Yatai Ramen, το ιαπωνικό εστιατόριο ράμεν στο 8ο διαμέρισμα

Το Yatai Ramen είναι ένα καλό εστιατόριο ράμεν στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, σε απόσταση αναπνοής από τα Ηλύσια Πεδία, που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Ένας σεφ που αποφοίτησε από το Institut Paul Bocuse και έχει εργαστεί σε επιχειρήσεις με αστέρια Michelin, ένα εστιατόριο με εκπληκτική διακόσμηση για τα επερχόμενα γεύματα και 100% σπιτική κουζίνα, υπάρχουν πολλά για να ερεθίσουν τους γευστικούς κάλυκες.

Πηγαίνετε στην οδό Rue du Faubourg Saint-Honoré 127 στο 8ο διαμέρισμα, σε απόσταση αναπνοής από το σταθμό Saint-Philippe du Roule του μετρό, για να ανακαλύψετε το Yatai Ramen, ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο ramen που σίγουρα θα σας κερδίσει.

Αυτό το νέο εστιατόριο, το οποίο άνοιξε μόλις πριν από ένα μήνα, διαθέτει μια όμορφα σχεδιασμένη διακόσμηση με ιαπωνική ατμόσφαιρα. Φωτιστικά, ένας ξύλινος πάγκος και όμορφα σερβίτσια μας περιμένουν για την επικείμενη επαναλειτουργία της υπηρεσίας τραπέζης.

Μπορείτε όμως να επιλέξετε τη βεράντα απέναντι από το εστιατόριο.

Το Yatai Ramen (που σημαίνει "πάγκος" στα ιαπωνικά) είναι η ιστορία του James Shi, ενός σεφ που αποφοίτησε από το Ινστιτούτο Paul Bocuse και συνέχισε να εργάζεται σε επιχειρήσεις με αστέρια Michelin (εκπαιδεύτηκε στη σχολή Ramen Rajuku), και της αδελφής του Vanessa, απόφοιτης της σχολής διοίκησης επιχειρήσεων, η οποία γνωρίζει τις επιχειρήσεις εστιατορίων από την αρχή, αφού έχει διευθύνει αρκετές γαλλικές ομάδες. Και οι δύο αγαπούσαν την ιαπωνική κουζίνα, ιδιαίτερα το ράμεν, από παιδιά, οπότε αποφάσισαν να δημιουργήσουν μαζί το πρώτο τους εστιατόριο.

Τι υπάρχει στο μενού; 100% σπιτική κουζίνα για μια ποιοτική γαστρονομική εμπειρία! Το μενού φαίνεται ξεκάθαρο και σύντομο, χαρακτηριστικό ενός σπιτικού μενού, οπότε η αρχή είναι καλή.

Στο μενού, σπιτικά χοιρινά ή χορτοφαγικά gyozas που σερβίρονται σε πακέτα των 5. Τόσο τραγανά όσο και νόστιμα, όμορφα παρουσιασμένα με τραγανό στυλεό, τα λατρεύουμε!

Στη συνέχεια, μας αρέσει η μερίδα Donburi ως ορεκτικό, μαριναρισμένο χοιρινό και daikon, η οποία αποδεικνύεται αρκετά χορταστική. Το Donburi είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπολ με ρύζι και κάθε είδους γαρνιτούρα από πάνω.

Στη συνέχεια, σειρά έχει το ράμεν, από το οποίο υπάρχουν δύο εκδοχές για να διαλέξετε: το παραδοσιακό χοιρινό ράμεν και το ράμεν κοτόπουλου της στιγμής. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, όλα είναι σπιτικά, από τα ζυμαρικά μέχρι το ζωμό που παρασκευάζεται από σιγοβρασμένο χοιρινό Tonkotsu και καρυκεύεται με το αλάτι shio της Guérande, την επανεπεξεργασμένη σάλτσα σόγιας ή το miso, τη ζυμωμένη πάστα σόγιας.

Το παραδοσιακό πιάτο παρασκευάζεται με φέτες χοιρινού κρέατος chashu, μαριναρισμένο φρέσκο βιολογικό αυγό, menma μπαμπού και φύλλα nori.

Το Ramen της στιγμής αποτελούνταν από φέτες μαλακού κοτόπουλου και φρέσκα σπαράγγια.

Τέλος, υπάρχουν και τα επιδόρπια. Για μια φορά, χαρήκαμε που βρήκαμε αληθινά επιδόρπια που ήταν λίγο διαφορετικά από τα παγωμένα μοχίς που βλέπετε παντού. Λατρεύουμε το φοντάν σοκολάτας matcha με ρευστό κέντρο και τον ψητό ανανά, εμπλουτισμένο με βανίλια και τζίντζερ και σερβιρισμένο με crumble και κρέμα Isigny. Ένας τέλειος τρόπος για να κλείσει ένα γεύμα.