Ψάχνετε για ένα διακριτικό, κομψό εστιατόριο που τιμά την ιαπωνική κουζίνα με μια λάτιν πινελιά; Τότε γιατί να μην κάνετε μια στάση στο Hokusai, το κρυφό εστιατόριο του Hôtel Le Metropolitan, γνωστό για τη σουίτα του με την εκπληκτική θέα στον Πύργο του Άιφελ;
Μόλις φτάσαμε, ανακαλύψαμε μια νηφάλια, λιτή διακόσμηση που ταίριαζε απόλυτα με τη γαστρονομική εμπειρία που προσφερόταν. Το μενού είναι μια υπέροχη πρόσκληση για ταξίδι, όπου οι κλασικές γεύσεις της ιαπωνικής κουζίνας αφυπνίζονται από λατινικές πινελιές. Είτε είστε οπαδός του σούσι είτε περίεργος για τις νοτιοαμερικανικές γεύσεις, η ποικιλία των πιάτων θα ενθουσιάσει τόσο τον ουρανίσκο όσο και τα μάτια. Στην πραγματικότητα, ορισμένα από τα πιάτα είναι αληθινά tableaux που ευχαριστούν το μάτι πριν ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο.
Ένα από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε είναι ο πικάντικος τόνος crujiente, ο οποίος συνδυάζει τραγανό ρύζι, ταραμά με τρούφα, πικάντικο κόκκινο τόνο και μια πινελιά από jalapeños. Μια λεπτή συγχώνευση τραγανών και λιωμένων στο στόμα γεύσεων, με μια πικάντικη νότα. Μια άλλη σπουδαία ανακάλυψη είναι το Tiradito σολομού, όπου η φρεσκάδα του ψαριού συνδυάζεται με μια λεπτεπίλεπτα πικάντικη σάλτσα tiradito.
Τα signature rolls είναι επίσης μια αίσθηση, ιδιαίτερα το Shirumi, ένα εκλεπτυσμένο πάντρεμα από λαβράκι, ταραμά με τρούφα, αβοκάντο, μαγειρεμένες γαρίδες και πίκλες κρεμμυδιού. Για τους λάτρεις των καυτερών πιάτων, το καπνιστό Black Angus υποβιβάζει τις ιαπωνικές επιρροές με μια σάλτσα που συνδυάζει miso, ponzu και chimichurri.
Εμείς από την πλευρά μας, απολαύσαμε μια εξαιρετική ποικιλία από Nigiri, από σολομό μέχρι τσιπούρα, κόκκινο τόνο και κίτρινη ουρά.
Το Chirashi είναι ένα πιάτο από μόνο του, τόσο όμορφο στην όψη όσο και στην κατανάλωση. Οι διαφορετικές γεύσεις συνδυάζονται με ευχαρίστηση. Σε συνδυασμό με ένα τεμπούρα λαχανικών από shitake, πιπεριές, μανιτάρια και φύλλα shiso, είναι μια πραγματική απόλαυση.
Για επιδόρπιο, η κρέμα Yuzu Sesame Cream ολοκληρώνει το γεύμα με μια ελαφριά, αρωματική νότα, συνδυάζοντας κρεμώδες yuzu, σπιτικό παγωτό και τραγανή μαρέγκα. Ο κατάλογος σάκε και κρασιών συνοδεύει αρμονικά αυτές τις γαστρονομικές ανακαλύψεις.
Με την προσεγμένη εξυπηρέτηση και την ήσυχη ατμόσφαιρα, το Hokusai είναι μια γκουρμέ διεύθυνση που πρέπει να δοκιμάσετε στο Παρίσι. Ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο ή ένα γεύμα με φίλους, αυτό το εστιατόριο fusion είναι τόσο ελκυστικό για την πρωτοτυπία του όσο και για την τελειότητα των πιάτων του.
Με ένα μεσημεριανό μενού που κυμαίνεται από €29 έως €34, καθώς και πιάτα που μπορείτε να μοιραστείτε για ένα βραδινό γεύμα με φίλους ή αγαπημένους, το Hokusai έχει όλα όσα χρειάζεστε για να περάσετε καλά. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να επιδείξετε τις μαγειρικές σας ικανότητες, απολαμβάνοντας παράλληλα άριστη εξυπηρέτηση.
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 7 Μάρτιος 2026 Στο 31 Δεκέμβριος 2027
Θέση
Ιαπωνικό εστιατόριο Hokusai Παρίσι 16ο διαμέρισμα
10 Place de Mexico
75116 Paris 16
