Finka (ehemals Datsha), südamerikanische Küche vom Spitzenkoch Kolumbiens Esteban Salazar

Es tut sich was imArts et Métiers, genauer gesagt im Datsha. Die Adresse hatte sich bereits ein wenig herausgeputzt und mehrere Jahre lang einen Chefkoch nach dem anderen gehabt, doch nun ist es an der Zeit, reinen Tisch zu machen. Mit Beginn des neuen Schuljahres ändert das Restaurant seinen Namen, seine Atmosphäre und sogar seinen Chefkoch. Nennen Sie es nicht mehr Datsha, sondern Finka!

Dieser facettenreiche Ort, der sowohl ein Restaurant im Erdgeschoss als auch ein Nachtlokal mit einer versteckten Bar im Untergeschoss ist, möchte seinen Gästen ein umfassendes kulinarisches und sensorisches Erlebnis bieten. Dafür gibt es nichts Besseres als einen so unkonventionellen Ort mit hohen Decken, üppigen Pflanzen, die vom Himmel fallen, industriellen Glasdächern und einer großen offenen Küche, aus der gute Gerüche strömen.

Für die neue Version dieses kulinarischen Ufos hat der Kolumbianer Esteban Salazar seine Koffer mit Messern gepackt. Der junge Koch mit seiner überbordenden Kreativität und ansteckenden Energie ist Ihnen vielleicht nicht unbekannt, und das aus gutem Grund: Sie haben ihn wahrscheinlich in der letzten Staffel von Top Chef gesehen.

Eine Gelegenheit, seine Küche zu entdecken, "die im französischen Terroir verwurzelt ist, aber vonlateinischen und kreolischen Inspirationen durchflutet wird, durch seine großzügigen und präzisen Teller, die nach Sonne und den sublimierten Erinnerungen an seine Kindheit schmecken".

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Es bleibt abzuwarten, ob Finka die versteckte, kosmisch anmutende BarSpootnik mit ihrem Dekor, das sich auf die russische Raumfahrt bezieht und dessen wichtigstes Stück eine sich um die eigene Achse drehende Orbitalskulptur ist, beibehalten wird. Bisher konnte man hier im Laufe der Nacht zu den Klängen der ansässigen DJs gepflegte Cocktails schlürfen. Antwort im September!