Manhattn's Burgers, von Belgiern signierte Burger im amerikanischen Stil in Montorgueil

Belgier, die sich in Paris daran machen, amerikanische Burger zuzubereiten. Man könnte an den Beginn eines nicht unbedingt geschmackvollen Witzes denken, doch genau das passiert bei Manhattn's Burgers, das seit einem Jahr in der Rue Montorgueil angesiedelt ist. Hinter diesem Geschäft, das sich bereits auf der anderen Seite der Grenze bewährt hat, stehen Jérôme und Philippe Vandermeulen, zwei Brüder, die sich für New Yorker Streetfood begeistern - einer der beiden ist sogar zwei Jahre lang als Waffelbäcker dorthin gezogen - und die Lust hatten, die Franzosen ein Stück vom Big Apple abbeißen zu lassen.

Es ist jedoch nicht einfach, sich von den vielen Burgerrestaurants in der Hauptstadt zu unterscheiden. Bei Manhattn's Burgers entschied man sich dafür, auf gut recherchierte Produkte zu vertrauen: AOP-Käse, Steaks vom Minutengrill mit der Flamme von grasgefüttertem irischem Angus-Rind; weiche, aber nicht zu süße Brioche-Brötchen, die nach dem Rezept einer Bäckerei aus Little Italy, dem berühmten New Yorker Stadtteil, zubereitet werden.

Auf der Speisekarte stehen nicht weniger als 9 Burgerrezepte, eines frecher als das andere, angefangen mit dem Paname Cheeseburger (13,80€), den wir gerade getestet haben. Er besteht aus einem sorgfältig gegrillten Steak vom irischen Angus-Rind (hier wählt man nicht die Zubereitungsart, man lässt sich vom guten Geschmack des Teams tragen, dem eine perfekte Zubereitung gelingt), Reblochon AOC, karamellisierten Zwiebeln, knusprigem Speck, Schnittlauch und einer Senf-Honig-Mayonnaise in der reinsten amerikanischen Tradition.

Manche werden sich aber auch in den Gatsby-Burger (13,80€) verlieben, den anderen großen Hit der Karte mit Rindfleisch, Schweizer Emmentaler, sautierten Pilzen, knusprigem Speck, Salat und Trüffelmayonnaise; oder in den Brooklyn Falafel (12,40€), die vegetarische Garantie der Karte, mit Falafel als Fleischersatz, frischem Tzatziki, Tomatentatar und würziger Sauce.

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Um diese kleinen, vor geschmolzenem Käse triefenden Schönheiten zu begleiten, gibt es nichts Besseres als eine große Portion belgischer Pommes (die wir uns noch belgischer gewünscht hätten; 4,5€) oder Süßkartoffelpommes (5€) mit einer geheim gehaltenen Soße und einem Pint Bier vom Fass, natürlich belgisch - Estaminet, Steenbrugge, Cornet. Und zum Schluss gibt es für die Mutigsten noch einen Milchshake (7,5€) mit Vanille, Oreo oder Spekulatius, da diese belgischen Ursprungs sind und als besonders lecker gelten.