 na ulici Mazarine, a následně Kodawari Tsukiji, otevřeného v květnu 2019 na ulici Richelieu. A i když čas běží, tyto dva podniky nejsou nikdy prázdné. Je tomu tak nejen díky lahodným ramenům za dostupné ceny, ale i díky tomu, že Kodawari Ramen hosty pohltí do jedinečného vizuálního putování s výzdobou a scénografií, které působí skutečně až filmově.

Kodawari Ueno: třetí ramenová adresa v Paříži, tentokrát věnovaná kachně

Letos v létě, deset let po otevření své první restaurace, Jean-Baptiste Meusnier píše novou kapitolu a oznamuje otevření své nové a třetí adresy v Paříži. Tentokrát si podnikatel vybral dát důraz na kachnu ve svých vývarech, a to ne ledajakou, totiž kachnu z Périgordu! Konečně poměrně vzácná v Japonsku, ramen s kachnou bude pro tuto příležitost nabízen a k menu dorazí i speciální předkrmy. Jako u jeho dvou předchozích restaurací Jean-Baptiste Meusnier několikrát cestoval do Japonska, aby zdokonalil své recepty a objevil nové omáčky a nové ingredience. Příležitost pro Jean-Baptiste Meusnier ukázat znovu veškerou rozmanitost a bohatství ramen.

• Přečtěte si také
• Kodawari Tsukiji: neuvěřitelná rybí restaurace ramen v Paříži
• Kodawari Ramen: Japonsko zve do srdce pařížské čtvrti Odéon
• Kde v Paříži najít dobrý ramen? Naše doporučené adresy

Co se týká atmosféry, po tokijských ulicích a rybím trhu se Kodawari Ueno zaměřuje na japonská ulicová nádraží a ještě konkrétněji na stánky, které se nacházejí přímo pod nimi; místa, kde se Japonci scházejí hned po práci. Ueno mimo jiné odkazuje na proslulé tokijské železniční nádraží. Až do takové míry, že rozkýve pult i stoly, jako by vedle projížděl vlak, nám Jean-Baptiste Meusnier slibuje takto úplné ponoření.

Tak tedy, kdy a kam se vypravit, abyste objevili Kodawari Ueno, třetí restauraci Kodawari Ramen? Zatím je přesná adresa utajena, ale můžeme prozradit, že nové bistro bude v centru Paříže. Otevření pro širokou veřejnost je na spadnutí, zůstaňte tedy naladěni. Naše tužka nám napovídá, že se tam dřív než později zatřpytí fronty. A jako vždy u Kodawari: kdo dřív přijde, ten dřív mneží!