Qasti, exquisite libanesische Tafel von Sternekoch Alan Geaam

Es ist eine sehr persönliche Geschichte, die uns der Koch Alan Geaam in der Rue Saint-Martin erzählt. Seit mehreren Jahren hat der libanesische Koch, der für sein gleichnamiges Lokal im 16. Arrondissement mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, seine Koffer in dieser belebten und energiegeladenen Straße im Haut-Marais gepackt und nacheinander eine Theke für libanesische Fladenbrote, eine heiße Kantine, ein Feinkostgeschäft, eine traditionelle Pizzeria und das Bistro Qasti eröffnet, von dem wir Ihnen heute berichten.

Im Jahr 2020 eröffnete der Chefkoch diesen exquisiten Tisch, an dem seine Liebe zum Libanon grenzenlos pulsiert und seine Kindheitserinnerungen miteinander verwoben sind und aufeinanderprallen. Qasti bedeutet auf Libanesisch "meine Geschichte" und ist das perfekte Bindeglied zwischen der Sternegastronomie von Chef Geaam und seiner Vision von Streetfood made in Tripoli, die er immer wieder neu interpretiert. Qasti ist eine halbherzige, aber keineswegs halbherzige Adresse, die zum Entdecken und Genießen in einer gedämpften Atmosphäre einlädt, die von einem aufmerksamen Service unterstrichen wird.

"Qasti ist nicht nur ein Bistro, in dem man eine ehrliche libanesische Küche genießen kann, sondern auch ein Ort der Gastronomie, an dem man mit Schwung entdeckt, dass die libanesische Küche modern und zeitgemäß sein kann", sagte der Chefkoch bei der Eröffnung. "Für mich ist es eine echte Rückkehr zu meinen Wurzeln, und ich bin stolz darauf, den Franzosen und Parisern die Küche zeigen zu können, die meine Kindheit geprägt hat. Eine ursprüngliche Küche, die von persönlichen Einflüssen geprägt ist und mit allen Codes eines französischen Bistros serviert wird. Ein Traum für mich".

Hier stehen Geselligkeit und Austausch an erster Stelle, und die Gäste werden in einem Ambiente empfangen, das natürlich vom Libanon inspiriert ist. Sowohl auf der kleinen Terrasse als auch im Inneren, wo man eine Dekoration aus Holz und tiefem Blau entdeckt, die eine wahre Ode an das Land der Zedern ist, beginnt die Reise.

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Die Speisekarte ist übersichtlich und bietet vegetarische (10€), maritime (11€) oder fleischhaltige (11€) Mezze: Experimente rund um Zaatar; Falafel; Weinblätter mit Langustinen; Halloumi-Rollen; nicht zu vergessen Makaneks mit Granatapfelmelasse... Einfach und gut, fair und tröstlich, mit Sorgfalt und Herz ausgeführt, abwechslungsreich und großzügig. Die Gerichte sind nicht zu verachten, kandiertes Lamm (23€), Taouk-Huhn (23€), dazu ein Glas libanesischer Wein, der auf der Getränkekarte geehrt wird.

Die Desserts, insbesondere das delikate Milchblüteneis (9€), werden auch den feinsten Gaumen zufriedenstellen, ebenso wie der Sonntagsbrunch. Er besteht aus einem Rührei mit Kräutern, Taouk-Hähnchenspießen und Kartoffeln, einer Auswahl an libanesischen Mezze, einer Auswahl an libanesischem Gebäck, einem Fruchtsaft und einem Heißgetränk für 39€ pro Person.

Das Herz des Libanon schlägt bei Qasti.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.