Seit Februar 2025 beherbergt das Hotel Dame des Arts das neue Restaurant Pimpan, das sich im 6. Arrondissement von Paris, nur wenige Schritte vom Boulevard Saint-Michel entfernt, befindet. Das Lokal ist für alle offen und bietet eine moderne französische Küche, die sich auf Geschmack und Saisonalität konzentriert. Die Teller sind einfach und präzise gestaltet und bringen frische Produkte in einer zugänglichen und gleichzeitig raffinierten Art und Weise zur Geltung.
Das Lokal, das schlicht im zeitgenössischen Geist des Hotels eingerichtet ist, soll gesellig sein, zwischen diskreter Eleganz und entspannter Atmosphäre. Ideal für ein ruhiges Mittagessen, ein Abendessen mit Freunden oder einen Moment allein nach einem Spaziergang am linken Ufer, richtet sich das Pimpan sowohl an Besucher auf der Durchreise als auch an neugierige Pariser. Dies ist eine neue Adresse, die sich in die Dynamik des Quartier Latin einfügt, zwischen Kultur, charaktervollen Hotels und leichter Gastronomie.
In der Küche präsentiert Chefkoch Clément Courtemanche, der mit dem Michelin BIB Gourmand 2023 und 2024 ausgezeichnet wurde, eine kurze, regelmäßig wechselnde Speisekarte, die als Einladung gedacht ist, den Augenblick zu genießen.
Im Pimpan ist der Teller fair und zugänglich und verbindet von der Gastronomie inspirierte Techniken mit der Lust am Teilen. Man entdeckt frische Produkte, die mit Sorgfalt verarbeitet werden, in einer Umgebung ohne Chichi. Hier kann man unter der Woche zu Mittag essen (25 € oder 32 €), ein gemütliches Abendessen genießen oder am Wochenende einen Brunch für 38 € bestellen. Wenn Sie eine schöne Terrasse im Grünen suchen, beachten Sie, dass der Ort auch einen vertraulichen Innenhof verbirgt, der ideal für schöne Tage ist.
Der 33-jährige Clément Courtemanche, der in renommierten Häusern wie dem Le Carré des Feuillants ausgebildet und von Gault&Millau als Junges Talent ausgezeichnet wurde, bietet uns eine intuitive Küche, die sich von den Jahreszeiten und dem Produkt inspirieren lässt. Hier gibt es keine Demonstrationen, sondern die Freude an einem guten, gut gemachten Gericht, das alle anspricht.
Bei unserer Entdeckung beginnen wir das Essen mit einem Duo aus ebenso ästhetischen wie lebhaften Vorspeisen: zunächst ein knuspriges Rettich-Törtchen mit Canut-Creme und Krautpesto, dann eine ganz frische gegrillte Avocado, die mit Clementinen, Essiggurken und getoasteten Dachziegeln verfeinert wird.
Wir fahren mit derkonfierten Lammschulter fort, die mit Bulgur mit Trockenfrüchten und einer grünen Harissa, die das Ganze dezent würzt, serviert wird. Der auf der Plancha gegrillte Pol lack überrascht uns mit seiner schönen Garung, dazu gibt es ein cremiges Sellerierisotto und eine duftende Maltesersauce.
Als Dessert ist es schwer, der dunklen Schokolade zu widerstehen, die als cremige Creme mit Kakaostreuseln, Milchkaramell und Erdnüssen präsentiert wird. DieViktoria-Ananas, die als Carpaccio mit Ingwer-Nage und Ananassorbet angeboten wird, sorgt für einen leichten Abschluss.
Pimpan ist die Adresse im Quartier Latin mit diskretem Charme, wo Holz, gedämpftes Licht und Pflanzen einen Raum schaffen, der zum Entspannen einlädt. Abends gibt es donnerstags, freitags und samstags Live-Konzerte, die das Erlebnis untermalen.
Eine schöne bistronomische Entdeckung in einem Viertel, in dem es sich gut in Ruhe essen lässt. Und wenn Sie noch mehr wollen, beachten Sie, dass Dame des Arts auch eine Rooftop-Bar mit einem atemberaubenden Blick auf die Dächer von Paris und seine Sehenswürdigkeiten hat. So können Sie die Sommertage mit einem herrlichen Panorama ausklingen lassen.
Das Restauarnt Pimpan in der 4 rue Danton im 6. Arrondissement bietet Ihnen die Gelegenheit, sich für ein Mittag- oder Abendessen oder, warum nicht, für einen Brunch auf der Terrasse niederzulassen!
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 18. Januar 2026
Standort
Hotel Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Offizielle Seite
www.damedesarts.com
