Efter det franske brasserie Alfred og den lille, lange italienske restaurant Alfi' s åbner de fire fremadstormende drenge Casimir og Théodore Mahoudeau, Martin og Basile Beaupère en tredje adresse på samme rue du Mont-Thabor, i udkanten af Tuileries-haven, og vender tilbage til deres første kærlighed: det franske køkken.
Alfred er måske nok opkaldt efter Alfred de Musset, men det var forfatteren George Sand, hans elskerinde, som han udvekslede heftige breve med, der blev smigret af denne nye restaurant og fik kælenavnet Le Sand.
Så det er kun naturligt, at dette store lokale på hjørnet af rue Mont-Thabor og rue Rouget-de-L'Isle, som er en mellemting mellem en chik parisisk bistro og en kaffebar, hvor man kan nyde en kaffe og et wienerbrød når som helst på dagen, henter inspiration fra det 19. århundredes koder til sin indretning, som er lige så afdæmpet som træagtig, og som er designet af Studio Harp.
Brasseriet Sand har synlige bjælker, fløjlsbeklædte banketter, stole i brændt træ og en lang disk i børstet rustfrit stål. Sand Café har japanske elementer som et vævet loft, blødt oplyste lamper af Isamu Noguchi, høje borde med uregelmæssige kurver, bistrostole og et firefarvet ternet gulv. Og for at forbinde de to rum er der en lang terrasse, nogle gange solrig, andre gange skyggefuld.
Fra morgen til aften er menuen på Le Sand lavet af Jon Morales, en kok, der allerede har arbejdet på Alfi's og Alfred. Hans menu er klassisk, som man kan forvente i denne type restaurant, og den er ret dyr, men den er tilberedt med lokale råvarer. Radiser og smør (€7); pinchos med marinerede ansjoser, comté-ost og guindillas (€7); en tallerken med tyndtskåret Bellota-skinke (€15) til at nyde med venner, og så direkte til hovedretterne - vi ville gerne have set rigtige forretter på menuen i stedet for bare at vælge og vrage.
Der er de store klassikere fra hotellets snackmenuer (den traditionelle club sandwich, burger, salade niçoise, hotdog, pastrami-sandwich) og mere bistronomiske retter somonglet de boeuf, sauce chimichurri (€28) og poisson du jour (€25), som ikke revolutionerer køkkenet, men som er veludførte. Tiramisuen (€12) er derimod kreativ og serveres som en alfajor, et typisk latinamerikansk bagværk.
Der er også en søndagsbrunch til 45 euro. Det er en ret høj pris for det, der tilbydes (forret/hovedret/dessert), så du kan lige så godt få det bedste ud af det på den solrige terrasse!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Le Sand
7 Rue Rouget de Lisle
75001 Paris 1
Officielt websted
www.lesand-paris.com
