Sake-uger 2026 i Paris: En februardag fyldt med kulinariske oplevelser

I februar 2026 ruller den femte udgave af Sake-ugerne ind over Paris og flere regioner i Frankrig for at hylde den smagfulde kombination af japansk sake og fransk gastronomi.

Gennem omkring tyve samarbejdende restauranter og vinbarer tilbyder denne unikke event en række parringer af mad og saké, der fokuserer på umami, den femte smag, som skaber en dyb harmoni på tungen.

En sensorisk oplevelse, du ikke må gå glip af, arrangeret af JFOODO, der bringer to kulinariske kulturer i subtil dialog med hinanden.

Udvalgte restaurantperler i Paris og regionen

Til udgivelsen i 2026 deltager næsten 20 partnerrestauranter i arrangementet, blandt andet:

I løbet af denne festlige måned vil hver restaurant tilbyde mad- og saké-tilpasninger, der er designet som ægte sensoriske dialoger. Det japanske saké, rig på umami takket være sin langsomme fermentering med ris, vand og kōji, fungerer som en smagsforstærker. Fjernt fra vinens tanniner eller øllets syre, forlænger det smagsoplevelsen i munden og binder ingredienserne sammen for en sensorisk og harmonisk gastronomisk oplevelse.

En åbning mod hyggelige og tilgængelige oplevelser

En stor nyhed for 2026-udgaven er åbningen af winebars og restaurantkonceptet med fokus på bæredygtighed. Denne udbredelse af saké skal gøre drikken mere tilgængelig for flere, i steder hvor etikken bag produktionen, og forholdet til det levende står i centrum for alt.

ASEK bliver ikke længere betragtet som en eksotisk nysgerrighed, men snarere som en integreret del af en fælles kultur, der hviler på kvalitet, fælles oplevelser og nydelsen af smagen.

En japansk tradition optaget på UNESCO’s verdensarvsliste

Det er værd at bemærke, at den traditionelle håndværksmæssige kunnen i sakéfremstilling i 2024 blev anerkendt som en del af Den immaterielle kulturarv i Verden af UNESCO. Denne langsomme, sæsonbestemte og veludøvede proces, styret af tōji-mestrene, forbinder fællesskaber og årstider: rishøsten om efteråret, brygningen om vinteren og smagningen om foråret. Hver produktion er et udtryk for en særlig følsomhed, et klima og en terroir.

Sake-ugerne 2026 fejrer mere end blot en drik: de hylder en levende og kreativ tradition, der ånder for at møde Frankrig – både på tallerkenen og i glasset.

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.