Dalloyau Saint-Lazare: Restaurant und Teesalon

Nach der Eröffnung von zwei Konzepten in der Samaritaine überrascht uns Dalloyau auch in diesem Herbst immer wieder. Die berühmte Marke hat ein Restaurant im Bahnhof Saint-Lazare eröffnet, genau auf der Höhe der Passerelle Eugénie. Für die Neugierigen unter Ihnen sei gesagt, dass diese Fußgängerbrücke, ein wahres Juwel der französischen Architektur, auch Passerelle de l'Impératrice genannt wird. Aus welchem Grund? Ganz einfach, weil diese Fußgängerbrücke, die den Bahnhof direkt mit dem Hilton-Hotel verbindet, es der jungen Kaiserin damals ermöglichte, sich inkognito zu bewegen.

Heute beherbergt diese Passerelle Eugénie also das neue Dalloyau-Restaurant. Das helle, 200 m2 große Restaurant ist von 6 Uhr morgens bis 23 Uhr abends geöffnet und bietet Touristen und Parisern Frühstück, Mittagessen, Snacks und Abendessen.

Um die Geschmacksknospen der Feinschmecker zu verführen, hat das berühmte französische Gastronomieunternehmen beschlossen, eine ehemalige Top Chef 2020 zu engagieren, deren Lächeln bei den treuen Zuschauern der Sendung einen bleibenden Eindruck hinterlassen hat. Justine Piluso wurde zur Executive Chefindes Hauses Dalloyau ernannt und übernimmt somit die Leitung des Dalloyau Faubourg und des Dalloyau Saint-Lazare.

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Auf unseren Tellern finden wir vor allem leckere Rezepte, die zu 70 % ausZutaten aus der Region Île-de-France zubereitet werden, wie Butternut mit Meaux-Senf, das perfekte Ei mit Champignons aus Paris oder Makrele und Jungfrau mit Kirschen aus Montmorency...

Auf der Karte stehen 4 Vorspeisen, darunter eine vegane, 6 Hauptgerichte und eine Vielzahl an Desserts! Wir haben uns zunächst von dem perfekten Ei mit gebratenen Champignons, Spinat, Algentartar und -emulsion sowie Sesam-Soja-Creme verführen lassen.

Auch die Vorspeise mit geräuchertem Schellfisch, gefülltem Lauch, Kräutercreme, Chili und gelber Zitrone hat uns sehr gut gefallen; ein perfekt angerichteter Teller mit genau richtigen und kontrollierten Geschmäckern.

Als Hauptgericht empfehlen wir einen großzügigen Tellermit Arancini mit frischen Kräutern, die im Kern Coulommiers enthalten und mit einer Creme aus Champignons und Kresse serviert werden. Oder Sie entscheiden sich für kandiertes Rindfleisch in gegrillten Paletten, verfeinert mit glasierten Karottenstücken und Kartoffelpüree, Minze, Kümmel und einem köstlichen Fleischsaft.

Wenn Süßschnäbel nach all dem noch Hunger haben, keine Panik, das Restaurant Dalloyau Saint-Lazare hat genau das Richtige für Sie, dank der unumgänglichen Desserts von Jérémy Del Val, dem französischen Meister im Dessert und Chefpatissier des Hauses. Oper, Zitronenbaiser-Torte, Schokoladen-Eclair, Schachbrett und nicht zu vergessen die Eiscremes und Sorbets... es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Auswahl wird am schwierigsten sein!

Und zu diesen verschiedenen Gerichten bietet Ihnen das Restaurant eine Auswahl an Weinen im Glas oder in der Flasche, aber auch leckere Cocktails wie " Le Louis " (Italicus, Limettensaft, Grapefruitsaft) oder den Signaturcocktail " L'Eugénie " (Italicus, Rosenlimonade, Sake).

Haben Sie also Lust, die sehr sympathische Umgebung des Restaurants Dalloyau in Saint-Lazare zu entdecken und die köstlichen Rezepte aus der Feder von Justine Piluso zu probieren?

Der Missbrauch von Alkohol ist gefährlich für die Gesundheit. In Maßen konsumieren.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.