Nina Métayer stellt ihren Eiswagen bei Maison Colbert auf

Die Ruhe einer schattigen Terrasse, einige schmiedeeiserne Tische und ein eleganter weißer Wagen, der die Blicke auf sich zieht: Hier, vor dem Café Clothilde, wird sich Nina Métayer diesen Sommer niederlassen. Als Resident bei Maison Colbert bietet sie dort eine Auswahl an handwerklich hergestelltem Eis zum Mitnehmen oder zum Genießen vor Ort unter den Sonnenschirmen an. Eine ideale Gourmetpause nach einem Spaziergang um das Pantheon oder durch die Straßen des Quartier Latin.

Mit diesem sommerlichen Format möchte die Konditorin an die Einfachheit der sommerlichen Genüsse anknüpfen. Jedes Glas mit 120 ml Inhalt kostet 6 € zum Mitnehmen und 8 €, wenn Sie es vor Ort genießen möchten. Die Karte ist kurz, aber effektiv: zwei fruchtige Kreationen - Erdbeer-Rhabarber-Holunder und Pfirsich-Mandel - werden von zwei gut ausgeführten Klassikern begleitet, Bio-Vanille aus Madagaskar und 70 % Bio-Schokolade.

Hier ist das Eis bewusst wenig süß und seine Textur ähnelt eher einem zuckerreduzierten Sorbet als herkömmlicher Eiscreme. Die Geschmacksrichtung Erdbeer-Rhabarber-Holunder zeichnet sich durch ihre säuerliche Frische aus. Die Erdbeere sorgt für Vollmundigkeit, der Rhabarber für eine pflanzliche Note und der Holunder für einen blumigen Touch, der den Genuss verlängert. Pfirsich-Mandel erinnert an ein Dessert aus der Kindheit, süß und leicht bitter, fast wie ein Konditor.

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Neben diesen Eissorten werden einige Toppings angeboten, mit denen man seinen Becher individuell gestalten kann: zerkleinerte Pistazien, rosa Pralinen oder auch die hausgemachten Brotaufstriche von Nina Métayer - einer mit Pistazien-Nougat, ein anderer mit Fleur de Sel-Karamell oder auch "La Craquante", die den richtigen Namen trägt.

Nina Métayer, die mehrfach zur besten Konditorin des Jahres gewählt wurde, hat in großen Pariser Häusern wie dem Le Meurice oder dem Grand Restaurant von Jean-François Piège gearbeitet. Während ihrer Ausbildung erkannte sie, dass Einfachheit große Emotionen hervorrufen kann. Die Kombination aus Erdbeere, Rhabarber und Holunder, die sie in dieser Zeit entdeckte, bleibt für sie eine starke Erinnerung, die sie heute gerne in diesem sommerlichen Format teilt.

Der Eiswagen von Nina Métayer ist den ganzen Sommer über von Dienstag bis Samstag auf der Terrasse des Maison Colbert zu besichtigen. Ein erfrischender Geheimtipp für alle, die einen süßen Moment im Herzen von Paris genießen möchten.